Home » Blogg » paj

Tagg: paj

Tacopaj

Heej. Är du sugen på tacos och vill ha ett gott fredagsrecept som räcker till många? Nu är det ju inte precis tacos, men smaken i tacospajen påminner om det. Det var tänkt att bli en enkel tacopaj, men allt efter som fler trillade in i huset, så var det bara att öka på mängden mat med ”man tager vad man haver”, som i mitt fall var spenat och broccoli. Smördegen, som trots namnet oftast är mjölkfri, gör att rätten blir rätt mäktig och tillsammans med en riktigt matig sallad så räcker gratängen till hur många som helst. Har du tur blir det till och med över till matlåda. Sådan tur hade inte jag men jag ser alltid till att ha varmrökt lax hemma som räddning till morgondagens lunch. Och glöm inte att läsa på smördegsförpackningen så att den inte innehåller mjölk.

Men innan receptet så måste jag visa en helt underbar topp som jag klickade hem i veckan. Bilden gör den faktiskt ingen rättvisa för den är så mycket snyggare i verkligheten.

Det är en rosa topp, från Pernilla Wahlgren Collection, omlottskuren över bysten med V-ringad hals och kort fjärilsärm. Avskuren i midjan och lätt utställd nertill. Jag brukar inte passa i den här typen av toppar, speciellt inte med avskuren midja, då det slutar med att jag ser helgravid ut, men den här toppen var riktigt, riktigt klädsam. Och det bästa av allt, 299 kronor (ordinarie pris 999 kronor). Du hittar den här, och är du allergisk mot reklamlänkar, så är den goda nyheten att det inte är en betald reklamlänk. Bara att klicka och shoppa.

Och sedan kunde jag inte låta bli att köpa en t-shirt. Och den säger väl nästan allt. No need to add comments. Beställd från USA och du hittar ett flertal spoiled wife här.

Men nu är det dags att äta. Och ha en riktigt, riktigt go helg! Jag ska passa på att vara ute en hel del och jag har en lång lista på saker som ska göras i helgen.

8 portioner

Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 1 vitlök
  • 3 st Pimientos de Padrón
  • olja
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1,5 kg köttfärs
  • 1 burk tacosås
  • 3 msk oxfond
  • 1 slatt röd vin (cirka 1 dl)
  • tacokryddor
  • 2 st broccoli, i små bitar
  • 200 g spenat
  • 2 msk potatismjöl, utrört i lite vatten
  • Cirka 1 dl riven veganost
  • 1,5 paket smördeg

Så här gör du:
Skala och strimla rödlök, vitlök och pimientos de padron. Bryn i olja ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och bryn ytterligare någon minut. Tillsätt köttfärsen och stek tills färsen är klar. Häll i en burk tacosås, oxfond och ev vin. Smaka av med tacokryddor (antingen blandar du egna eller så tar du en påse).

Låt småputtra i cirka 30 minuter. Tillsätt broccoli och spenat. Red grytan med potatismjöl utrört i lite vatten och låt puttra i cirka 10 minuter.

Tina smördegsplattorna något. Smörj en form med olja och lägg ut smördegsplattorna så att formen täcks. Häll i köttfärsen. Lägg på veganosten.

Sätt in i 225 grader i cirka 25 minuter. Servera med grönsallad.

 

Salamipaj (mjölkfri)

Under mellandagarna gjorde jag en jättegod salamipaj och jag använde färdigköpt gluten- och mjölkfri pajdeg av märket Pop! Bakery. Är så glad att jag hittade det eftersom jag och glutenfritt inte går ihop. Jag vet inte hur många bröddegar och kakor jag har gjort och jag ha fått slänga lika många. Till ost använder jag Tofutti Mozarella style men det har varit svårt att få tag i den i butiken sista tiden, så får du inte tag i det får du testa att använda någon annan veganost. Salamin jag använder i receptet är helt vanlig påläggssalami.

I söndags började Farmen och det är faktiskt en av få TV-serier som jag följer (om man nu bortser från serier jag tittar på Netflix). Jag har vansinnigt svårt att följa TV-serier för jag glömmer alltid bort tiden men ikväll ska jag sitta bänkad (glömde bort tiden igår). Vilka serier följer du?

