Home » Blogg » månadens gröna

Tagg: månadens gröna

Ett grönt meddelande

Tillsammans med mina vänner i Månadens gröna vill vi göra följande uttalande.

Hej alla fina!

Vi som är månadsvärdar i Månadens gröna har bestämt oss för att ta ett sommaruppehåll i juli vilket innebär att det blir alltså inget temasläpp idag. Skälet till det här är att vi under sommaren vill samla våra tankar kring framtidsplanerna för Månadens gröna. Just nu är vi inte säkra på om och i så fall hur vi vill fortsätta.

Grönt är skönt. Bild: pexels.com

Vi hörs igen i augusti, då vi förhoppningsvis har en tydligare idé om hur Månadens gröna ska bedrivas.

Vi bakom Månadens gröna vill passa på att tacka för alla fantastiskt fina bidrag som vi har fått under det gångna året. Tillsammans har vi skapat en stor receptbank som vi gemensamt kan vara riktigt stolta över.

Om du är nyfiken på de rätter jag bidragit med under vårt första fantastiska år så hittar du dem här under kategorin månadens gröna.

 

Spara

Spara

Månadens gröna: Potatisrullar med sojabönor och chilisås (mjölkfri)

Ni har väl inte glömt bort månadens gröna? Mitt bidrag den här månaden är potatisrullar med sojabönor och chilisås. Jag har haft noll matinspiration sista tiden och jag är så tacksam för att tjejerna inte har kickat ut mig när jag inte lyckats komma klämma fram något bidrag. Min resa med gruppen har varit – och är – så oerhört lärorik och all inspiration som vi får av varandra – och av alla som deltar – är guld värd. Vilken vegetarisk receptbank som vi sitter på.

Värd för april månad är Annelie som driver den störtsköna bloggen Blomster och Bakverk. Annelies matbilder får det att vattnas i munnen på mig och hennes andra bilder är så otroligt vackra. Tema för månaden är P – som i potatis, palsternacka, purjolök. Eller varför inte Påsk.

Jag älskar potatis och det finns så mycket gott som man kan göra med detta fantastiska baslivsmedel. När barnen var små och vi inte hade så mycket pengar så trollades det fram många recept med potatis som huvudingrediens. Mitt bidrag för april månad är ett enkelt recept med potatis, morötter och sojabönor som serveras på en salladsbädd, gärna med lite chilisås. Jag hade en vision att rullarna skulle ligga på en fantastisk bädd av grönsaker men vår närmaste livsmedelsaffär har mycket att lära när det kommer till grönsaker. Och jag hann inte iväg till annan butik, så visualisera att rullarna ligger på en roligare bädd – det gör jag 🙂 Det är mycket möjligt det går att fritera rullarna men jag valde att steka dem i olja. Min käre make som är lite kinkig när det gäller gröna rätter tyckte det var riktigt gott, så det är ett bra betyg 🙂

12 rullar

Ingredienser:

  • 600 potatisar (medelstora)
  • 1 stor morot
  • 1 dl gröna sojabönor
  • ½ dl imat fraiche
  • salt
  • peppar
  • kummin
  • panko
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Skala och dela potatis och morot i mindre bitar. Koka tills det är klart och häll av vattnet. Stöt potatis och morot så du får en len massa. Tillsätt sojabönor och imat fraiche. Smaka av med salt, peppar och kummin. Forma till rullar och rulla i panko och stek ett par minuter på var sida. Servera på en grönsaksbädd med chilisås.

Spara

Månadens gröna fyller 6 månader

Månadens gröna fyller 6 månader och det måste vi naturligtvis fira. Och det gör jag med ett extra långt inlägg där jag presenterar vilka vi är och vad vi själva bidragit med under dessa sex månader. Vilken otrolig matupplevelse vi har haft sedan vi drog igång i maj månad och som fantasin flödar när det gäller att fylla på vår vegetariska matbank. Extra glada är vi för att vi blivit nominerade till matbloggspriset hedersutmärkelse och vi är så tacksamma för alla som är med och bidrar till den här vegetariska resan.

