Home » Blogg » mango chutney

Tagg: mango chutney

Mango chutneybiff med pasta (mjölkfri)

Oj vad den här veckan har gått fort. Jag tycker inte jag har landat efter förra helgen och har så mycket på gång så jag ska snart sätta mig och skriva listor så jag inte glömmer något. Skriver du listor? Jag hade inte klarat mig utan mina listor. Min man blir stressad av listor men jag känner ett inre lugn då jag får en klar överblick över allt som ska göras. Sedan är det bara att beta av punkt efter punkt och i slutänden så är det inte så mycket som man först trodde att det skulle vara.

Maten har varit lite si och så i veckan men köttfärsbiffar är en stor favorit för det är så lätt att variera allt efter tycke och smak. Biffarna kan serveras till potatis eller pasta, beroende på vad du tycker om. Äkta hälften tyckte att biffarna blev i starkaste laget så gillar du inte stark mat, så kan du dra ned på sambal oelek. Jag älskar stark mat så jag tyckte det var jättegott 🙂 Ha en skön fredag på er.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • ½ dl ströbröd
  • 1 dl sojadryck
  • 1 lök
  • (knivsudd socker)
  • mjölkfritt margarin
  • 500 g färs
  • 1 ägg
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 msk kalvfond
  • 1 kruka hackad persilja
  • salt
  • peppar
  • 4-5 msk mango chutney
  • 1 burk oatly ifraiche
  • 1-2 msk mango chutney
  • 1 msk kalvfond

Arbetsbeskrivning:
Blanda ströbröd med sojaryck och ställ åt sidan en stund.

Riv löken och bryn den i mjölkfritt margarin. Jag brukar tillsätta en knivsudd socker när jag steker lök men det är absolut inget måste. Och vill du inte förbryna löken så kan du skippa det också. Bara tillsätt rå lök i smeten.

Lägg färs, ägg, sambal oelek, kalvfond, hackad persilja och kryddor i en bunke och blanda ihop till en smet.

Bryn mjölkfritt margarin och forma till biffar. Lägg en klick mango chutney i varje biff innan du formar färsen till biffar. Stek ett par minuter på var sida och lägg sedan över i en form.

Häll en liten burk oatly ifraiche i stekpannan och smaka av med mango chutney och lite kalvfond. Häll såsen över biffarna och sätt in i 175 grader i ca 10 minuter.

Servera till pasta och ärtskott.

Mango Chutneygryta (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • ca 500 g stroganoffbitar av nöt
  • 2 morötter
  • 4 potatisar
  • 1 liten palsternacka
  • 1 liten bit kålrot
  • ca 250 g färska champinjoner
  • 1 purjolök
  • 1 paket bacon
  • 1 buljongtärning
  • ca 3 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • Mango-chutney (får ej innehålla tamarindfrukt)
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Bryn köttet väl i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Ta upp köttet från grytan och ställ det åt sidan.

Ansa rotfrukterna och skär dem i bitar. Bryn allt i mjölkfritt margarin. Häll på vatten och buljongtärning (mjölk- och sojaproteinfri). Låt koka ca 10 minuter.

Under tiden ansar du svamp och purjolök. Lägg i kött, svamp och purjolök och låt puttra 10-15 minuter till.

Fördela slutligen knaperstekt bacon över grytan och smaka av med 3-4 msk mango-chutney. Efterkrydda ev med mer salt och peppar.

Serveras med ett gott brytbröd.

Mango Chutney-kyckling (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 240 g bacon (2 paket)
  • ½ purjolök
  • ca 150 g färska champinjoner
  • 3 st soltorkade tomater
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1-2 msk curry
  • 1 kg kycklingfilé
  • 2½ dl Beneviva gräddalternativ
  • 4 dl Beneviva Havredryck
  • ½ dl Mango Chutney
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika

Arbetsbeskrivning
Lägg de torkade tomaterna i vatten en stund så att de blir mjuka. Skär baconen i tärningar. Ansa purjolök och svamp och skär i mindre bitar. Skär tomaterna i tunna strimlor. Bryn mjölkfritt margarin tillsammans med curry någon minut. Lägg i ovan ingredienser och bryn hastigt. Ta upp från grytan och ställ åt sidan.

Strimla kycklingfilén. Bryn kycklingfiléerna i ”curryfettet”. Salta, peppra och krydda över lite extra curry (gillar du inte alltför stark smak, så skall du inte krydda mera).

Blanda ned baconfräset. Häll över Beneviva gräddalternativ och Beneviva Havredryck. Tillsätt ca ½ dl mango chutney. Rör om väl.

Hacka paprikan fint och tillsätt i grytan. Låt puttra ca 10 minuter.

Serveras med kokt ris.