Home » Blogg » lök

Tagg: lök

Pannbiff med lök och blomkålsmos

Så, vad står på din matsedel idag? Jag tror att jag slänger ihop en fransk potatissallad och till det blir det ugnsbakad lax men jag har inte bestämt mig ännu. Dagen är lång och det ser ut som om vi får en riktigt, riktigt varm och solig dag, så det får blir något lätt. När det är så här varmt vill jag helst bara äta något kallt som soygurt men kroppen behöver lite vanlig mat också.

Min elvisp har gått sönder och det är baske mig helt omöjligt att få till ett snyggt mos. Potatisstöten får göra det tyngsta jobbet med att mosa blomkål och morot men det här med att vispa till ett luftigt mos, ja det fungerar inte riktigt. Häromkvällen serverade jag pannbiff med stekt lök och tanken var att det skulle bli blomkålsmos med morotsbitar i men moset såg mest ut som om det blivit överkört av en bandschaktare. Men huvudsaken var att det var gott.

Du kan göra sås av skyn eller så blandar du Oatly Fraiche med någon matsked senap.

4 portioner

Ingredienser:

  • 3 gula lökar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 msk kalvfond
  • salt
  • liten nypa socker
  • balsamicovinäger
  • vatten

Pannbiff

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk glutenfritt ströbröd
  • ½ dl sojadryck
  • 2 msk kalvfond
  • 2 msk skånsk senap
  • salt
  • svartpeppar

Arbetsbeskrivning:
Börja med att skala och skiva löken. Bryn löken i mjölkfritt margarin. Späd på med vatten ett par gånger och låt vattnet koka bort. Tanken är att löken ska mjukna.  Jag brukar hälla på drygt 2 dl vatten i omgångar och  när allt vatten är borta och löken är mjuk, tillsätter du övriga ingredienser och låter löken få lite färg. Ställ åt sidan.

Blanda alla ingredienser till färsen och forma fyra biffar. Stek i mjölkfritt margarin.

Servera pannbiffarna med lök och gärna ett vackert blomkålsmos 🙂

 

Spara

Ytterfilé fylld med lök, bacon och ajvar (mjölkfri)

Jättegott att grilla och jag serverade med stuvad vitkål och ugnsbakade rotsaker.

4 portioner

ytterfile_lok_bacon

Ingredienser:

  • 1 ytterfilé
  • ½ paket skivad bacon
  • 1 gul lök
  • 4 msk ajvar
  • ½ dl hackad persilja
  • salt
  • peppar
  • soja

Arbetsbeskrivning:
Blanda bacon, hackad lök, ajvar och persilja i en skål. Skär upp ytterfilén och bred ut krämen i mitten. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

ytterfile_lok_bacon_2

Pensla med lite soja och salta och peppra. Lägg på grillen tills ytterfilén är genomstekt.

 

Janssons Frestelse (mjölkfri)

Ännu en godbit på julbordet. Och med det här inlägget vill jag passa på att önska alla en riktigt God Jul. Hoppas att ni får en lugn och fin helg.

janssons

Ingredienser:

  • 10-12 potatisar
  • 2 burkar ansjovisfiléer
  • 2 gula lökar
  • 5 dl oatly imat
  • salt

Arbetsbeskrivning:
Skala potatisen och skär den i tunna stavar. Strimla löken tunt. Lägg potatis i en botten på en ugnssäker form. Lägg på ansjovisfilé och lök. Varva potatis, ansjovis och lök. Avsluta med potatis. Salta. Häll på imat och sätt in i ugnen, 175 grader i ca 1½ timme, eller tills potatisen är mjuk.

Löklåda med köttfärs (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 4-6 lökar
  • 1½ msk mjölkfritt margarin
  • 300 g köttfärs
  • 2 msk skorpmjöl
  • 1½ dl vatten
  • salt
  • vitpeppar
  • 3 msk kokande vatten

Arbetsbeskrivning
Skala löken. Skär den i skivor och låt den fräsa mjukt i mjölkfritt margarin. Låt skorpmjölet svälla i vattnet. Arbeta färsen med kryddorna och späd lite i taget med skorpmjölsblandningen (smeten ska vara lös). Smaksätt väl. Varva färs och lök i en ugnsfast form. Det översta lagret skall vara lök. Häll över kokande vatten och grädda ca 40 minuter i 200 grader.

Serveras med kokt potatis, sås och lingonsylt.

Pannbiff med lök (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • ca 500 g köttfärs
  • 1 dl vatten
  • 2 msk potatismjöl
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 4 lökar

Arbetsbeskrivning
Blanda färsen med vatten (lite i sänder), potatismjöl, salt och peppar.

Skala och skiva löken. Koka löken mjuk i lite vatten efterhand så att det inte kokar torrt förrän efter ca 15 minuter. Bryn slutligen löken i lite mjölkfritt margarin.

Forma färsen till 4 biffar. Stek biffarna i mjölkfritt margarin.

Serveras till kokt potatis och sås.