Om du inte vet vad månadens gröna är så kan jag berätta att det är en vegetarisk matlagningsutmaning och syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används. Varje månad tar en ny bloggvärd över värdskapet och bestämmer vilken råvara i säsong som ska stå i centrum. Kring den råvaran släpper vi loss vår kreativitet och skapar en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är öppen för alla och det enda som behövs är en kamera och vilja att laga mat.

annieI maj månad så drog Annie (som startade vår grupp) igång värdskapet och temat för månaden var rabarber. Annie har den vegetariska bloggen Vegokäk och hos Annie hittar du rejäla middagsrecept, veckomenyer och ett och annat restaurangtips. Annie är en 26-årig stockholmare som brinner för hållbarhet och pluggar nationalekonomi. Här nedan presenterar jag Annies bidrag.

anniemajjuni

Maj: Nachopanerad halloumi med raberberchutney
Juni: S’mores sushi

anniejuliaugusti

Juli: Örtpolenta med marinerade tomater
Augusti: Veganska fattiga riddare med björnbärssirap

annieseptemberoktober

September: Vegansk kantarellpytt
Oktober: Vegansk lyxig dejt-bolognese

lovisaLovisa tog över värdskapet för juni månad och temat för månaden var jordgubbar. Lovisa har hemsidan Polichinelle och är en 28-årig livsstilsbloggare och musiklärare från Malmö. Hon äter helst vegetariskt, älskar koriander och bloggar om mat med fokus på veckomatsedlar och enkla, prisvärda och urgoda recept. Och här nedanför hittar du Lovisas bidrag.

lovisamajjuni

Maj: Veganska sommarrullar med picklade rabarber
Juni: Jordgubbspizza blanco med halloumi och chili

lovisajuliaugusti

Juli: Tomat- & vattenmelonglass
Augusti: Syrlig smördegskaka med björnbär och banan

lovisaseptemberoktober

September: Pizzarullar med rotfrukter och ädelostkräm
Oktober: Vegansk böngryta med kaffe & kakao

ulricaEfter juni kommer juli och då tog Ulrica med hemsidan Krii´s kitchen över värdskapet med tomater som tema. Hos Ulrica hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familjen. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Har en förkärlek för afternoon tea och glass. Ulrica är nominerad till stora matbloggspriset 2016 och vi hejjar på henne. Här kommer Ulricas bidrag.

ulrikamajjuni

Maj: Couscoussallad med halloumi och rabarbervinägrett
Juni: Crostini med jordgubbs- och chokladmarmelad

ulricajuliaugusti
Juli: Tomatsalsa med prästost och grillat bröd
Augusti: Björnbärsmuffins med smultopping

ulricaoktober
Oktober: Chai-te

I sköna augusti var jag värd och jag har en förkärlek just björnbär så valet inte svårt. Enda minuset var att mina björnbär inte hann mogna men jag köpte frysta. Så, vad har jag bidragit med under våra första sex månader:

Maj: Rabarberdressing
Juni: Kokosplättar med honungsjordgubbar

asa_maj_juni
Juli: Squashplättar med tomat- och olivsallad
Augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

asa_juli_augusti
Oktober: Popcornsoppa

asa_oktober

sylwiaI september axlade Sylwia från Vibrant Food Stories värdskapet med rotsaker som tema. Hon är en Stockholmsbaserad matbloggare med utbildning inom kost, dietetik och hälsovetenskap och har en stor passion för vegetariska och veganska recept. Vibrant Food Stories är hennes samling av hälsosamma, vegetariska recept med fokus på färska, naturligt glutenfria och säsongsanpassade råvaror.

