Home » Blogg » pak choi

Tagg: pak choi

Kotlett med svampfräs, wokad pak choi och örtris

Oh la la, midsommarafton i morgon och ska vi prata om väder (för det gör vi ju alltid i Sverige) så har vi exakt det midsommarväder som vi brukar ha. Jag måste nästan låta nedan bild illustrera midsommarafton. Den togs för tre år sedan och Emma gick i vinterstövlar, tre jackor och vantar och själv så hade jag två jackor på mig och skinnhandskar. Jösses som vi frös. I år har vi velat lite fram och tillbaka och har faktiskt inga planer inför morgondagen. Antingen så beger vi oss till Danmark, eller så tar vi en vända till något gästgiveri, eller så beslutar vi oss för att vara hemma. Vi får se.

Jag har haft sjukt mycket att göra på jobbet – och privat – så tyvärr har jag inte fått upp någon mjölkfri midsommarmeny. Nästa vecka blir ännu mer hektiskt och jag försöker jonglera så jag får tid med privata projekt, men nästa fredag ska allt ha lugnat ned sig, så då kanske jag belönar mig själv med en härlig ansiktsbehandling. Min semester börjar inte förrän i slutet av juli och det är onekligen så att jag börjar snegla fram mot den.

När vi var i Tokyo köpte jag på mig en massa kryddpåsar men jag har varit dålig på att använda dom. Tills idag. Men man behöver inga färdiga kryddpåsar utan det går precis lika bra att röra ned lite hackad persilja och andra torkade örter i riset.

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner ris
  • hackade örter
  • 600 g fläskkotlett
  • olja
  • 1 pärllök
  • 200 g champinjoner
  • 1 pak choi
  • 1 broccoli
  • 2 msk sweet chili
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Hacka löken och skiva svampen. Bryn i olja och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Dela pak choi och broccoli. Bryn i olja ett par minuter. Häll på sweet chili som får koka med en liten stund. Salta och peppra. Ta upp.
Skiva fläskkotletten, salta och peppra och stek ett par minuter på var sida.
Rör ned hackade örter i det kokta riset och servera allt tillsammans med mangosås.

Svart ris med pak choi (mjölkfri)

Vår matkasse landade inte förrän kvart i åtta igår kväll och det var tok för sent att ens tänka på att ställa sig och laga mat  från den – så vi hade redan påbörjat ett annat alternativ. Har du ätit svart ris? Jag tycker det är fantastiskt gott och så blir det läckert på tallriken (jag vet att jag tjatar om att man även äter med ögonen). Visste du att svart ris ibland kallas  ”förbjudet ris” och det berodde på att under antiken reserverades det svarta riset för den kinesiske kejsaren men jag är glad att vi slipper tänka på sånt idag. Jag hade tänkt jag skulle göra en sötsur gryta med ris men när jag kom hem så hade äkta hälften tagit eget initiativ och marinerat fläskytterfilén med ajvar, chili och vitlök – så det var bara att tänka om. Under tiden ytterfilén sattes in i ugnen kokade jag svart ris (tänk på att den tar betydligt längre att koka än vanligt vitt ris) och så stekte jag pak choi tillsammans med paprika och vitlök. Pak choi är en fantastisk kinesisk kål och förtjänar att användas oftare än vad jag gör.  I röran blandade jag ned 2 msk oatly ifraiche och när riset var klart blandade jag allt och serverade till köttet. Så fräscht och gott.

svartrisakchoi04 svartrispakchoi1 svartrispakchoi02 svartrispakchoi03

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner svart ris
  • 2 pak choi
  • 2 paprikor
  • 1 vitlök
  • salt
  • peppar
  • 2 msk oatly ifraiche
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Koka riset enligt anvisning på paketet.

Skär pak choi grovt och strimla paprika och vitlök. Bryn i olja. Rör ned lite ifraiche och smaka av med salt och peppar. Blanda med riset när det är klart.
Servera med en bit kött eller varför inte ät som det är.