Home » Blogg » matcha

Tagg: matcha

Kolakakor med matcha (mjölkfri)

Jag har befunnit mig ett på blåsigt och kallt Sweden Rock under ett par dagar och vi började redan på Sveriges Nationaldag att bygga vår monter. I går drog festivalen igång på riktigt och kommer att pågå till och med lördag. Jag fullständigt älskar det, trots att solen inte riktigt bryter igenom. I går var det dock lite bättre men jag är påpälsad och igår eftermiddag behövdes till och med handskar. Vi har monter precis vid stora scenen så när man drar igång uppträdande där så lär jag behöva öronproppar 🙂

Jag rensade skafferiet och hittade ett bortglömd påse matcha så jag svängde ihop en kolakaka med matcha. Smaken är lite speciell så vill du inte att det ska smaka för mycket matcha, ja då tar du mindre mått. På hälften av kakorna strödde jag på lite kokos medan andra halvan fick vara naturella. De spröda kolakakorna hade en rykande åtgång och tog snabbt slut här hemma.

Cirka 40 kakor

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1-2 tsk matchapulver

Arbetsbeskrivning
Sätt ugnen på 175°. Smält mjölkfritt margarin. Rör smör och socker i en skål. Tillsätt vaniljsocker, sirap, mjöl, bakpulver och matcha- Arbeta snabbt ihop till en deg. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i tre delar. Rulla ut till längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen tills längderna är ljusbruna, 10–12 min. Skär de varma längderna i sneda ca 3 cm breda kakor.

Fler recept med matcha

Bullar med matcha

Matchapasta med rostad sötpotatis

Matchabiscotti

Matchapancakes

Matchalatte

 

Spara

Spara

Bullar x 3: kanel, hallon och matcha (mjölkfri)

Ett inlägg i samarbete med nu3 och inlägget innehåller en rabattkod

Tre bullar med tre olika sorters fyllningar blir bullar x 3. Vi hade en mellandag igår, dvs ingenting var inplanerat, så jag gjorde en sats kanelbullar. Jag fyllde en bulle med kanel, den andra fylldes med hallon och naturligtvis så fyllde jag den sista med superpulvret matcha. De tre olika sorterna blev så goda och det svåraste var faktiskt att plocka ut en favorit. Som väntar har alla i familjen sin speciella favorit – min är såklart matchabullen.

Cirka 45 bullar

bullarx2_2 bullarx3 bullarx3_3 bullarx3_4 bullarx3_5 bullarx3_6

Ingredienser:

  • 1 tsk strösocker
  • 1 paket jäst
  • 1 dl vatten (37 grader)
  • 1 dl oatly havredryck
  • 1 dl strösocker
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg
  • ca 6-7 dl vetemjöl
  • 1 ägg att pensla bullarna

Fyllning 1

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl hallon (mosa hallonen i en sil och använd endast den tjocka massan)
  • 5 msk strösocker

Fyllning 2

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 5 msk strösocker
  • 1-2 tsk matchapulver
  • skal från ½ citron
  • saft från ½ citron

Fyllning 3

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 5 msk strösocker
  • 1 msk malen kanel

Arbetsbeskrivning:
Rör ut jästen i strösocker och vatten. Värm upp havredryck, strösocker, salt och smör. Låt svalna lite. Blanda ned i jästen. Rör ned och vetemjöl (spara vetemjöl till utkavling). När du har arbetat in mjölet tar du upp degen och arbetar den i ca 5 minuter så den blir smidig. Lägg i en skål och låt jäsa ca 1 timme.

Ta upp degen, dela den i tre lika stora delar och kavla ut varje till en rektangel. Bred på fyllning 1 på en del, fyllning 2 på den andra och slutligen fyllning 3 på den tredje. Rulla varje del och skär i 15 bitar. Lägg bullarna i bullformar. Låt jäsa i ytterligare en timme. Pensla med ägg och strö över lite pärlsocker.

Sätt in i 225 grader och grädda i 10-12 minuter.


Om du är sugen på att köpa matchapulver så får du 15% rabatt på alla produkter från nu3-serien och erbjudandet varar juli månad ut. Använd rabttkoden SV8KWU.

Mina andra artiklar – och recept – om matcha:

Spara

Matcha-pasta med rostad sötpotatis (mjölkfri)

Ett inlägg i samarbete med nu3 och inlägget innehåller en rabattkod

Det här var så gott – en riktigt god vegetarisk rätt på egenhändigt gjord matcha-pasta. Jag fortsätt att experimentera med matcha och för alla nytillkomna läsare som inte vet vad jag pratar om så har jag lagt in länkar längre ned i det här inlägget. Länkarna leder vidare till de tidigare inlägg jag skrivit om matcha – där du kan läsa om detta superpulver.  Matcha är ett fantastiskt grönt pulver, fullproppat med näring, som används för att brygga en skummande, antioxidantrik kopp te och det fantastiska är att detta superpulver också kan användas i matlagning och till bakning.