sylviamajjuni

Maj: Bruschetta med rabarber och fänkål
Juni: Jorgubbsraffaellokaka

sylviajuliaugusti

Augusti: Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa
September: Sötpotatis fritatta

sylwiaoktober
Oktober: Bananbröd med bovete

annelieI oktober tog sommaren slut i Skåne och då tog Annie med blomsterochbakverk över värdskapet med höstmys som tema. Annelies underbara hemsida handlar om det goda i livet och det vackra i vardagen. Här hittar du allt från blomsterpill och trädgårdstips till nybakade bröd och bakverk. En hel del utan gluten, mjölk och vitt socker. Och så delar hon med sig av sin ambition att föra in mer vegetariskt i vardagen.

anneliemajjuni

MajSallad med rostad rabarber, sparris & getost
Juni: Somrig & raw jordgubbscheesecake

anneliejuluaugusti

Juli: Fylld tomat & vegetarisk ceviche
Augusti: Glutenfri galette med björnbär, päron & rosmarin

annelieseptemeroktoner

September: Tårta på palsternacka, fast med tropisk touch
Oktober: Ljummen pumpasallad med grönkål & äpple

tiinaOch nu är vi inne i november månad och då är Tina vår värd. Tina har hemsidan Grönt varje dag och hennes blogg handlar om glutenfri & grön mat! Tina har stor förkärlek till baljväxter & raw food desserter! Väljer ekologiskt & närodlat så långt det bara går. Så fort du har läst igenom mitt blogginlägg så måste du bege dig till hennes hemsida för att se vad som är månadens tema. Det avslöjar jag inte här. Men appappapp – lämna mig inte än. Det finns fortfarande gott om goda gröna recept här nedanför.

tinajunijuli

Juni: Raw mjölkchokladganache
Juli: Raw zucchinirullar fyllda med tomat- och basilikaröra

tinaaugsep
Augusti: Björnbärsslice
September: Durra & rödbetsbiffar

tinaokt

Oktober: Mangold & linssoppa

nellieOch vi har ännu mer grönt att se fram emot. I december månad tar Nellie över värdskapet och hon har hemsidan minvardagshälsa. Bloggen handlar om hur hon ser på hälsa och vad det innebär att vara hälsosam för henne.
Maten är en stor del av det och Nellie testar gärna nya recept (även om hon aldrig följer dem), allt från raw food till glutenfritt och traditionell husmanskost.

nelliemajjunijuli

Maj: Picklad rabarber
Juni: Jordgubbar med svartpeppar
Juli: Tomatsallad

nellieaugsepokt

Augusti: Björnbär med mynta
September: Bakade morötter
Oktober: Pannkakor med bananfyllning

Och efter december kommer nytt år och vad passar bättre än att vi har en sprillans ny värd i januari. Det är Julia Tuvesson och hos Tuvessonskan hittar du en nedrans massa göttigt vardagskäk, enkla vegetariska recept och en hel del inspirationsguider. Julia är 27 år, bor i världens bästa stad Malmö tillsammans med sin man och två kiddos, älskar second breakfast, potatis och skriver gärna långa blogginlägg med matbilder tagna uteslutande uppifrån.

Var det någon som sa att vegetarisk mat är tråkig? Det tycker jag att vi motbevisat under de här sex månaderna och du hittar månadens gröna på facebook och på instagram under @manadensgrona. Vi ses!

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Månadens gröna nominerad till Matbloggsprisets hedersutmärkelse 2016

Jag har en fantastiskt glad nyhet att dela med mig av. Vi bakom Månadens gröna är SÅ stolta och hedrade över att ha blivit nominerade till Matbloggsprisets hedersutmärkelse. Det är en otroligt glad nyhet och helt fantastiskt att vi får sådan uppmärksamhet. Månadens gröna startade för sex månader sedan av Annie Månsson och vi var ett glatt matintresserat gäng som stiftade bekantskap genom Better Bloggers. Under de gångna sex månaderna har vi inspirerats av varandra och av alla som deltagit i våra månadsteman vilket resulterat i en fantastisk receptbank av otroligt kreativa maträtter – alla vegetariska. Hatten av till er alla som deltar och inte är rädda för att ta ut svängarna när det kommer till nya vegetariska rätter. Att äta grönt är gott och det blir ju inte sämre av att ögat får sitt.

