Home » Blogg » matchapulver

Tagg: matchapulver

Matcha-pasta med rostad sötpotatis (mjölkfri)

Ett inlägg i samarbete med nu3 och inlägget innehåller en rabattkod

Det här var så gott – en riktigt god vegetarisk rätt på egenhändigt gjord matcha-pasta. Jag fortsätt att experimentera med matcha och för alla nytillkomna läsare som inte vet vad jag pratar om så har jag lagt in länkar längre ned i det här inlägget. Länkarna leder vidare till de tidigare inlägg jag skrivit om matcha – där du kan läsa om detta superpulver.  Matcha är ett fantastiskt grönt pulver, fullproppat med näring, som används för att brygga en skummande, antioxidantrik kopp te och det fantastiska är att detta superpulver också kan användas i matlagning och till bakning.

Till min gröna matcha-pasta serverade jag rostad sötpotatis och som pricken över i hade jag gjort en helt fantastisk spenatdressing. Det är inte bara färgglad mat för ögat utan även själen blir glad av den här fantastiska vegetariska rätten. Du måste verkligen prova.

matchapasta09 matchapasta08 matchapasta07
Det tar inte så lång tid att göra egen pasta som man kanske tror och det är vansinnigt gott. Jag har ingen pastamaskin utan kavlar degen för hand och skär sedan ut långa remsor. Jag passade på att knåpa ihop det här receptet när det regnade i söndags och under tiden jag kavlade och skar ut pastaremsor så fick pastan vila på en stång. Man tager vad man haver eller som Ella sa ”I´ve never seen anyone using a broom stick while making pasta”.

Ingredienser till pastan:

  • 3½ dl vetemjöl
  • 3 tsk matchapulver
  • 1 msk vatten
  • 3 ägg

Arbetsbeskrivning pastan:
Arbeta ihop degen till en slät massa. Jag arbetar min deg för hand men du kan använda matberedare om du vill. Knåda degen i cirka 5 minuter och lägg sedan degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i en timme.

matchapasta01 matchapasta02
Ta fram degen och dela upp den i mindre bitar. Kavla ut den tunt, tunt. Skär smala ramsor och häng upp bitarna över någon pinne tills du skurit ut alla bitar.

matchapasta06

Förbered alla grönsaker innan du kokar pastan.

Ingredienser till ugnsrostade grönsaker:

  • 1 sötpotatis
  • 2 morötter
  • röd lök
  • 1 zucchini
  • olja
  • vitlök
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning ugnsrostade grönsaker:
Skala sötpotatis och morötter och tärna i små bitar. Strimla löken och dela zucchinin i klyftor. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar och sätt in i ugnen. Rosta cirka 30 minuter i 225 grader.

 

matchapasta03

Förbered såsen under tiden grönsakerna är i ugnen.

Ingredienser till den gröna spenatdressingen:

  • 2 vitlökar
  • 65 g färsk spenat
  • 2 dl olivolja
  • stänk salt
  • 1 kryddmått honung

Arbetsbeskrivning gröna spenatdressingen:
Alla ingredienser mixas till en slät sås. Smaka av med honung och salt.

matchapasta05

matchapasta04

Och nu går vi igång och kokar pastan. Koka den hemgjorda pastan i 2-3 minuter i rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta vattnet väl med ca 1-2 msk salt. Häll av vattnet och blanda pasta med de rostade grönsakerna och den goda spenatdressingen. NJUT!


Om du är sugen på att köpa matchapulver så får du 15% rabatt på alla produkter från nu3-serien och erbjudandet varar juli månad ut. Använd rabttkoden SV8KWU.

Mina andra artiklar – och recept – om matcha:

 

Spara

Matcha-biscotti (mjölkfri)

Ibland blir jag så förvirrad. Alla som följer bloggen regelbundet vet att jag älskar biscotti. Dessa spröda, knastriga skorpor som är så enkla att göra och smaken kan varieras i oändlighet. Det är en perfekt skorpa att servera till en het kopp kaffe. Och de passar också utmärkt till ett glas vin om man vill lyxa till det.