Till min gröna matcha-pasta serverade jag rostad sötpotatis och som pricken över i hade jag gjort en helt fantastisk spenatdressing. Det är inte bara färgglad mat för ögat utan även själen blir glad av den här fantastiska vegetariska rätten. Du måste verkligen prova.

matchapasta09 matchapasta08 matchapasta07
Det tar inte så lång tid att göra egen pasta som man kanske tror och det är vansinnigt gott. Jag har ingen pastamaskin utan kavlar degen för hand och skär sedan ut långa remsor. Jag passade på att knåpa ihop det här receptet när det regnade i söndags och under tiden jag kavlade och skar ut pastaremsor så fick pastan vila på en stång. Man tager vad man haver eller som Ella sa ”I´ve never seen anyone using a broom stick while making pasta”.

Ingredienser till pastan:

  • 3½ dl vetemjöl
  • 3 tsk matchapulver
  • 1 msk vatten
  • 3 ägg

Arbetsbeskrivning pastan:
Arbeta ihop degen till en slät massa. Jag arbetar min deg för hand men du kan använda matberedare om du vill. Knåda degen i cirka 5 minuter och lägg sedan degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i en timme.

matchapasta01 matchapasta02
Ta fram degen och dela upp den i mindre bitar. Kavla ut den tunt, tunt. Skär smala ramsor och häng upp bitarna över någon pinne tills du skurit ut alla bitar.

matchapasta06

Förbered alla grönsaker innan du kokar pastan.

Ingredienser till ugnsrostade grönsaker:

  • 1 sötpotatis
  • 2 morötter
  • röd lök
  • 1 zucchini
  • olja
  • vitlök
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning ugnsrostade grönsaker:
Skala sötpotatis och morötter och tärna i små bitar. Strimla löken och dela zucchinin i klyftor. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar och sätt in i ugnen. Rosta cirka 30 minuter i 225 grader.

 

matchapasta03

Förbered såsen under tiden grönsakerna är i ugnen.

Ingredienser till den gröna spenatdressingen:

  • 2 vitlökar
  • 65 g färsk spenat
  • 2 dl olivolja
  • stänk salt
  • 1 kryddmått honung

Arbetsbeskrivning gröna spenatdressingen:
Alla ingredienser mixas till en slät sås. Smaka av med honung och salt.

matchapasta05

matchapasta04

Och nu går vi igång och kokar pastan. Koka den hemgjorda pastan i 2-3 minuter i rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta vattnet väl med ca 1-2 msk salt. Häll av vattnet och blanda pasta med de rostade grönsakerna och den goda spenatdressingen. NJUT!


Om du är sugen på att köpa matchapulver så får du 15% rabatt på alla produkter från nu3-serien och erbjudandet varar juli månad ut. Använd rabttkoden SV8KWU.

Mina andra artiklar – och recept – om matcha:

 

Spara

Rabattkod i samarbete med Nu3

Inlägget är i samarbete med nu 3 och innehåller rabattkod

Men god morgon, vilken trist lördag det är – i alla fall rent vädermässigt. Jag vaknade pigg som en lärka strax innan klockan sex eftersom vi hade planerat att klippa häcken – men det ser ut som om dagen kommer att regna bort. Jag ska i alla fall försöka få plockat ner resten av våra körsbär så att jag hinner ta hand om dom innan fåglarna äter upp dom. Det står körsbärslikör på att göra-listan.

Regniga dagar är som gjord för shopping och i samarbete med nu3 vill jag ge dig 15% rabatt på alla produkter från nu3-serien. Passa på att köpa hem matcha te bland många fler produkter. Det gröna pulveriserade super-teet har 137 gånger mer antioxidanter än vanligt bryggt grönt te. Och du kan göra så mycket mer än att bara dricka det som en Matcha Latte. Du kan pröva att göra matcha biscotti och matcha pancakes för att nämna några exempel.

Bilden visar endast ett litet urval ur nu3:s breda sortiment. Använd rabattkoden SV8KWU i kassan.

nu3

 

Spara

Spara

Matcha-biscotti (mjölkfri)

Ibland blir jag så förvirrad. Alla som följer bloggen regelbundet vet att jag älskar biscotti. Dessa spröda, knastriga skorpor som är så enkla att göra och smaken kan varieras i oändlighet. Det är en perfekt skorpa att servera till en het kopp kaffe. Och de passar också utmärkt till ett glas vin om man vill lyxa till det.