matbloggspris

Är du nyfiken att läsa vilka vi värdar är bakom månadens gröna så hittar du min samlingssida här. Där kan du läsa mer om vårt gemensamma projekt och hitta länkar till månadstema och bidrag. Jag har lärt mig så mycket genom att vara med i månadens gröna och blir så inspirerad av alla bidrag. Om du är nyfiken på vilka rätter jag bidragit med så hittar du en liten lista här under. Tyvärr så hann jag inte delta under september månad men övriga månader har jag varit med.

Oktober månads tema är höstmys och man riktigt hör hur mysigt det är att kura ihop sig inomhus med tända ljus. Jag tog ut svängarna rejält så mitt bidrag blev en krämig popcornsoppa som trots äkta hälftens tveksamhet ändå föll honom i smaken.

popcornsoppa04

Under augusti månad var jag värd och jag valde björnbär som tema. Jag bjöd på en färgglad sötpotatissallad med björnbärsdressing.

björnbärssallad01

Juli månadstema var tomater och eftersom jag älskar mat med mycket färg så serverade jag squashplättar med en tomat- och olivsallad.

zucchiniplättar02

Och vad äter vi under juni månad? Helt rätt – jordgubbar. Mitt bidrag  blev en fantastisk kreation på kokosplättar med honungsjordgubbar.

kokosplättar02

Söta rabarber frodas vilt i maj månad så det var inte konstigt att det blev vårt tema. Jag serverade en sallad med rabarberdressing

rabarberdressing02

Spara

Squashplättar med tomat- och olivsallad (mjölk- och glutenfri)

Mitt bidrag till månadens grönas juli-tema är Squashplättar med tomat- och olivsallad och som pricken över i så är rätten både mjölk- och glutenfri. Den femte juli var det återigen dags för månadens gröna att köra igång med ett nytt månadstema och värd för juli månad är Ulrica Krii som driver sajten Krii´s kitchen. På Ulricas blogg hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familj och vänner. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Ulrica har en förkärlek för afternoon tea och glass och försöker laga mer vegetariskt i vardagen.

Juli månadstema är tomater och det finns väl knappast något som är godare att frossa i än solmogna tomater. Ulrica bjuder på Tomatsalsa med prästost och grillat bröd så passa på att inspireras av hennes recept och läs hur du gör för att själv vara med och bidra till vår växande receptbank.

Mitt bidrag är ett par mjölk- och glutenfria squashplättar som serveras på en salladsbädd tillsammans med en tomat- och olivsallad. Nomnomnom. Det finns kanske någon som saknar sås men squashplättarna i sig är så saftiga och när de serveras tillsammans med tomaterna så upplever i alla fall jag att man inte behöver någon sås.

zucchiniplättar01 zucchiniplättar02 zucchiniplättar03 zucchiniplättar04 zucchiniplättar05

4 portioner

Vi börjar med tomatsalladen så den får stå och gotta till sig.

Ingredienser tomatsalladen:

  • 400 g körsbärstomater, halverade
  • ½ burk oliver av ditt favoritmärke
  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 msk olivolja med citronsmak
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en skål och ställ åt sidan tills biffarna är stekta.

Ingredienser squashbiffar

  • 5 dl riven squash
  • 1 ägg
  • 1-2 finhackade salladslökar
  • ½-1 tsk chipotlepasta
  • 1½ dl majsmjöl
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och forma 4 st biffar som steks i mjölkfritt margarin. Var försiktig med chipotlepastan om du inte gillar stark mat. Vänd biffarna de fått fin färg på ena sidan.

Lägg sallad på ett fat och lägg över biffarna. Garnera med tomat- och olivsalladen. Smaklig spis.

