Home » Blogg » korv

Tagg: korv

Korv stroganoff med feferoni

Korv stroganoff i sig tycker jag är rätt trist – och det var aldrig någon riktig höjdare att servera när barnen var små, men nu är de utflugna så nu kan vi äta vad vi vill. Våra barn har aldrig varit speciellt förtjusta i korv, som både jag och äkta hälften gillar, men det jag saknat i en stroganoff har varit en härlig hetta, så den här gången tillsatte jag en massa stark feferoni och det blev en korv stroganoff med sting i. Jättegott!

Gör dock inte samma misstag som jag, se till att du plockar bort feferonin innan du lägger upp portionen på en tallrik. Jag glömde att göra det och det blev rätt hett, men eftersom jag alltid fryser så värmde det också gott haha. Det blev dock lite för mycket av det goda, det kan erkännas. Vi skippade också riset och serverade stroganoffen till ugnsbakade rotfrukter och det var gott.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 ask champinjoner
  • olja
  • 1 ring falukorv, 800 g
  • 1 dl tomatpuré
  • 1/2 dl chilisås
  • 1-3 stark feferoni
  • 3 dl plantbaserad grädde

Så här gör du:
Strimla den röda löken och skiva svampen. Bryn i olja.

Strimla korven och fräs den så den får färg. Rör ned chilisås och tomatpuré. Lägg i stark feferoni och rör ned plantbaserad grädde. Rör om och låt grytan puttra ett par minuter.

Korv i god sås (mjölkfri)

Som jag saknar att vi inte kan grilla just nu. Det är något visst med semester, långa, varma sommarkvällar och att grilla en köttbit. Det hör liksom till, men förhoppningen är att förbudet upphör lite längre fram och eftersom vi brukar ha långa, varma höstar i Skåne, så går det ju bra att grilla även då. Jag har satt in en pulled pork i ugnen och den ska stå och gotta till sig fram till klockan fem ikväll. Det ska bli så gott!

I morgon kommer Mai från Japan hit och vi möter upp tidigt på flygplatsen. Det ska bli kul och jag hoppas hon inte är alltför trött efter resan eftersom vi har planerat in en rad aktiviteter. I går kväll ställde jag mig och bakade tre sorters kakor så nu är frysen full när vi ska fika. Hon älskar nämligen att fika 🙂

I brist på grillat så kommer här en lättlagad korvgryta, som jag tror kommer att passa alla i familjen. Den går rätt fort att röra ihop så man behöver inte tillbringa timmar i ett varmt kök.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 paket pasta

Sås

  • 1 korvring á 800 g
  • 1 paket bacon
  • 1 röd paprika
  • 3 salladslökar
  • 5 dl havregrädde
  • 2 msk chilisås
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skiva korven och bryn den tillsammans med bacon och strimlad salladslök. Låt allt få fin färg.

Tillsätt strimlad paprika. Häll över havregrädde och chilisås och låt allt bli varmt.

Häll såsen över den kokta pastan och servera.

 

Kabanossgryta med röda linser (mjölkfri)

Hur har du det med sömnen? Sover du gott? Det önskar jag att jag gjorde. Periodvis sover jag mycket bra men sedan kommer det nätter då jag nästan inte sover ett dugg, och det blir rätt tröttsamt i längden.

Jag har gått på sömnskola så jag har alla verktyg hur jag ska varva ned. Och tro mig, jag har testat allt. Jag ser till att varva ned i god tid innan jag går och lägger mig och jag är ruskigt trött när jag väl beger mig till sängs. Periodvis har jag vandrat runt i huset och försökt sova i varenda säng. Det fungerar inte. Det slutar med att jag tar täcke och kudde och går ner till TV:n (ja, jag vet att man inte ska se på TV när man har problem med sömnen) och slutligen brukar jag slockna vid fyratiden, två timmar innan klockan ringer. Och nej, jag är inte heller orolig eller stressad, för jag ligger aldrig och ältar saker och ting. Jag kan bara inte sova.

En sak jag dock har glömt bort är en andningsmetod jag lärde mig på yoga, så den ska jag testa ikväll om John Blund glömmer att stannat till hos mig. 4-7-8-metoden är en andningsteknik baserat på ”Pranayama”, en indisk övning som betyder ”reglering av andningen”. Du kan läsa mer om tekniken här och det finns även en liten film.

Jag beställde hem ett par jeans från Miinto i förra veckan och de är supersnygga. Älskar Miss Me och alla blingdetaljer. Köpte också en läcker topp som jag hämtade hem idag. Jag har sagt det förut, jeans kan man aldrig få för många av, eller hur?

Till middag blev det en gryta med korv och röda linser. Du kan naturligtvis använda vilken korv som helst bara det är lite sting i den, eftersom det är korven som sätter smak på grytan.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 st kabanoss
  • ½ paprika
  • ½ röd chili
  • 1 riven morot
  • olja
  • 1 förpackning röda linser
  • ½ förpackning passerade tomater
  • ½ dl ajvar
  • ½ liten förpackning Oatly Ifraiche
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • ½ kruka persilja
  • salt & peppar

Så här gör du:
Skala och hacka ner grönsaker, korv och lök. Fräs alltsammans i olja.

Tillsätt passerade tomater, ajvar, ifraiche, buljong, linser och eventuellt lite vatten. Låt allt puttra i ca 15 minuter under lock.