Har också påbörjat projekt rensa ut och har gått igenom en garderob. Sålde en Ilse Jacobsen-klänning igår och ska se om jag hittar mer kläder jag kan sälja av. Klänningen har hängt i garderoben i snart två år och jag har bara använt den en gång. Tyckte så mycket om den när jag köpte den men när jag sedan fick den på mig så tyckte jag inte om den. Ett riktigt felköp var det, och den har bara hängt och tagit plats sedan dess. Men nu har den en ny ägare. Så då är vi två som är nöjda!

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 pajdeg
  • 1 stor broccoli
  • 1 röd paprika
  • 1 purjolök
  • 1 ask champinjoner
  • 1 förpackning salami (jag använde vitlökssalami)
  • 3 msk sweet chilisås
  • 1 dl tofuttiost
  • 2 ägg
  • 2 dl sojamjölk
  • mjölkfritt margarin eller olja att steka grönsakerna i

Så här gör du:
Ansa alla grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Bryn i mjölkfritt margarin ett par minuter och avsluta med att röra ned ett par matskedar chilisås.

Lägg pajskalet i en pajdeg och nagga. Ställ kallt ett par minuter. Häll i grönsakerna och lägg på salamiskivor.

Rör ihop ägg och sojamjölk. Salta och peppra. Rör ned osten och häll över pajskalet. Sätt in i 175 grader i cirka 25 minuter. Servera pajen med en god grönsallad.

Kasslerpaj (mjölkfri)

4 portioner (räcker också till en matlåda)

kasslerpaj01

kasslerpaj02

kasslerpaj03

Ingredienser:

  • 4 dl vetemjöl
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 10 msk vatten
  • ca 600 g kassler
  • mjölkfritt margarin
  • 1 röd lök
  • 1 vitlök
  • 1 broccoli
  • 1 röd paprika
  • 1 liten burk oatly ifrache
  • ½ förpackning gräslök
  • 3 ägg

Arbetsbeskrivning:
Häll vetemjölet i en skål. Skär mjölkfritt margarin i mindre bitar och blanda det med vetemjölet. Nyp ihop så du får en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i kylskåp någon timme.

Kavla ut degen och lägg den i en form med avtagbar botten. Nagga botten och sätt in i 200 grader i ca 15 minuter.

Ta ut pajen.

Skär kasslern i mindre bitar och bryn den i mjölkfritt margarin. Bryn lök och vitlök. Dela broccolin i mindre bitar och låt den bryna med på slutet. Häll allt i pajskalet. Lägg på lite strimlad paprika.

Blanda ifraiche med gräslök. Vispa äggen och rör ned ifraicheblandningen. Häll över pajskalet.

Sätt in i 200 grader i ca 30 minuter.

Krusbärspaj (mjölkfri)

I går tog vi motorcykeln till stugan och jösses vad det blåste men samtidigt så upplever man naturen på ett helt annat sätt jämfört med att sitta i bil – så det var värt det. I morse blev det frukost i Blekinge, lunch på Bellas Place och fika på Ekerödsrasten innan vi mätta och belåtna anlände hem.

Krusbären har mognat vid stugan och jag snodde ihop en liten paj. Jag använde bara en liten pajform, ca 10 cm i diameter, så använder du en normalstor pajform, måste du dubblera satsen. Havregrynen var slut så jag testade att smula ned en skiva Wasa sport i smuldegen. Det blev gott 🙂

krusbärspaj_1

 

Vi skippade tallrikarna och åt från var sin sida.

krusbärspaj_2

Ingredienser:

  • 2 dl krusbär
  • 3 msk vatten
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vetemjöl
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 skiva wasa sport, krossad

Arbetsbeskrivning:
Koka krusbär och vatten ett par minuter. Smaka av med strösocker och rör ned mjölet. Häll i pajformen.

Blanda mjölkfritt margarin med vetemjöl, strösocker och krossad wasa sport. Lägg smuldegen över krusbären.

Sätt in i 175 grader i ca 10 minuter.

Rabarberpaj (mjölkfri)

Passade på att ta in lite rabarber igår när jag städade trädgården. Det blev en god rabarberpaj som jag serverade tillsammans med lite havregrädde.

rabarberpaj

Ingredienser:

  • Pajdeg (se recept från amerikansk äppelpaj)
  • 6 stänger rabarber
  • några matskedar vatten
  • socker
  • kanel

rabarber

Arbetsbeskrivning:
Skär rabarbern i bitar. Lägg den i en gryta och tillsätt några matskedar vatten. Koka upp tillsammans med kanel och socker (smaka av för du får själv avgöra hur söt du vill ha smeten). Koka tills rabarbern är mjuk. Häll i pajskalet och sätt in i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

 

Grönsaksquiche (mjölkfri)

Kan man inte annat än bli glad när man ser den här färgglada blandningen? Jag gjorde en variant av quiche utan skal – och bacon. Jag passade på att använda lite av den cheddar som jag köpte från Seitanfoods. Den smälte inte, men gav fin smak.