Och nästa månad är jag värd så håll utkik på min blogg den 5 augusti.

 

Spara

Spara

Kokosplättar med honungsjordgubbar (mjölk- och glutenfri)

Hör ni, ni har väl inte glömt vår utmaning: månadens gröna? Vi har en ny värd för juni månad och det är Lovisa som den här månaden har jordgubbar som tema.  Jag är mycket förtjust i jordgubbar och när jag väntade Nicklas för 23 år sedan hade jag fruktansvärda cravings efter just jordgubbar och då var det inte lika lätt att få tag i färska jordgubbar som det är idag. Kommer ihåg att jag i mars månad satt och slörpade i mig färdigköpt jordgubbskräm som substitut och jag tror mig minnas att krämen innehöll mer socker än jordgubbar.

Mitt bidrag till månadens gröna är en gluten- och mjölkfri kokosplätta med jordgubbar som kokats ihop med honung. Du måste vara lätt på handen när du vänder plättarna för de går itu om man inte är försiktig.

kokosplättar03

 

kokosplättar02

 

kokosplättar01
25 plättar

Ingredienser:

  • 1 dl kokosmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 st ägg
  • 25 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 msk honung
  • 2½ dl kokosmjölk
  • 1-2 msk florsocker (smaka av – jordgubbssåsen är rätt söt i sig själv)
  • 10 jordgubbar
  • 3 msk honung

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen för hand ca 30 sekunder så smeten blir lite fluffig. Rör i övriga ingredienser och hetta upp ett plättjärn. Häll ca 1 msk smet i varje rundel och vänd dem först försiktigt när de fått fin färg.

Skiva jordgubbarna och lägg dem i en gryta. Häll över honungen och låt jordgubbar och honung få ett hastigt uppkok. Skeda såsen över plättarna.

Är du intresserad av fler mjölkfria jordgubbsrecept så kan jag bjuda på:

 

Månadens gröna: Rabarberdressing

I början av maj så var vi ett gäng glada bloggare som drog igång Månadens Gröna som är tänkt som inspiration för dig som vill äta mer grönt. Annie, som är månadens värd och som har rabarber som månadstema presenterade sitt tema med hamburgare med rabarberchutney.

Mitt bidrag till månadens gröna är en rabarberdressing som gifter sig med smakerna i en matig, grön sallad och som är perfekt att ha med sig i lunchlådan.  Egentligen är det fel att kalla rätten för en dressing för den är inte tjock som en dressing men den är inte heller tunn som en sås. Funderade om jag skulle kalla den dressås men det låter ju inte heller gott – och det är precis vad den är – perfekt som tillbehör till en god sallad. Smaka av försiktigt med honungen så du inte får en för söt sås. Eller dressing.

Skulle du sedan vara sugen på fler mjölkfria recept med rabarber så hittar du rabarberbiscotti här, en rabarberpaj här eller varför inte prova Emmas rabarberpaj med krämig vaniljsås.

månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing

Ingredienser:

  • 2 dl rabarber skuret i tunna skivor
  • 1 dl vatten
  • 1 dl rapsolja (eller olivolja)
  • gnutta salt
  • 1-2 msk flytande honung
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1-2 tsk hallonbalsamico
  • skal från ½ citron

Arbetsbeskrivning:
Koka rabarbern i vatten så att vattnet nästan försvinner. Mixa rabarbern till en slät massa. Vispa i övriga ingredienser men smaka av med honungen så såsen inte blir för söt.

Ringa såsen/dressingen över sallad.

Månadens gröna inspirerar till grönt tänk

Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning för dig som vill komma igång med grön matlagning. Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank!

cooking-775503_1920
Bildkälla.

Jag har lagt upp en ny sida som heter just Månadens gröna och där kan du läsa mer om projektet och om oss.

Maj månads värdinna är Annie som har hemsidan Vegokäk så gör ett första avstamp hos henne för att se vad hon bjuder på under maj månad.