Smaka av med kryddor och späd eventuellt om grytan känns för tjock. Tillsätt persiljan strax innan servering

Ugnsbakad grillkorv (mjölkfri)

Om jag hade lämnat min man som ansvarig för veckans mat så hade det blivit ugnsbakad tjock grillkorv, morgon, middag och kväll. Jag vet inte vad det är med korv och män – men min pappa är likadan. Lämnas han ensam en vecka så äter han korv – på tvären. Jag är inte så där jätteförtjust i korv men om jag någon gång äter korv så föredrar jag kryddstarka korvar. När barnen var små så brukade vi laga ugnsbakad falukorv men varken Nicklas eller Emma tyckte det var speciellt gott så den maträtten har liksom runnit ut i sanden allt eftersom åren har gått.

Jag låg däckad i början av augusti i en extrem migrän som bland annat resulterade i besök på akuten och smärtstillande sprutor – så gissa vem som tog sig friheter i köket. Helt rätt – men oj vad gott det blev. Äkta hälften fixade till ugnsbakad grillkorv och i några korvar penslade han ajvar, i andra la han skivade tomater, och i en tredje penslade han med med skånsk senap. Över korven ströddes ett tunt lager jeezly pizzaost. På en mixad salladsbädd så serverades det stekt svamp och paprika. Detta tillsammans med potatismos och lingon blev en riktig festmåltid.

tjockgrillkorv01 tjockgrillkorv02 tjockgrillkorv03 tjockgrillkorv04

Ingredienser:

  • 1-2 grillkorvar/person (läs påförpackning så korven är mjölkfri)
  • ajvar
  • skånsk senap (eller annan senap)
  • tomater
  • jeezly pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Skär skåror i korven. Pensla skårorna med ajvar eller senap alternativ lägg i tomatskivor. Strö över ett tunt lager pizzaost. Sätt in i 225 grader i ca 15 minuter. Serveras med grönsallad, potatismos och lingonsylt.

Spara

Pastalåda med korv och squash (mjölkfri)

Enkel pastalåda som är toppen att göra om man har ett par överblivna korvar som annars inte hade räckt till en måltid åt hela familjen.

pastalåda

Ingredienser

  • Pasta till 4 personer
  • 3 korvar
  • 1 paket bacon
  • 1 lök
  • 1 vitlök
  • 200 g körsbärstomater
  • koriander
  • salt
  • peppar
  • 1 squash
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skiva korv och bacon. Skala och skiva lök och vitlök. Bryn allt i mjölkfritt margarin. När det är brynt lägg i tomaterna och låt bryn ytterligare ett par minuter. Krydda. Häll allt i en gratängform. Häll av vattnet från pastan och rör ned det i korvröran. Blanda väl.

Skiva squashen tunt och bryn den. Lägg på toppen av pastan. Servera.

Korvlåda med pepparrotskräm (mjölkfri)

4 portioner

korvllåda

Ingredienser:

  • 600 g falukorv
  • riven pepparrot
  • 1 burk ifraiche
  • 12 små tomater
  • 1 rödlök

Arbetsbeskrivning:
Skiva korven och lägg den i en form. Dela tomat och lök  och lägg i formen. Riv pepparrot och rör ned i en burk ifraiche. Smaka av. Jag vill ha mycket pepparrot och tycker att det ska smaka pepparrot, men det är inte alla som uppskattar den styrkan. Bred krämen över falukorven och sätt in i 175 grader i ca 25 minuter.

Korvlåda med rosmarin (mjölkfri)

4 portioner

korvlada

Ingredienser:

  • 4 starka korvar (lambada)
  • ca 6 dl kokt pasta
  • 1 grön paprika, hackad i småbitar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl imat
  • 1 dl ”ost” (Astrid och aporna)
  • färsk rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn korv och paprika i mjölkfritt margarin.

Blanda korv och pasta i en form. Vispa ägg, imat, ost och ca 2 msk färsk rosmarin. Häll över korven. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter.

Fusilli med chorizo i tomat- och vitlökssås (mjölkfri)

Går snabbt att göra.

4 portioner

pastamkorv

Ingredienser:

  • 300 g fusilli
  • 1 förpackning Lithells korv ”rökt paprika och chili”
  • 300 g chorizo
  • 1 burk pastasås med tomat och rostad vitlök
  • 1 röd paprika
  • 2 nävar haricot verts
  • 1 dl Gott i maten
  • paprikapulver, salt, svartpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär korven i skivor. Dela paprikan i bitar.

Stek korv och paprika i mjölkfritt margarin. Häll över pastasåsen och haricot verts. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Häll vattnet från pastan. Vänd ned pastan i korv- och tomatsåsen. Häll i Gott i maten och låt bli varmt. Servera.

 

Varm potatissallad med korv (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 3/4 kg kokt potatis
  • 2 gula lökar
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 2 dl buljong
  • 1-2 msk matättika
  • ½ tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1-12 prinskorvar

Arbetsbeskrivning
Skär den kokta, kalla potatisen i skivor. Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs löken lätt i fettet, dock utan att den får färg. Häll på buljong och ättika och låt allt koka upp. Lägg i potatisen och krydda. Låt potatissalladen sjuda på svag värme tills spadet blivit simmigt. Potatisen skall inte koka sönder. Koka upp korvarna och låt dem sjuda några minuter. Serveras med den varma potatissalladen