Home » Blogg » julgodis

Tagg: julgodis

Chokladfudge (mjölkfri)

Hej gottegrisar. Är ni sugen på mer julgodis? Den här chokladfudgen gör du med minimal ansträngning och tid samt med endast två ingredienser. Tre om du vill strö över mandelspån. Eller varför inte lite flingsalt? Jag använder kondenserad kokosmjölk och en burk kostar cirka 35 kronor ute i min butik (45 kronor i Renée Voltaires webbshop).

Hur är det annars ute i höstmörkret? Idag har det varit så ruggigt och jag är så tacksam över att ha ett arbete där jag sitter inomhus. Regnet har piskat ned och det har varit så pass mörkt att jag nästan väntar på att snöflingorna ska börja falla.

Jag har just betalat räkningarna och sitter nu och funderar på vad jag ska laga för middag till mig själv. Jag tror det får bli en riktigt krämig omelett med massor av grönsaker och räkor. Mums.

Cirka 16 bitar

Ingredienser:

1 burk kondenserad kokosmjölk

200 g mjölkfri choklad

mandelspån

Så här gör du:
Öppna burken och häll ner innehållet i en microsäker skål. Bryt ned chokladen. Sätt in burken i micron på maxeffekt i en minut. Ta ut formen och rör om. Jag rörde för hand och du ska röra så pass länge att smeten tjocknar och blir lite klibbig. Det tog cirka 4 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en form. Smörj med lite matolja (bara lite). Häll ner smeten och strö över mandelspån (om du inte vill ha fudgen naturell). Sätt in i kylskåp cirka 1½ timme. Ta ut och skär i bitar.

Förvaras i frys

Valnötstryfflar (mjölkfria)

Så är det dags för ytterligare ett julrecept, härliga valnötstryfflar som smaksätts med konjak och som sedan doppas i choklad och avslutningsvis rullas i hackade valnötter (eller mandelspån). Låter det inte gott? Tryfflarna fick tummen upp av äkta hälften och nu gäller det för mig att gömma undan dom i frysen så inte Emma hittar dom när hon kommer på besök. För då lär de inte räcka fram till julafton.

Basen i tryfflarna är faktiskt kaksmulor, så för att göra de här tryfflarna måste du först måste du baka kakorna. Jag gjorde så att jag bakade kakorna den ena dagen och så gjorde jag klart tryfflarna den andra dagen. Ett gott råd bara, lägg kakorna i en plastpåse när det är dags att krossa dem. Använd inte stavmix, för då har du smulor i precis hela köket. Hela köket. Det är bara dumt. Och gör inte som jag gjorde när jag vispade ihop kaksmeten. Lyft inte vispen och råka sätta igång den när du har smet på vispen. Jag fick storstäda köket två dagar i rad. Smeten fanns på väggar, på min kamera, på skåpen. Ja, överallt där den inte skulle vara. Så kan det gå ibland.

Cirka 24 tryfflar

Ingredienser:

  • 225 g mjölkfritt margarin (rumsvarmt)
  • 500 g florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 knivsudd salt
  • 1 ägg
  • 2 dl hackade valnötter
  • florsocker till garnering

Så här gör du:
Vispa ihop florsocker och mjölkfritt margarin så du får en krämig smet. Blanda ned vaniljsocker och salt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och fortsätt vispa. Smeten kommer att vara rätt torr. Vispa ned ett ägg så smeten blir len. Rör ned hackade valnötter.

Rulla valnötsstora bollar och lägg på bakplåtspapper. Kakorna kommer att flyta ut så lägg inte för tätt.

Sätt in i 175 grader i cirka 15 minuter. Ta ut kakorna och när de fortfarande är ljumna så pudrar du över florsocker. Det blir cirka 30 kakor av smeten och alla kommer inte att gå åt till tryfflarna.

Ingredienser:

  • 360 g valnötskakor
  • 1-2 msk konjak
  • 1 burk Oatly på mackan
  • 200 g mjölkfri mörk choklad
  • hackade valnötter eller mandelspån

Så här gör du:
Krossa kakorna till smulor. Blanda ned konjak och Oatly på mackan.

Smält chokladen över vattenbad.

Rulla ihop till valnötsstora bollar, doppa i choklad och rulla bollarna sedan i hackade valnötter eller mandelspån.

Förvaras i frys.


Annars så är det ju fredag idag och det är den absolut bästa dagen på hela veckan. Det är ju också Black Friday och jag måste erkänna att jag inte gjort, och troligtvis inte heller kommer att göra, något köp. Mailkorgen har fullständigt svämmat över av erbjudanden men inget som jag hoppat högt över. Däremot så beställde jag hem ett par skor i veckan och de hämtade jag hem idag. De blir perfekta att ha till kommande festligheter. Nu tar jag helg. Ha en skön fredag.

 

Bountytoppar (mjölkfri)

Har just tassat upp och njuter av lugn och stillhet framför en brasa som knastrar och sprider värme. Det blåser och regnar ute och det är såååå skönt att bara sitta inne och njuta med en kopp kaffe i handen. Vi har inte varit uppe i Blekinge sedan förra stormen härjade för ett par veckor sedan och vi var tvungen att åka hit och se om några träd blåst ned.

När vi kom upp här för ett par år sedan hade två stora träd lagt sig över vår stuga men tack och lov så skadades ingenting (bilder från 2012). Endast ett par lösa takplattor.

storm02

strorm01

I går kväll när vi kom upp så var det becksvart så det var omöjligt att se någonting men så här på morgonkvisten verkar det inte som om något träd blåst ned.

Jag hann göra lite julgodis igår kväll och det är bountytoppar. Originalreceptet kommer från ICA.  Satsen räcker till 20 små toppar och jag doppade bara hälften av toppen i choklad.

bountytoppar

Ingredienser:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 2½ dl kokosflingor
  • 2 dl florsocker
  • ½ dl imat
  • knappt 75 g choklad

Arbetsbeskrivning:
Smält mjölkfritt margarin och blanda det med kokos, florsocker och imat. Låt det stå i ca 10 minuter. Forma små toppar (smeten är kladdig  men det går att forma)  och ställ dem i frysen cirka en timme.

Smält chokladen i vattenbad och doppa topparna i chokladen. Ställ på bakplåtspapper (jag tippade dem så att inte chokladen hamnade underst). Förvaras i frys.