Home » Blogg » morot

Tagg: morot

Kycklingsallad (mjölkfri)

Perfekt mat att ha med sig i matlådan.

kycklingsallad_

Ingredienser:

  • 600 g kycklingfilé
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • ½ savoykålshuvud
  • ½ isbergssallad
  • ½ vitkålshuvud
  • tomater
  • 1 stor morot
  • pumpakärnor
  • sweet chilisås

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra kycklingen. Stek dem 4-5 minuter på var sida och lägg sedan över dem i en ugnsform. Ringla sweet chilisås över och sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Ta ut kycklingen, lägg ett ark ugnsfolie över dem och låt stå i 15 minuter. När kycklingen kallat något – skär den i bitar.

Strimla isbergssallad, vitkål och savoykål. Lägg det på ett serveringsfat. Lägg kycklingfilén över. Dela gurka och tomater och lägg på sidan av salladen. Slutligen strimlar du en morot (med potatisskalare) och lägger morotsstrimlorna över salladen. Avluta med lite pumpakärnor. Ringa över lite chilisås.

Lasagnepaj (mjölkfri)

Matlagningslusten är nere på noll och det enda jag vill är att  vara ute och ta vara på sol och värme men här är ett recept som jag gjorde under en av julis regnigaste dagar. Jag hade inga färska lasagneplattor så jag kokade vanliga plattor ett par minuter för att få dem mjuka och formbara.

4 portioner

lasagnepaj

Ingredienser:

  • 2 röda lökar
  • 1 vitlök
  • 1 paket bacon
  • 800 kg köttfärs
  • mjölkfritt margarin
  • 1 riven morot
  • 1 förpackning passerade tomater
  • salt
  • pepparmix
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 squash
  • 10 lasagneplattor
  • ½ burk ifraiche
  • ca 1 dl Jeezly pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Skiva lök, vitlök och bacon. Bryn i mjölkfritt margarin. Lägg i köttfärsen och bryn. Tillsätt den rivna moroten och tomatsåsen. Krydda. Rör ned vetemjöl och blanda väl.

Skiva squashen och stek den på båda sidorna. Salta.

Klä en form med lasagneplattor. Häll på  hälften av köttfärssåsen. Lägg på squashskivor och sedan resten av köttfärsen. Lägg på ett lager lasagneplattor och vik ihop hörnen.

Blanda oatly ifraiche med ”ost” och bred blandningen över översta lagret lasagneplattor. Sätt in i ugnen i 20 grader i ca 15 minuter.

Morotskaka (mjölkfri)

Det här receptet får avsluta 2014 års recept i kategorin jul. I min familj har vi haft som tradition att äta morotskaka med stekta revben efter julottan. Receptet kommer från min pappas moster som var hemmahörande i Blekinge. Sedan jag själv flyttade hemifrån och började tillaga det så äter vi det till middag till kvällen 😉

6 portioner

morotskaka

Ingredienser:

  • 1 kg kokt potatis
  • 5 morötter
  • 4 ägg
  • 5 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk kanel

Arbetsbeskrivning:
Riv potatis och morötter. Blanda med ägg, vetemjöl och kryddor. Bred ut i form och sätt in i ugnen, 175 grader i 1½ timme.

Jag har fått en hjälpreda var gång jag sätter mig ned vid datorn och det blir en kamp som jag oftast förlorar. Smulan var en mager hittekatt som flyttade in hos oss i början av augusti i år (vår granne tog hennes unge) och trots idogt letande och efterlysning hos bland annat polisen så hittade vi inte ägaren. Så fort jag sätter mig vid datorn så lägger Smulan sig gärna på tangentbordet. Envis som bara den.

smulan

Baconlindad fläskfilé med blomkålsmos och morots-/zucchinistrimlor (mjölkfri)

4 portioner

flaskytterfile

Ingredienser:

  • 600 g fläskfilé eller fläskytterfilé
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • mjölkfritt margarin
  • ca 200 g färska champinjoner
  • 1 paket bacon
  • 1 blomkålshuvud
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt smakrikt
  • gott i maten
  • 1 morot
  • ca 10 cm zucchini
  • olivolja smaksatt med chili och vitlök

Arbetsbeskrivning:
Putsa rent fläskytterfilén från fett. Krydda med salt, svartpeppar och paprikakrydda. Bryn hastigt i mjölkfritt margarin så att fläskytterfilén får fin färg.

Ta upp fläskfilén och bryn svampen. Salta och peppra

Lägg ut baconskivorna på en skärbräda. Lägg den brynta ytterfilén på baconskivorna och rulla så att ytterfilén täcks av baconskivor. Lägg i ugnsfast form tillsammans med svampen. Sätt in i ugn ca 180 grader i ca 25 minuter.

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Lägg i gryta och häll vatten så det täcker. Lägg i en buljongtärning och koka tills blomkålen är mjuk. Häll av spadet. Lägg i en klick mjölkfritt smakfritt och kör med en stavmix tills då får ett mos. Späd med lite gott i maten och salta och peppra.

Med en potatisskalare strimlar du långa, tunna skivor av moroten och zucchinin. Häll på lite olivolja smaksatt med chili och vitlök och låt dra en stund innan servering.

Morotsmuffins (mjölkfri)

8 st

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 1½ dl råsocker
  • 2 dl havredryck
  • 1 dl smält mjölkfritt margarin
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 3 dl rivna morötter

Arbetsbeskrivning
Vispa samman ägg och råsocker. Blanda ned havredryck och smält mjölkfritt margarin. Blanda samman vetemjöl och bakpulver. Rör ned i äggsmeten. Rör försiktigt ned kryddor och rivna morötter. Häll upp i 8 stora (amerikanska) muffinsformar.

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.