Home » Blogg » laxlåda

Tagg: laxlåda

Laxlåda med spenat (mjölkfri)

I år kommer vi att servera laxlåda med spenat, kall kyckling med stekt gurka och chilisås, fem olika sorters sill, deviled eggs, lax och köttbullar på vårt påskbord.  Och till kaffet blir det mandeltårta. Här är receptet på laxlådan.

laxlåda

Ingredienser:

  • Kokt, skivad och kall potatis (jag använde 6 st)
  • 1 påse färsk spenat
  • ½ purjolök, skivad
  • 1 förpackning sparris
  • 3 st laxfiléer, skivade i mindre bitar
  • 1 kruka dill
  • salt
  • peppar
  • 4 ägg
  • 4 dl imat

Arbetsbeskrivning:
Lägg potatisen i en form. Salta och peppra. Lägg på purjolök, spenat och sparris. Tryck ned laxen och fördela hackad dill över. Salta. Blanda imat och ägg och häll över formen. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat. Kan serveras kall som varm.

Laxfritatta (mjölkfri)

Ljuvlig liten rätt som helt klart kommer att hamna på påskbordet.

laxfritatta

Ingredienser:

  • 200 g kallrökt lax
  • 1 purjolök
  • 2 nävar spenatblad
  • 1 knippe sparris
  • 4 ägg
  • 1 dl imat
  • 3 msk dill
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Skiva purjolöken tunt och lägg den i botten på en ugnsform. Skär laxen i tunna skivor och lägg den över purjolöken. Lägg på ett lager spenat så det täcker laxen. Koka sparrisen i ett par minuter, häll av vattnet och lägg den över spenaten.

Vispa ihop ägg, imat och dill. Salta och peppra. Häll äggstanningen över laxlådan och sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.