Home » Blogg » kalkon

Tagg: kalkon

Blomkåls- och pastagratäng med kalkon (mjölkfri)

Gårdagens salsalektion var fantastiskt kul – även om jag upplever att jag har två vänsterfötter. Jag har under den första och andra lektionen försökt smyga och ställa mig längst bak i salen så att ingen ska se att jag ligger två steg efter alla andra, men vår lärare är smart. För smart. Vi som stod längst bak fick ställa oss längst fram efter halva lektionen. Vi ska inte tro att vi kan gömma oss. Nej då. Och titta inte ner på fötterna. Tänk på hållningen och titta rakt fram i speglarna. Och så räknar vi höger-en-två-tre-fyr byt vänster-en-två-tre-fyr. Börja alltid med höger fot och så går det vidare och vidare i smäktande heta salsatoner. Och när man tycker att man äntligen hittat rytmen då ska det pausas. Nåja, Rom byggdes inte på dag så jag får försöka ha tålamod. Men jäkligt kul är det.

Det var inte bara dans igår utan fler än jag vaknade ju upp till nyheten att något hänt i Sverige. Eeeh? Jaha, ja, det måste jag ha missat – men jag delar med mig av min lördagskväll. #WhatHappenedInSwedenLastNight #LastNightInSweden.

Och nu ett litet recept. Jag hann ju inte få upp en veckomatsedel men här är  en sammetslen och lätt blomkåls- och pastagratäng som kanske kan passa i veckan.

blomkålspasta

4 portioner

  • 4 portioner kokt pasta
  • 1 blomkålshuvud
  • 1 paket rökt kalkon (120 g)
  • 1 vitlök
  • 1 rödlök
  • 1 näve gröna ärtor
  • olja
  • ½ påse bladspenat
  • ½ dl jeezly pizzaost
  • 1 dl planti creamy cooking

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Dela blomkålen i små buketter och koka i pastan de sista 3 minuterna. Häll av vattnet.

Strimla vitlök, rödlök och kalkon. Stek i olja ett par minuter. Lägg i ärtor.Häll över i en gratängform.Lägg över bladspenaten. Häll över pasta och blomkål. Blanda i strimlad jeezly pizzaost och creamy cooking. Blanda och salta och peppra.

Sätt in i 200 grader i ca 10-15 minuter tills rätten fått färg.

Spara

Spara

Helstekt kalkon (mjölkfri)

Vi äter helstekt kalkon vart år vid Halloween. Såsen blir fantastiskt god och jag skulle kunna äta bara sås och potatis.

kalkon

Ingredienser:

  • 1 kalkon på ca 4 kg
  • 1 citron
  • salt
  • peppar
  • smält mjölkfritt margarin
  • buljong

Fyllning:

  • 1 purjolök
  • 2 syrliga äpplen
  • 2 paket bacon
  • 3 msk konjak

Börja med att förbereda fyllningen. Fräs hackad bacon, hackade äpplen och skivad purjolök. Blanda i konjak och låt koka upp.

Sätt ugnen på 160 grader. Skölj kalkonen in- och utvändigt, torka av den. Gnid den med 1 citron, både in- och utvändigt. Salta och peppra den inuti och utanpå.

Fyll med äppel- och konjaksfyllning. Lägg kalkonen på ett galler och bind ihop den.

Sätt in i ugn. Ställ in en ugnsfast plåt som du fyller med lite buljong. Pensla kalkonen då och då med smält matfett och buljong. Täck kalkonen efter cirka en timme med folie för att bevara den saftig.

Tag av folien cirka en halvtimme innan kalkonen är klar, för att få en knaprig yta. Kalkonen är klar när innertemperaturen är ca 80 grader. Pröva om kalkonen är klar genom att skära ett snitt i lårvecket. När klar köttsaft rinner ut är kalkonen färdig.

Låt kalkonen vila 30 minuter utanför ugnen. Sila av skyn och red till en god sås.

För såsen följer inga angivna mått utan här är det mängden sky som avgör hur mycket sås det blir.

Ingredienser:

  • mjölkfritt margarin
  • vetemjöl
  • sky från kalkon
  • havregrädde
  • salt och peppar

Smält mjölkfritt margarin och red av med vetemjöl. Späd med sky tills du får en tjock sås. Späd med havregrädde.

Ju mer sås du gör, desto bättre. Det är såsen som gör hela måltiden.