Home » Blogg » köttbullens dag

Tagg: köttbullens dag

Köttbullens dag – 23 augusti

Visst är det toppen att köttbullen har en egen dag? Jag älskar köttbullar så det känns som en självklarhet att denna goda maträtt får en egen dag. Förra året hade vi besök av amerikanska Tobin som bara ätit IKEAs köttbullar och hon var inte alls imponerad av denna ädla rätt. Efter att ha serverat henne riktiga köttbullar så ändrade hon snabbt åsikt.

Riktigt varifrån köttbullen ursprungligen kommer ifrån vet man inte, men redan under medeltiden bjöds köttbullar vid engelska hovet och dåtidens kokböcker från Bagdad innehöll smaksatta köttbullsrecept. Här i Sverige introducerades köttbullen på 1700-talet tillsammans med kaffe- och kåldolmar. I början åt man köttbullen som ett tilltugg till dryck och det sågs som en överklassrätt. På 1700- och 1800-talet var dock frikadeller vanligare än köttbullar (jag tycker inte om frikadeller).

Vad serverar du till dina köttbullar? Potatis? Potatismos? Pasta? Pommes frites? Jag vill gärna äta mina köttbullar tillsammans med potatismos, rosépepparsås, ättiksgurka och lingonsylt. En måltid som gör mig glad.

När barnen var små och middagen skulle stå snabbt på bordet så fuskade jag med färdiga köttbullar och jag undrar idag vad jag tänkte på då. Färdiga köttbullar kan inte jämföras med de köttbullar man själv tillagar men å andra sidan så har nöden ingen lag när ungarna är hungriga.

Jag använder gärna fläskfärs i mina köttbullar men min mormor gjorda köttbullar av älgfärs och massor av kryddpeppar. Små runda köttbullar stekta till perfektion. Mmmmmm, det var så gott.

Så, redo att göra köttbullar? Här följer ett par recept, både vanliga och ovanliga köttbullar.

Ajvarköttbullar med råstekt potatis
Chiliköttbullar med kryddiga svarta bönor
Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås
Kycklingköttbullar
Köttbullar
Potatis- och quinoabullar med citronyoghurt 
Tonfiskbollar med sesamfrön
Vegetariska köttbullar

Kycklingköttbullar

Köttbullens dag

Tisdagen den 23 augusti – i dag alltså – är det köttbullens dag och visst måste vi fira denna fantastiska bulle som är synonymt med Sverige och svenskarna. Köttbullar, smörgåsbord, IKEA och ABBA vet väl alla vad det är? Vår amerikanska gäst Tobin hade varit på IKEA i USA och ätit köttbullar, så när jag sa att jag skulle bjuda henne på denna fantastiska svenska maträtt så gjorde hon en ofrivillig äckelgrimas, men jag lyckades omvända henne. Ja, alla våra utländska utbytesstudenter älskar mina köttbullar och när köttbullarna till och med fått betyget att de överträffar min svärmors köttbullar (som är vansinnigt goda) så är det bara att klappa sig på axeln och säga ”yehaa”.

Här i Sverige har vi ätit köttbullar sedan 600-talet och historikerna tror att det var Karl XII som tog med sig maträtten hem, tillsammans med kåldolmar (en annan gudomlig maträtt som har sin dag den 30 november).

kottbullar

kottbullar02

Jag använder blandfärs i mina köttbullar eftersom de har tendens att bli torra om jag endast använder nötfärs. Jag låter inte skorpmjöl och Creamy Cooking (som är en havrebaserad matgrädde och mycket tjockare än Oatlys havregrädde) svälla utan blandar det direkt i smeten tillsammans med kryddor och rör om. Det här med kryddningen är jätteviktigt. Är du osäker så stek en provbulle. Om den inte är god – jamen då tillsätter du mer kryddor. Jag använder salt, peppar och en jäkla massa kryddpeppar. Lycka till med köttbullarna.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara