Home » Blogg » köttfärsbiff

Tagg: köttfärsbiff

Mango chutneybiff med pasta (mjölkfri)

Oj vad den här veckan har gått fort. Jag tycker inte jag har landat efter förra helgen och har så mycket på gång så jag ska snart sätta mig och skriva listor så jag inte glömmer något. Skriver du listor? Jag hade inte klarat mig utan mina listor. Min man blir stressad av listor men jag känner ett inre lugn då jag får en klar överblick över allt som ska göras. Sedan är det bara att beta av punkt efter punkt och i slutänden så är det inte så mycket som man först trodde att det skulle vara.

Maten har varit lite si och så i veckan men köttfärsbiffar är en stor favorit för det är så lätt att variera allt efter tycke och smak. Biffarna kan serveras till potatis eller pasta, beroende på vad du tycker om. Äkta hälften tyckte att biffarna blev i starkaste laget så gillar du inte stark mat, så kan du dra ned på sambal oelek. Jag älskar stark mat så jag tyckte det var jättegott 🙂 Ha en skön fredag på er.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • ½ dl ströbröd
  • 1 dl sojadryck
  • 1 lök
  • (knivsudd socker)
  • mjölkfritt margarin
  • 500 g färs
  • 1 ägg
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 msk kalvfond
  • 1 kruka hackad persilja
  • salt
  • peppar
  • 4-5 msk mango chutney
  • 1 burk oatly ifraiche
  • 1-2 msk mango chutney
  • 1 msk kalvfond

Arbetsbeskrivning:
Blanda ströbröd med sojaryck och ställ åt sidan en stund.

Riv löken och bryn den i mjölkfritt margarin. Jag brukar tillsätta en knivsudd socker när jag steker lök men det är absolut inget måste. Och vill du inte förbryna löken så kan du skippa det också. Bara tillsätt rå lök i smeten.

Lägg färs, ägg, sambal oelek, kalvfond, hackad persilja och kryddor i en bunke och blanda ihop till en smet.

Bryn mjölkfritt margarin och forma till biffar. Lägg en klick mango chutney i varje biff innan du formar färsen till biffar. Stek ett par minuter på var sida och lägg sedan över i en form.

Häll en liten burk oatly ifraiche i stekpannan och smaka av med mango chutney och lite kalvfond. Häll såsen över biffarna och sätt in i 175 grader i ca 10 minuter.

Servera till pasta och ärtskott.

Guacamolebiffar (mjölkfri)

Jag gjorde ett par guacamolefärsbiffar i helgen och det var superupergott. Till det servade jag potatis, gulbeta, sötpotatis och morötter som fått stå och gotta till sig i ugnen. Vill du få en fastare smet så kan du tillsätta ett ägg i köttfärsen – jag hade inget ägg hemma och smeten har en tendens att gå sönder utan ägg.

Till 6 köttfärsbiffar

guacamolebiff

Ingredienser:

  • 500 g blandfärs
  • 1 dl guacamole
  • salt
  • peppar
  • (1 ägg)

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och forma till sex biffar. Stek i mjölkfritt margarin.

Chilibiff (mjölkfri)

Var är sommaren och värmen? Nu är det för trist ute och det blåser och regnar. Har varit ute en tur men tycker inte att man ska behöva ha halsduk, vantar och varm jacka i slutet av maj. Jag vill ha värme – nu!

Något som värmer är i alla fall att butiken fått hem Creamy Cooking Chili. Första testet blev att göra köttfärsbiffar och det blev mumsigt.

4 port

chilicreamy

chilibiff

Ingredienser:

  • 500 g köttfärs
  • 1 förp Creamy Cooking Chili
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • 1 förp bacon

Arbetsbeskrivning:
Blanda köttfärsen med kryddor, 1/3 av Chilin och ägg. Forma till biffar och rulla en baconskiva runt varje biff. Stek i ugn eller på spis. De sista 10 minuterna häller du på resterande chili i pannan.

Köttfärsbiff med rosépepparsås och broccolimos (mjölkfri)

Innan jag presenterar dagens recept måste jag visa upp årets absolut fulaste julkaka. Den blev inte vacker och i ärlighetens namn blev kakan också lite för stabbig, men  den har slunkit ned i alla fall. Vad som hände vid glaseringen tvistar vi fortfarande om.

cake

Över till dagens recept. Jag gjorde biffar från ett tidigare recept, Garlic Salsabiff. Bryn biffarna så de får färg. Lägg dem i en ugnsfast form och häll över åsen . Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter och servera sedan med broccolimos.  Koka broccoli och potatis tillsammans med 1 buljongtärning. Häll av nästan allt spad (spara lite och späd om det behövs). Mixa ihop, krydda ev och servera.

rosepepparsas

Rosepepparsås:

  • 25 g mjölkfritt margarin
  • 1½ msk rosepeppar
  • 1 gul lök
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl imat
  • 2 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • 2 msk tomatpuré

Arbetsbeskrivning:
Krossa rosépeppar i en mortel. Bryn mjölkfritt margarin och lägg i hackad gul lök och rosépeppar. Löken ska inte få färg utan bara bli glansig.

Blanda ned vetemjöl och späd med vatten och imat. Lägg i buljongtärning och smaka av med tomatpuré. Låt såsen få ett uppkok.