Home » Blogg » kärleksmums

Tagg: kärleksmums

Kärleksmums (mjölkfri)

Hej fredag. Så är du här igen. Veckan har varit bra och vi har hunnit njuta av ett par sista dagar med Mai innan hon återvände hem till Japan igen. Vi bjöd ju på surströmming i söndags kväll och hon sa att doften påminde om sjuka japanska källor hahaha.

Mai och Emmas pojkvän var de enda som gav sig på surströmmingen, vi andra hoppade över och njöt istället av lite småplock. Efter att Mai ätit halva klämman så började ansiktet få en smått grönaktig färg och då sa jag att hon inte behövde äta upp resten. Hon lämnade tacksamt över surströmmingsklämman till mig som jag sedan gick och slängde i soporna. Nu var det får var nog med surströmming, i alla fall tills nästa utbytesstudent hälsar på.

Veckan har som sagt varit bra, men jag har haft en helvetisk migrän hela veckan som slog ut i full blom i torsdags eftermiddag och det är först nu, på fredag kväll, som jag darrhänt kan börja ta mig upp igen. Fy sjutton. Jag har försökt mota bort migränen med en migräntablett varje kväll men den var envis den här gången. Hoppas jag slipper eländet på ett bra tag nu.

Kvällen innan Mai åkte hem tog vi en riktigt lång fika och jag bjöd på kärleksmums, med ett recept som ursprungligen kommer från Arla men där jag bytt ut mot mjölkfria produkter och jag använder kokoschips istället för kokosflingor.


Ingredienser:

  • 225 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl sojamjölk
  • 5 ägg
  • 4,5 dl strösocker
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 6 dl vetemjöl

Glasyr:

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • ¾ dl espresso
  • 2 msk kakao
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 5 dl florsocker

Garnering:

  • Kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Lägg ett bakplåtspapper i en form.
Smält mjölkfritt margarin, häll i sojamjölk och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl. Tillsätt sojamjölksblandningen och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Glasyr: Smält mjölkfritt margarin i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokoschipsen.