Home » Blogg » likör

Tagg: likör

Körsbärslikör

Mitt i januari så tar jag med dig tillbaka till sommaren och vi landar i augusti månad. Så luta dig tillbaka och försök förnimma den sommar och den värme som vi hade juli 2016. Är du där?  Bra. Vi hade en helt otrolig körsbärsskörd på vårt träd och det bakades och syltades in. Tidigare år hade fåglarna hunnit före oss men sommaren 2016 så hann vi före. Det kan bero på Smulan, men det låter jag vara osagt. Faktum är dock att vi har noll fåglar i trädgården sedan katten bestämde sig för att flytta in. Ella och Bosse var ute och skördade och vi bestämde oss för att göra en sats körsbärslikör. Flaskorna är på 1½ l och är inköpta på Clas Ohlsson.

körsbärslikör03

Ingredienser:

  • 5 dl körsbär
  • 3.5 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 75 cl vodka

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en stor flaska. Bären ska vara fina och får inte vara skadade och du behöver inte kärna ur körsbären. Sätt flaskorna  ett soligt fönster under en veckas tid och skaka flaskan en gång om dagen så att allt socker löser sig.

Efter en vecka ställer du flaskan på ett mörkt ställe och låter dem stå fram till jul. Häll därefter av bären och häll upp likören på rena flaskor.

Bilderna är från 1 juli då vi pillade ned körsbären i flaskorna och tillsatte alla ingredienser.

körsbärslikör01 körsbärslikör02

Fredagen den 8 juli så har det hänt en del saker. Körsbären har förlorat en del färg och man börjar skymta en röd färg i botten av flaskorna. Flaskorna har skakats om flera gånger per dag under en veckas tid men nu sätts flaskorna undan på ett mörkt ställe och får gotta till sig.

körsbärslikör04

Lagom till julen 2016 så grävde vi fram flaskorna och hällde då över likören i flaskor. Och vilken god likör det blev. Glaset till vänster är körsbärslikör och glaset till höger är hallonlikör. Samma recept användes till båda likörsorterna. Längtar du också till sommaren?

likör

Spara

Spara

Spara

Spara

Xanté Poire au Cognac-glass (mjölkfri)

När jag någon gång dricker likör så väljer jag gärna Xanté Poire au Cognac som jag tycker är oerhört gott till en rykande het kopp kaffe. Xanté har söt smak med tydlig karaktär av päron med en ton av konjak. Och jag gillar sött….

Det här är efterrätten som jag bjöd på i söndags efter att vi grillat.  Den är så vansinnigt god att det knappt går att beskriva med ord. Det är en  vuxen efterrätt som smakar kaffe med konjak. Men varför då inte bara servera en konjak till kaffet? Jo, det kan man ju tycka men när den kalla glassen möter den varma espresson så spritter det bara till i munnen och man säger wow! WOW!

De som känner mig vet att jag brukar försöka kombinera smaker jag gillar  till helt nya rätter och den här kombinationen gav upphov till en riktig vuxenglass. Skopa upp en skopa glass och lägg i en skål. Häll på en rykande het kopp espresso och du har en läskande god efterrätt som är toppen att slörpa i sig en het dag. Min glass tog cirka 5 timmar att frysa så den var tillräckligt hård så jag kunde skopa upp den  – men har du en vidare form så kanske det går fortare att göra din glass.

konjaksglass01 konjaksglass02 konjaksglass03 konjaksglass04 konjaksglass05 konjaksglass06 konjaksglass07

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 1 dl strösocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • ½ dl Xanté Poire au Cognac
  • 0,25 dl sojamjölk
  • espresso

Arbetsbeskrivning:
Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker vitt och pösigt. Blanda ned sojamjölk och Xante. Rör om väl.
Häll blandningen i en plastbytta och sätt in i frysen. Rör om glassen två gånger i timmen. Min glass tog cirka 5 timmar att frysa tillräckligt hård så jag kunde skopa upp den och det innebar att jag rörde om 10 gånger.

Skopa upp en skopa glass i en skål och häll sedan på en liten espresso. Serveras omedelbart.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara