Home » Blogg » nicolas vahé

Tagg: nicolas vahé

Pesto spicy chorizo med ytterfilé (mjölkfri)

Jag fullständigt älskar peston från Nicolas Vahé och jag måste iväg och hamstra på mig fler burkar. Jag tog fram en ytterfilé som jag saltade och pepprade runt om. Jag la den i en smort form och bredde på ett tjockt lager pesto spicy chorizo. Vid sidan om la jag halverad potatis, morötter, squash, lök och paprika och sedan åkte allt in i ugnen tills köttet hade nått 70 grader. Köttet fullständigt smälte i munnen och peston gav en riktigt fin smak.

Imorgon är det fredag och det ska bli så skönt med ledighet. Vad väntar för roligt i helgen? Jo, regnar inte lördagen bort så kommer vi att bege oss in till Köpenhamn och Copenhagen Sakura Festival. Sedan hoppas vi på en lika fin 1 maj då vi ska sammanstråla med ett par goda vänner för en picknick vid havet – om vädrets makter är med oss. Har redan knåpat ihop en liten meny men den ska ju förverkligas i realiteten också. Jag har lite svårt att tänka glutenfritt.

Jag väntar hem en leverans med förhoppning att jag kommer ut och blir ännu sportigare. I samband med detta har jag suttit och tittat på en 17 minuters lång film hur jag ska montera ihop en elcykel och eftersom jag i vissa fall är född med tummen mitt i näven så ska det bli kul och se om jag får ihop den utan sammanbrott. Låter spännande va? Japp, spänningen är olidlig även hemma hos mig men mer om detta framöver.

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g ytterfilé
  • salt
  • peppar
  • 6 msk pesto spicy chorizo
  • 6 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 squash
  • 1 paprika
  • 250 g champinjoner
  • 1 paket bacon

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra ytterfilén. Stick in en stektermometer och lägg filén i en stor form. Bred på pesto.

Ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem bredvid ytterfilén. Stek svamp och bacon och häll blandningen över potatis och de andra grönsakerna. Rör om. Salta och peppra lätt.

Sätt in i 175 graders ugn och stek tills köttet nått 70 grader. Låt vila en liten stund innan du skär upp.

Spara

Spara

Spara

Bulgursallad med spicy chorizo pesto (mjölkfri)

Vad har du i din matlåda idag? Jag har en fantastisk, doftande bulgursallad med spicy chorizo pesto från Nicolas Vahé och varmrökt lax. För ett par veckor sedan var vi och käkade söndagslunch hos Anita på Börringekloster och innan vi landade i restaurangen så sprang vi in hos Fine and Dandy som har ett otroligt fint sortiment av möbler, delikatesser, ting för trädgård, porslin… Ja, de hade en massa fina saker som bara ropade till mig men jag lyckades handla med måtta. Jag hittade en kryddstark pesto med chorizo och den fullständigt skrek Åsa, så den fick följa med hem tillsammans med en del andra godsaker. Av peston så blev det en sallad att stoppa i lunchlådan och jag skriver inga mängder i receptet, för du kanske gör sallad till mer än en. Eller så gör du lunchlåda för två dagar. Eller så vill du ha helt andra grönsaker än vad jag har i. Bara mixa och blanda dina favoritgrönsaker och tillsätt ett par matskedar pesto. Mums.

Ingredienser:

  • ½ dl bulgur – kokt enligt anvisning på paketet
  • 1-2 msk pesto spicy chorizo
  • tomater
  • svamp
  • röd lök
  • gröna sojabönor
  • paprika
  • squash
  • varmrökt lax
  • ruccola

Arbetsbeskrivning:
Blanda den kokta kalla bulgurn med pesto. Fräs grönsakerna i olja och låt dem kallna. Blanda ned i peston tillsammans med varmrökt lax. Blanda ned ruccola.

 

Spara