Biscotti” som är pluralformen av biscotto härstammar från  det medeltida latinska ordet biscoctus, som betyder ”twice-cooked” (bakat två gånger). Anledningen till min förvirring är att jag läste mig till att biscotti också går under namnet cantuccini som är det korrekta italienska namnet eftersom samlingsnamnet för kakor i Italien är biscotti. Jaha… Då har jag lärt mig något nytt idag (fast jag gav det här receptet namnet biscotti…)

Jo, jag är inte bara galen i biscotti, eller cantuccini som jag borde säga, utan jag älskar också mitt matcha tepulver. (Här är extra läsning om du är nyfiken på superpulvret matcha). Och självklart var jag tvungen att kombinera dessa två saker. Och jag säger bara en sak – WOW. Så gott! Jag tog med mig en liten sats till mamma på sjukhuset och hon njöt verkligen när hon knaprade i sig skorpan med en kopp kaffe. (Lilla mamma har piggnat till och vi är så glada).

matcha09

Jag gjorde stora biscotti/cantuccini så jag fick ut 20 st kakor av satsen men genom att rulla fyra stänger istället för två (som jag gjorde) så får du ut 40 st bitar.

matcha08

Ingredienser:

  • 2½ dl strösocker
  • 100 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)
  • 2 st ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk matcha
  • Lite flisad mandel att strö över rullarna

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa strösocker och mjölkfritt margarin vitt och pösigt. Vispa ned ett ägg i taget. Tillsätt övriga ingredienser och rulla ut i 2 eller 4 stänger som sedan plattas ut. Degen kan vara lite klibbig men det går att forma en rulle som sedan plattas ut på plåt. Häll gärna på lite flisad mandel.

matcha07

Sätt in i cirka 25 minuter och ta sedan ut plåten. Skär i sneda bitar och ställ upp bitarna på ena sidan. Sätt in i ugnen, 175 grader i ca 15 minuter. Ta ut plåten, vänd på bitarna till andra kortsidan och sätt återigen in i ugnen i 15 minuter.

Om du är sugen på fler mjölkfria biscottirecept så kan du botanisera här

Källa:

https://en.wikipedia.org/wiki/Biscotti

Spara

Matcha pancakes (gluten-, mjölk- & äggfri)

Matcha tepulver kan användas till så mycket mer en fantastiskt god varm dryck, ex Matcha Latte. Pulvret kan också användas till olika recept och dagens recept är matcha pancakes som är gluten-, mjölk- och äggfri. Men innan jag kommer till receptet, låt mig berätta om detta fantastiska superlivsmedel.

Matcha har druckits i över ett årtusende i Fjärran Östern och anses idag vara en av de mest kraftfulla superlivsmedel som finns på marknaden. Matcha betyder ”pulveriserat te” och namnet härrör från att man dricker de fint pulveriserade bladen. Att jämföra med en vanlig kopp grönt te då bladen slängs efter att de fått dra i vatten en stund.

Det gröna pulveriserade super-teet har 137 gånger mer antioxidanter än vanligt bryggt grönt te. Det är hur coolt som helst.

För att få ett begrepp om dess höga antioxidantsnivå så ligger nivån 6.2 gånger högre än gojibär, 7 gånger högre än mörk choklad, 17 gånger högre än blåbär (vilda) och – hör och häpna – 60.5 gånger högre än spenat. Så år 2016 hade det varit bättre att rekommendera Karl-Alfred matcha än spenat.

Förutom högt antioxidansnivå så ökar matcha minne och koncentration, bränner kalorier, stärker immunförsvaret, minskar kolesterol, ger en utökad uthållighet osv osv. Så passa på att njuta av ett par pancakes med matcha. Mitt förslag är att de serveras med färsk frukt eller sirap till frukost eller pudra över florsocker till eftermiddagsfikat.

Matcha tepulver kan bland annat beställas från nu3 (länken är en adlink). Sök efter matcha.

matcha pancakes

 

matcha pancakes
 
matcha pancakes
 
20 små pancakes

Ingredienser:

  • 4 dl majsmjöl
  • 4 dl kokande vatten
  • 1 tsk salt
  • 2½ dl mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk matchapulver
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk olja
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Häll på kokande vatten över majsen och låt blandningen svälla i ca 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop smeten som ska vara tjock. Klicka med en matsked ut pancakes i en stekpanna och vänd när de fått fin färg. Se till att de är väl genomstekta.

Källa:
http://www.naturallivingideas.com/10-amazing-benefits-of-matcha-green-tea/
http://news.health.com/2015/03/27/what-is-matcha/
http://www.bodybuilding.com/fun/8-wonders-of-matcha-green-tea.html