Home » Blogg » lakrits

Tagg: lakrits

Vit chokladpannacotta med lakrits och hallon och chokladmousse (mjölkfri)

Pannacotta och nyår måste verkligen gå hand i hand , för jag fick så många träffar på just pannacotta dagarna innan nyår. Jag själv älskar pannacotta och jag tror det beror på att det är så enkelt att göra. Men det smakar så mycket. Till min pannacotta använder jag lakritsgranulat från Lakritsfabriken och du får smaka av hur mycket lakritssmak du vill ha.

Lakrits och hallon i kombination ger en fin smakbrytning och pannacottan är härligt len. Ljuvligt!

Alla älskar dock inte lakrits och äkta hälften har haft världens dåligaste mage sista tiden. För att skona honom så slängde jag ihop en chokladmousse (det större glaset) och recept på det hittar du längre ned.

Jag vet att en del har problem att vispa sojagrädde men jag brukar slänga i ett kryddmått salt och jag upplever att det blir lättare att få ihop en styvare massa.

6 portioner

Ingredienser:

  • 1 tsk gelatinpulver
  • 1 msk vatten
  • 2 dl sojagrädde (eller kokosgrädde)
  • 1 dl sojamjölk
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1½ tsk lakriktsgranulat
  • 100 g mjölkfri vit choklad

Så här gör du:
Koka upp sojagrädde, sojamjölk och lakritsgranulat. Koka ett par minuter. Ta grytan från värmen och rör ned , strösocker, vaniljsocker och mjölkfri vit choklad. Rör om tills chokladen smält.

Blanda gelatinpulver med vatten och låt det svälla en liten stund. Rör ned gelatinpulvret. Häll upp i 6 portonsskålar. Sätt in i kyl cirka 6 timmar.

  • Cirka 200 g hallon
  • 2 msk vit sirap

Mixa hallonen med vit sirap. Passera hallonen genom en trådsil och tryck till ordentligt så att du får ut så mycket hallonsaft som möjligt. Fördela över pannacottan. Sätt in i kyl.

Garnera med färska hallon strax innan servering.

Chokladmousse

1 portion

Ingredienser:

  • 1 dl sojagrädde
  • 2 msk kakao
  • 2 msk strösocker

Så här gör du:
Vispa sojagrädde och blanda i kakao och strösocker. Ställ kallt. Garnera med hallon.

Citron- och lakritsplättbakelser (mjölkfri)

God morgon kära läsare. I dag blir det bakning och jag bjuder på min svärmors favoritkakor – men hon hade fått dåndimpen om hon sett att jag förstör kakorna genom att blanda i citronskal OCH lakritspulver i smeten för så ska det inte vara. Allt ska vara som det alltid har varit men familjen har sagt sitt och mina plättbakelser fick högsta betyg. Kakorna är härligt spröda och fullständigt livsfarliga för det går inte att sluta äta dom när man väl börjat.

Jag tillsatte lakritspulver i halva satsen och dottern som avskyr lakrits tyckte kakorna var riktigt goda – så det är ju ett bra betyg. Jag använder Premium Liquorice Granules 75 g från Lakritsfabriken och smaka av smeten så du inte får för kraftig lakritssmak.

Citron- och lakritsplättbakelser
 
Citron- och lakritsplättbakelser
 
Citron- och lakritsplättbakelser
 
plättbakelser04
 
Citron- och lakritsplättbakelser
 
Cirka 30 plättbakelser

Ingredienser:

  • 175 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • skal från ½ citron
  • 1-2 tsk lakritspulver

Garnering:

  • pärlsocker

Arbetsbeskrivning:
Blanda det smälta mjölkfria margarinet med strösocker och vispa i ett ägg i taget. Rör ned vetemjöl och citronskal. Vill du ha en halv sats plättbakelser med citronsmak så väntar du med att tillsätta laktritspulvret tills du bakat 15 plättbakelser. Därefter tillsätts den mindre mängden lakritspulver (den större om du ska ha en hel sats med lakritssmak).

Sätt ugnen på 200 grader och värm en plättlag. Smörj plättlagen med mjölkfritt margarin och lägg ca ½ msk smet i varje rundel. Strö över pärlsocker. Grädda kakorna i 8-10 minuter. Lossa kakorna med en tunn kniv medan de är värma och böj dem över en käpp, en kavel, en flaska eller vad du nu använder för att böja kakorna.

Bönpasta med pak choi och fläskfilé (mjölkfri)

God morgon. Hoppas att alla har det bra. Jag måste få berätta att Mormor Magda har lanserat en mejerifri kollektion av glassar som är fria från mjölk, ägg, gluten, soja, nötter och som alltid, tillsatsfri. En av smakerna är Skånsk Lakrits tillsammans med Lakritsfabriken i Ramlösa! Mums säger jag 🙂

I Mormor Magdas Mejerifria kollektion används kokosmjölk och grädde istället för traditionella mejeriprodukter och ägg. En av glassarna är sötad med dadlar istället för socker. Glassen har så smått lanserats under november och sortimentet består av sex olika glassar.

skånsklakrits

Om du är sugen på het mat så vill jag tipsa om den här goda middagen, kryddig fläskfilé med bönpasta. Har du inte bönpasta går det precis lika bra med vilken pasta som helst.

bönpastafile01

bönpastafile02

Ingredienser:

  • 500 g fläskfilé
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk grön currypasta
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • ½ tsk salt
  • 2 msk japansk soja
  • 1 förpackning bönpasta
  • 1 röd paprika
  • ½ pak choi (asiatisk kål)
  • sweet chilisås

Arbetsbeskrivning:
Skär fläskfilén i strimlor. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en plastpåse. Lägg ner köttet i plastpåsen och ställ kallt ca en timme.

Ta upp köttet och bryn det i olja.

Koka bönpastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och blanda med strimlad paprika och skivad pak choi. Lägg köttet på pastan. Häll på lite sweet chilisås och servera.