Home » Blogg » kassler

Tagg: kassler

Pasta med kassler och squash (mjölkfri)

När skymningen faller så vaknar jag upp och det är då vi smiter iväg. Äntligen kan jag börja andas och får återigen ork att göra saker och ting. I går kväll tog vi vi motorcykeln och åkte iväg till Lomma för att titta på solnedgången och det vara så vackert. Alldeles vindstilla och fridfullt.

I morse vaknade jag upp i uterummet och de som jobbar i familjen har på något sätt lyckats smita förbi utan att jag märkt något, så jag kommer helt klart att bädda mig där i natt igen. Jag sov fantastiskt gott och det är härligt att höra fåglarna sjunga när gryningen börjar.

Min vitiligo fortsätter att skena iväg och snart så är mina händer helt vita. Det irriterar mig en hel del men samtidigt så är ju detta en sjukdom som bara är att acceptera för det går ju inte att påverka förloppet. Det tror jag i alla fall inte. I går kväll så låg jag och googlade och jag ser att många förordar AIP eftersom vitiligo är en autoimmun sjukdom. På sidan Swedishpaleo kan jag läsa att autoimmun paleo eller det autoimmuna protokollet, AIP, är en kost som förutom att undvika spannmål, socker och mejeriprodukter också utesluter ägg, nötter, frön, fröbaserade kryddor, baljväxter och potatisväxter. I den sistnämnda gruppen ingår paprika, tomat, chili, potatis, aubergine och gojibär. Paleokost låter dock så förbaskat trist men jag kanske ger det ett försök. Det är kanske inte dumt att testa och se om jag kan bromsa upp vitiligon.

Vi hade tänkt grilla igår men eftersom det är grillförbud så gjorde jag en kasslersås som serverades till pasta.

4 portioner

Ingredienser:

  • 800 g kassler
  • 2 salladslökar
  • 0,5 paket bacon
  • olja
  • 1 squash
  • ca 4-5 dl havregrädde
  • 2 msk chilisås
  • 1 stor näve bladpersilja

Så här gör du:
Strimla lök och bacon. Fräs i olja ett par minuter.
Strimla kasslern och låt den fräsa tills den fått färg.
Skiva och dela squashen och tillsätt den i kasslern och låt den också fräsa ett par minuter.
Häll över havregrädde, chilisås  och strimlad bladpersilja och låt allt stå och puttra ett par minuter.
Serveras med pasta och en god sallad.

Pasta carbonara med kassler (mjölkfri)

Jag är ingen älskare av fotboll men visst är det kul att Sverige är vidare till kvartsfinal. Grattis, det gjorde ni bra.

Själv så stod jag och fixade 8 matlådor under tiden spelet pågick och det blev både pasta carbonara och en rejäl pytt i panna, så nu slipper vi tänka på vad vi ska ha med oss till lunch de kommande dagarna. Idag blev det till att bege sig till subway för att köpa en sallad, men det är rätt skönt att bara kunna plocka med sig en matlåda ur frysen.  I går så grillade vi fläskkarré och olika korvar och tillsammans med wokade grönsaker och lite chilisås så blev det gott även idag.

Jag har för mig att riktig carbonara innehåller bacon, men det hade jag inte hemma, utan det blev kassler istället. Jag skippade också (vegan)ost, men det går bra att ösa i det om man vill ha såsen riktigt krämig.

4 portioner

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • salt
  • 500 g kassler
  • 1 lök
  • ev veganost
  • 2 ägg
  • svartpeppar
  • olja

Så här gör du:
Koka pastan och häll av vattnet.

Strimla kassler och lök och bryn det i olja. Häll över den färdigkokta pastan och blanda ned uppvispat ägg. Tillsätt ev veganost. Rör runt tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.

Servera med svartpeppar.

Kassler och klyftpotatis i en sambal oeleksås (mjölkfri)

4 portioner

kassler_

Åh så gott. Ville nästan slicka såsen från tallriken.

Ingredienser:

  • 600 g potatis
  • 1 rödlök
  • 100 g champinjoner
  • olja
  • salt
  • pepparmix
  • ca 600 g tunt skivad kassler
  • 150 g haricot verts
  • 3 dl Gott i Maten
  • ½ msk sambal oelek
  • färsk persilja
  • Mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:

Skala och skär potatisen i tunna klyftor. Dela svampen och klyfta löken. Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt margarin och lägg i potatis, champinjoner och röd lök. Salta och peppra. Sätt in i 225 g ugn i ca 20 minuter.

Ta ut formen och lägg på kassler och haricot verts. Sätt tillbaka formen in i ugnen tills kasslern börjar få lite färg (10-15 minuter).

Under tiden blandar du Gott i Maten med sambal oelek. Häll såsen över formen de sista 5 minuterna.

Lägg på persilja innan servering.

 

Pasta med kasslersås (mjölkfri)

4 portioner

kasslertomat

Ingredienser:

  • 600 g kassler, skivad i strimlor
  • 1 röd lök, skivad
  • 200 g champinjoner, skivade
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 4 msk tomatpuré
  • 3 dl Gott i Maten
  • pepparmix
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna. Bryn rödlök och champinjoner. Plocka upp och ställ åt sidan.

Bryn kasslern. Blanda ned rödlök, champinjoner och paprikan. Röd ned 4 msk tomatpuré och rör om väl. Häll över Gott i Maten och låt koka en stund. Krydda med mjölkfritt margarin.

Serveras med pasta.

Pasta med rosa sås (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • Pasta för 4 pers
  • 500 g kassler, i strimlor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2½ dl havrebaserad grädde
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • svartpeppar

Arbetsbeskrivning
Bryn kassler i mjölkfritt margarin. Rör ned tomatpuré och blanda väl. Häll över havrebaserad grädde. Smaka och krydda.

Serveras varm till pasta, gärna tagliatelle

Skink- och kasslerlåda med gräslökssås (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 3 dl tärnad kassler
  • 4½ dl tärnad skinka
  • 1 liten bit purjolök
  • 1 sats gräslökssås

 

Arbetsbeskrivning
Ansa purjolöken och skär den i tunna skivor. Lägg det i en smord form. Häll över den tärnade skinkan och kasslern. Häll såsen över skinkan och kasslern. Sätt in i ugnen och grädda ca 40 minuter i 200 grader.

Det går naturligtvis utmärkt att bara använda skinka alt kassler. För att få en lite matigare variant, lägg ett par skivade, kokta potatisar i botten av gratängen