2 portioner

gronsaksquiche

Ingredienser:

  • 2 stjälkar blekselleri i tunna skivor
  • 1 röd lök i tunna strimlor
  • ½ ask champinjoner i tunna skivor
  • 1 morot i tunna skivor
  • salt
  • peppar
  • ½ dl riven cheddar
  • 2 ägg
  • ½ dl imat

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla grönsaker i en liten ugnsform. Strö över riven cheddar. Blanda ägg och imat och häll över. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.

Paj utan skal (mjölkfri)

Enklare än så här kan det inte bli att göra en paj. Bara blanda ihop alla ingredienser och häll i en pajform.

4 portioner

pajutanskal

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2½ dl Oatly Imat
  • 2 dl riven  Jeezly ”ost”
  • 120 g rökt skinka, skivad i mindre bitar
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar
  • 1 paprika, skivad i mindre bitar
  • ½ squash, tunt skuren
  • 10 små tomater, delade i mindre bitar

Arbetsbeskrivning:
Alla ingredienser blandas ihop i en skål. Häll smeten i en pajform. Gräddas i ugn ca 45 minuter i 175 grader.

 

Amerikansk äpplepaj (mjölkfri)

Underbart ljuvlig äppelpaj som smälter i munnen. Serveras med Luftig Visp som smaksätts med ca 1 tsk kanel.

amerikansk_applepie

Ingredienser:

  • 150 g kallt mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 1 ägg
  • ½ msk kallt vatten
  • 5 äpplen
  • 1½ dl råsocker
  • 1½ dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kanel
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • råsocker

Arbetsbeskrivning:
Nyp ihop vetemjöl, florsocker och mjölkfritt margarin. Blanda ned ägg och vatten och arbeta ihop till en deg som ställs kallt i kylskåp 30 minuter.

Använd 2/3 av degen till pajbotten. Kavla ut och lägg i en form med avtagbar botten.

Skala äpplena och skiva dem. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned äpplena. Smält mjölkfritt margarin och rör ned äppelblandningen. Låt koka ca 6 minuter (rör om ett par gånger).

Lägg i äppelblandningen i pajskalet och kavla ut resterande pajdeg. Lägg som ett lock över och nyp ihop kanterna. Strö över råsocker. Gör ett par hål i toppen och grädda i ca 35 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Ost- och baconpaj med squash (mjölkfri)

En paj som inte är en riktig paj för jag skippar botten och lägger istället ett tjockt lager strimlad squash som botten. Och osten är naturligtvis ingen ”riktig” ost utan en som är både mjölk- och sojaproteinfri. Jag använder Jeezly men det går bra att använda just din favorit.

4 portioner

paj_2

Ingredienser:

  • 1 paket bacon, strimlad
  • 1 lök, strimlad
  • ca 1 dl Jeezly perfekt pizzaost, riven
  • ½ paprika
  • 1 squash, riven
  • 5 tomater, delade i halvor
  • 6 st ägg
  • 2 dl Gott i Maten
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Börja med att riva squashen och lägga den i en pajform (som inte behöver smörjas). Stek paprika och lök och lägg det över squashen. Lägg även över paprika och tomater och avsluta med Jeezly pizzaost. (Jag la också lite champinjoner på ena halvan men det går bra att utesluta).Blanda ägg och Gott i Maten och häll över formen.

paj_1

Grädda i ca 20 minuter i 200 grader eller tills äggstanningen stelnat.

 

Tortillapaj (mjölkfri)

tortillapizza

Ingredienser:

  • 600 g köttfärs
  • 200 g svamp
  • 1 skivad rödlök
  • 1 paket bacon, skivad
  • 200 g champinjoner, delade
  • 1 påse tacokrydda
  • 1 burk tomat- alt salsasås
  • 4 st tortilla
  • 500 g Jeezly med örter
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn svamp, lök och bacon. Lägg i köttfärsen och tills köttfärsen är genomstekt. Blanda ned salsa och tacokrydda.

Lägg en tortilla i en form med avtagbar botten. Fördela köttfärsen på. Fortsätt så och avsluta med en tortilla på toppen. Fördela riven Jeezly över.

Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.

Serveras med grönsallad.