Home » Blogg » moussaka

Tagg: moussaka

Skånsk moussaka (mjölkfri)

Känslan av att sätta sig vid datorn och upptäcka att allting är vänt upp- och nedvänt på skärmen är obeskrivlig.  Om du har råkat ut för samma som jag, så vet du vad jag talar om. Hela jäkla skrivbordet är upp- och ner. Försök skriva på det sättet. Uppenbarligen har ”kattafan” trampat över hela tangentbordet och lyckats vända allting upp och ned. Smulan var först ut och jag tillbringade flera timmar innan jag lyckades vända allting rätt igen. Nu hade Felix lyckats och jag grät nästan när jag stod i köket och upptäckte vad han ställt till det, men uppenbarligen har äkta hälften bättre minne än jag har, för han lyckades vända tillbaka allt rätt igen.

Jag har inte gjort någonting…..

Det här med att uppfostra en katt är inte det lättaste och det är lika bra att inse att vi uppfostrar inte Felix, han uppfostrar oss. Minsta lilla jamande och vi springer och kollar minsta lilla vink.

Gud vad skönt att det är fredag. Jag har en sats glutenfria morotsbröd i ugnen och det doftar förföriskt i köket.

Till middag blev det det en skånsk moussaka och till efterrätt  hallon på smördegsbotten. Mums. Jag gjorde en variant på moussaka där jag blandade skivad aubergine med tomater i en gryta som sedan fick putttra ihop med krossade tomater. Det blir själva såsen. Jag rev också ner ett par potatisar för en matigare variant och skippade ostsåsen för en smalare variant.

4 portioner

Ingredienser:

  • 6 potatisar
  • 500 g köttfärs
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 2 msk oxfond
  • 1 röd strimlad paprika
  • 1 aubergine
  • 6 tomater
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 1 dl veganost

Så här gör du:
Riv potatisen på rivjärn.

Stek köttfärsen i olja. Tillsätt paprikan och smaksätt med kryddor och oxfond. Lägg köttfärsen i en form. Fördela den strimlade potatisen över köttfärsen.

Dela aubergine och tomater. Fräs i olja ett par minuter. Tillsätt krossade tomater, sambal oelekt och buljongtärning. Koka ett par minuter och häll sedan blandningen över köttfärsen.

Lägg på veganost och sätt in i ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter, tills potatisen är klar. Servera med grönsallad.

 

 

Moussaka (mjölkfri)

Hej sköna fredag. Hur mår ni? Är allting bra? Jag lovar att bloggen inte har tagit semester även om det kanske verkar så. Jag har bara inte haft någon inspiration – men efter att ha plöjt igenom en massa recept så kommer det att bli ändring på det.

I veckan provade vi ett nytt matställe i Lund och det var Surf Shack som ligger strax intill Mårtenstorget. Eller Botulfsplatsen om man ska vara mer exakt. De har så goda burgare. Vi hade kanonväder så det innebar att det inte fanns några sittplatser utomhus men det gjorde oss inget att sitta inomhus. Bosse beställde en surf burger för 95 kronor och jag tog en go naked burger för 70 kronor – som är en hamburgare utan bröd.

Hamburgaren serveras i salladsblad och det är precis så jag vill ha min burgare. Utan bröd. Jag brukar ändå pilla bort brödet så det var perfekt att kunna beställa burgaren i sallad. Me like 🙂

Jag har beställt hem en massa mat från mat.se så till middag ikväll blev det en kryddig moussaka. Jag försöker att inte fokusera på vårt sommarväder utan får acceptera var dag för sig. Jag har gjort en karta över ställen jag vill besöka i sommar när jag går på semester och det får bli som det blir. Jag tänker njuta av min ledighet, oavsett regn och rusk.

