Home » Blogg » kycklingsoppa

Tagg: kycklingsoppa

Chicken Thai Soup med en twist (mjölkfri)

Men oj vilken fantastisk måndag. Solen strålar in och jag är så sugen på att ta en riktigt lång powerwalk. Jag ska bara jobba ett par timmar och sedan blir det att ge sig ut. Igår var dock en trist dag, vädermässigt i alla fall. Nästan hela söndagen regnade bort och vi hade en riktig slödag. Jag hann se flera gamla avsnitt av Downtown Abbey och så blev det en god soppa/gryta. Den här matiga soppan med smak av citrongräs, grön curry och kokosmjölk är nästan som en gryta och den lilla extra twisten är att jag tillsatte kamutvete i grytan.

4 portioner

Chicken Thai Soup

Ingredienser:

  • 400 g kycklingfilé, strimlad
  • 1 röd lök, strimlad
  • 2 vitlökar, strimlad
  • 200 g champinjoner, strimlad
  • 3 tsk grön currypasta
  • salt
  • peppar
  • olja
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 stjälkar citrongräs
  • 1 röd paprika
  • 125 g röda coctailtomater
  • 2 dl kokt kamutvete

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna kyckling, lök, vitlök och champinjoner tillsammans med grön currypasta. Salta och peppra.

Tillsätt kokosmjöl och citrongräs och sjud på svag värme tills kycklingen är klar (ca 10 minuter).

Tillsätt paprikan, tomater  och kamutvete. Vill du ha mjuk paprika så låter du den sjuda tillsammans med kycklingen.

 

 

Kycklingsoppa med tortillachips (mjölkfri)

Det blåser i Skåne och det finns inget godare än att kura ihop sig med en god, kryddig soppa. Var försiktig med kryddorna om du inte gillar stark mat.

4 portioner

 

chickentortilla

Ingredienser:

  • 2 tsk olivolja
  • 1 rödlök, delad i mindre bitar
  • 2 st vitlökar delad i mindre bitar
  • 1 jalapeno, delad i mindre bitar
  • 1 grön paprika, skivad
  • 700 g kycklingfilé
  • 4 dl majskorn
  • 3½ dl vatten
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 förpackning passerade tomater
  • 1 burk tacosås
  • tortillachips

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna rödlök, vitlök, jalapeno och grön paprika i olivolja. Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt koka ca 15 minuter.

Ta upp kycklingen och med hjälp av två gafflar drar du loss köttet. Lägg tillbaka köttet i grytan.

Låt koka ca 45 minuter på svag värme.

Häll soppa i tallrik. Garnera med en liten näven tortillachips.

Kycklingsoppa (mjölkfri)

6 portioner

Ingredienser

  • 1 ½ l vatten
  • 3 buljongtärningar
  • 5-6 dl kokt kyckling i bitar
  • 5 dl kokt spagetti i bitar
  • 1 liten purjolök, strimlad
  • 2 msk senap
  • 1 tsk paprika
  • 1 krm svartpeppar

Arbetsbeskrivning
Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsätt kyckling, spagetti och purjolök. Koka upp och smaka av med kryddor och senap.