Biscotti” som är pluralformen av biscotto härstammar från  det medeltida latinska ordet biscoctus, som betyder ”twice-cooked” (bakat två gånger). Anledningen till min förvirring är att jag läste mig till att biscotti också går under namnet cantuccini som är det korrekta italienska namnet eftersom samlingsnamnet för kakor i Italien är biscotti. Jaha… Då har jag lärt mig något nytt idag (fast jag gav det här receptet namnet biscotti…)

Jo, jag är inte bara galen i biscotti, eller cantuccini som jag borde säga, utan jag älskar också mitt matcha tepulver. (Här är extra läsning om du är nyfiken på superpulvret matcha). Och självklart var jag tvungen att kombinera dessa två saker. Och jag säger bara en sak – WOW. Så gott! Jag tog med mig en liten sats till mamma på sjukhuset och hon njöt verkligen när hon knaprade i sig skorpan med en kopp kaffe. (Lilla mamma har piggnat till och vi är så glada).

matcha09

Jag gjorde stora biscotti/cantuccini så jag fick ut 20 st kakor av satsen men genom att rulla fyra stänger istället för två (som jag gjorde) så får du ut 40 st bitar.

matcha08

Ingredienser:

  • 2½ dl strösocker
  • 100 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)
  • 2 st ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk matcha
  • Lite flisad mandel att strö över rullarna

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa strösocker och mjölkfritt margarin vitt och pösigt. Vispa ned ett ägg i taget. Tillsätt övriga ingredienser och rulla ut i 2 eller 4 stänger som sedan plattas ut. Degen kan vara lite klibbig men det går att forma en rulle som sedan plattas ut på plåt. Häll gärna på lite flisad mandel.

matcha07

Sätt in i cirka 25 minuter och ta sedan ut plåten. Skär i sneda bitar och ställ upp bitarna på ena sidan. Sätt in i ugnen, 175 grader i ca 15 minuter. Ta ut plåten, vänd på bitarna till andra kortsidan och sätt återigen in i ugnen i 15 minuter.

Om du är sugen på fler mjölkfria biscottirecept så kan du botanisera här

Källa:

https://en.wikipedia.org/wiki/Biscotti

Spara

Matcha pancakes (gluten-, mjölk- & äggfri)

Matcha tepulver kan användas till så mycket mer en fantastiskt god varm dryck, ex Matcha Latte. Pulvret kan också användas till olika recept och dagens recept är matcha pancakes som är gluten-, mjölk- och äggfri. Men innan jag kommer till receptet, låt mig berätta om detta fantastiska superlivsmedel.

Matcha har druckits i över ett årtusende i Fjärran Östern och anses idag vara en av de mest kraftfulla superlivsmedel som finns på marknaden. Matcha betyder ”pulveriserat te” och namnet härrör från att man dricker de fint pulveriserade bladen. Att jämföra med en vanlig kopp grönt te då bladen slängs efter att de fått dra i vatten en stund.

Det gröna pulveriserade super-teet har 137 gånger mer antioxidanter än vanligt bryggt grönt te. Det är hur coolt som helst.

För att få ett begrepp om dess höga antioxidantsnivå så ligger nivån 6.2 gånger högre än gojibär, 7 gånger högre än mörk choklad, 17 gånger högre än blåbär (vilda) och – hör och häpna – 60.5 gånger högre än spenat. Så år 2016 hade det varit bättre att rekommendera Karl-Alfred matcha än spenat.

Förutom högt antioxidansnivå så ökar matcha minne och koncentration, bränner kalorier, stärker immunförsvaret, minskar kolesterol, ger en utökad uthållighet osv osv. Så passa på att njuta av ett par pancakes med matcha. Mitt förslag är att de serveras med färsk frukt eller sirap till frukost eller pudra över florsocker till eftermiddagsfikat.

Matcha tepulver kan bland annat beställas från nu3 (länken är en adlink). Sök efter matcha.

matcha pancakes

 

matcha pancakes
 
matcha pancakes
 
20 små pancakes

Ingredienser:

  • 4 dl majsmjöl
  • 4 dl kokande vatten
  • 1 tsk salt
  • 2½ dl mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk matchapulver
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk olja
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Häll på kokande vatten över majsen och låt blandningen svälla i ca 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop smeten som ska vara tjock. Klicka med en matsked ut pancakes i en stekpanna och vänd när de fått fin färg. Se till att de är väl genomstekta.

Källa:
http://www.naturallivingideas.com/10-amazing-benefits-of-matcha-green-tea/
http://news.health.com/2015/03/27/what-is-matcha/
http://www.bodybuilding.com/fun/8-wonders-of-matcha-green-tea.html