Till min ostsås använde jag en veganost från Tofutti som jag tycker är bra att använda i gratänger. Jag har har lite svårt för ost som luktar för mycket men den här är helt ok. Vill du ha mer gräddig ostsås, ja, då slänger du i mer ost än vad jag hade i mitt recept. Jag tyckte det blev alldeles lagom med den ostmängd jag använde.

4 portioner

Ingredienser:

  • 2 st aubergine
  • 500 g blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk kalvfond
  • salt
  • peppar
  • olja

Ostsås:

  • 3 dl sojamjölk
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 1 dl tofutti mozarellaost (vegan)
  • 2 krm kanel
  • salt
  • peppar

Så här gör du:

Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i olja ett par minuter. Tillsätt köttfärs och stek tills färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och kalvfond. Smaka av med salt och peppar och stek i cirka 10 minuter.

Vispa ut mjöl i sojamjölken och koka på medelvärme i cirka 5 minuter. Tillsätt ägg och vispa runt så allt blandas. Tillsätt sojaost och kanel. Smaka av med salt och peppar.

Skär auberginen i tjocka skivor och stek i olja.

Varva aubergin, köttfärsröra och ostsås i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Grädda mitt i ugnen i ca 175 grader i 35 minuter.

Spara

Moussaka (mjölkfri)

En enkel variant på moussaka. Jag gör ingen bechamelsås utan jag använde Plantis Creamy Cooking – som jag tycker är bra mycket krämigare än Imat.

4 portioner

moussaka

Ingredienser:

  • 1 stor röd lök
  • 1 vitlök
  • olja
  • 600 g köttfärs
  • 1 buljongtärning
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 5 msk tomatpuré
  • 2 msk vetemjöl
  • salt
  • peppar
  • 2 auberginer
  • salt
  • peppar
  • olja
  • 2½ dl creamy cooking
  • (ev 1 dl riven jeezly pizzaost)

Skala och skiva lök och vitlök. Bryn i olja så att det blir glansigt. Lägg i köttfärsen och bryn så att köttfärsen får färg. Häll på krossade tomater, buljongtärning och tomatpuré.Om du har tid så skruvar du ned värmen och låter köttfärsen puttra ett par timmar – den blir så mycket godare i smak. Häll på vetemjöl så att såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Skiva auberginerna och lägg dem på en plåt (på bakplåtspapper). Pensla med olja och sätt in i ugnen på grill. Låt de stå inne tills de får färg. Ta ut plåten. Vänd på skivorna. Pensla dem och sätt sedan in dem igen så att andra sidan får färg. Ta ut och salta och peppra.

Häll ca ½ dl creamy cooking i en  ugnsform. Lägg på 1/3 av köttfärsen. Lägg på aubergin. Fortsätt varva. Översta lagret ska vara köttfärs. Häll på resterande creamy cooking och om du vill kan du lägga på lite riven jeezly pizzaost men det går precis lika bra utan.

Sätt in i 175 grader i ca 30 minuter. Servera med grönsallad.

Moussaka (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser
2 st auberginer, ca 750 g
1 tsk salt
1½ dl vetemjöl
mjölkfritt margarin
1 sats köttfärssås
1 sats bechamelsås

Arbetsbeskrivning
Skölj och skär auberginerna i centermetertjocka skivor. Lägg ut dem på en skärbräda och strö över salt. Låt dem ligga ca 30 minuter (saltet gör att överflödigt vatten dras ur auberginerna).

Förbered köttfärssåsen och bechamelsåsen.

Torka av den vätska som bildats på auberginerna och vänd dem i potatismjöl. Värm en stekpanna med mjölkfritt margarin och stek skivorna läckert bruna på båda sidorna.

Lägg hälften av skivorna i botten på en smord (mjölkfritt margarin) ugnssäker form. Häll på köttfärssåsen. Häll på hälften av bechamelsåsen. Lägg på resten av auberginskivorna och avsluta med resten av den vita såsen.

Gräddas mitt i ugnen, 175 grader i ca 30 minuter, tills ytan fått vacker färg