Home » Blogg » kaka

Tagg: kaka

Mammas julfruktkaka (mjölkfri)

Det här är en julkaka som har funnits i familjen så länge jag kan minnas och min mamma bakar den till mig varje år. Den blir bättre ju längre den får stå. Se bara till att du virar in en i en handduk så håller den sig saftig och  god.

mammasjulkaka

Ingredienser:

  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 2½ dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 dl russin
  • 1 påse, 35 g, hackad suckat
  • 1 påse, 60 g, syltade apelsinskal
  • 10-15 röda coctailbär
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:
Rör ihop mjölkfritt margarin och strösocker till en smidig smet. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda frukten väl med ½ dl mjöl innan det tillsätts i smeten. Rör ned resten av vetemjölet och bakpulvret.

Häll smeten i en smord och bröad form. Gräddas i ca 1 timme i 150 grader.

Dubbelnöt (mjölkfri)

Superenkel kaka (eller skorpa) att göra. Bara hacka jordnötter och mandel som sedan blandas med resten av ingredienserna. Tar max 15 minuter att slänga ihop (inklusive 10 minuters väntan då degen får stå och ”gosa till sig”).

Cirka 16 bitar

jordnötskaka

Ingredienser:

  • 1 dl hackade jordnötter
  • 1/4 dl hackade rostade och saltade mandlar (finns färdiga att köpa)
  • ½ dl strösocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 50 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt

Arbetsbeskrivning:
Alla ingredienser blandas i en skål. Låt stå cirka 10 minuter. Rulla till två längder och lägg på smord form. Platta ut något.

Grädda ca 12 minuter i 175 grader. Skär upp i bitar och ställ på tvären. Sätt in i ugnen cirka 5 minuter och låt torka.