Home » Blogg » japan

Tagg: japan

Fredagssushi

Fredagssushi och lite bubbel. Det är en perfekt avslutning på arbetsveckan och så vinkar vi lite välkomnande till lördagen som skymtar bakom hörnet. Förra fredagen så lovade jag att återkomma till vad vi äter på fredagar och vårt tema är sushi istället för fredagstacos. Hela familjen älskar sushi och man blir inte heller så proppmätt – utan det är en behaglig mättnad.

Det finns nästan inga matställen i vår lilla by OM man inte räknar in pizzerian och ett café – så det blir till att åka utanför bygden om vi ska få tag i sushi. Den här aktuella fredagen så hämtade vi sushi hos Konnichiwa Sushi i Staffanstorp och sushin smakar som sushi gör här i Sverige. Hör ni – vad tycker ni om misosoppa? Det tog mig väldigt många gånger innan jag lärde mig tycka om misosoppa men nu så är det ett måste innan jag tuggar i mig sushi. Något som jag  också älskar är wasabi och jag brukar röra ned en rejäl klick wasabi i sojan, sedan lägger jag ned lite ingefära i röran, rör om innan jag lägger ingefäran på en bit sushi, doppar hela biten i soja och sedan in i munnen. Mums. Ögonen får gärna tåras av de brännande wasabikänslan.

Konnichiwa Sushi ligger på Storgatan i Staffanstorp och personalen är hur gulliga som helst. Vi har bara ätit deras 8-bitar som består av fyra bitar maki och fyra bitar nigri. Personligen så tycker jag att maki-rullarna är alldeles för stora (och det gäller inte bara här utan överlag) och det finns ingen möjlighet för mig att få in dem i munnen – men jag brukar dela biten på två och sedan kan jag äta mer galant. Något som fascinerar mig är hur  snabbt dottern kan äta sushi och efter ett år i Japan så använder hon samma teknik som de flesta japaner. Hon äter snabbt och målmedvetet och brukar ha slukat sina åtta bitar innan jag fått i mig tre bitar.

IMG_20160708_150849 IMG_20160708_151002

Åtta bitar sushi kostar 90 kronor och det är att jämföra med i Japan där vi betalade 100 yen för 2 bitar (drygt 9 svenska kronor). Lunchpris för 8 bitar är 75 kronor och då ingår misosoppa, te och vatten.

När vi är ute och äter så väljer vi oftast asiatiskt  och jag önskar så att det finns japanska sushirestauranger i Sverige som serverar rullbandssushi. Vi har inte hittat någon i vår närhet – men däremot så finns det i Köpenhamn. Rullbandssushi är när man sitter runt baren och sushin rullar runt på ett band. Sedan är det bara att plocka de tallrikar man vill äta och när man ätit klart så räknar man ihop antalet tallrikar och betalar vad man vill äta. När vi var i Tokyo så besökte vi ett antal sushirestauranger och att äta sushi är så billig.

Trevlig helg på er.

fredagssushi01 fredagssushi02 fredagssushi03

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Matcha Latte (mjölkfri)

Matcha (kanji: 抹茶, ”gnuggat te”), är ett grönt te i pulverform och är enligt Johan & Nyström den nya trenden på kaffebarer runt om i världen.

När vi var i Tokyo provade Nicklas en Macha Latte men den föll honom inte på läppen – men jag tycker den var jättegod.

tokyo081

För en mjölkfri Matcha Latte vispas det färdiga matchapulvret ut i varm sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck) och i en enda tekopp ryms tio gånger mer näring jämfört med klassiskt bryggte och mätt i antioxidanter är koncentrationen nästan 500 gånger mer än i ett färskt äpple. (Källa: http://www.mabra.com/matcha-halsodrycken-alla-pratar-om/)

Emma blev eld och lågor när hon hittade pulvret (som dock kostar en halv förmögenhet) när vi var inne i Lund  och hon blandade 1½ tsk pulver med 2½ dl sojadryck i ett glas. Det blir min kvällsdrink till Melodifestivalen 🙂

Macha Latte Macha Latte matcha03

Throwback Thursday

2014 var ett hektiskt år med många nya bekantskaper i och med att jag var värd- och extramamma till fyra utbytesstudenter, tre från Australien och en från Kanada. Det var en helt otrolig upplevelse och något som jag gärna gör om igen.

Det var också för exakt två år sedan vi gjorde vår livs resa till Japan för att hälsa på Emma. Vi hade inte sett Emma på åtta månader så det var en fantastiskt att träffa henne igen. Jag kommer aldrig att glömma känslan när vi vinkade adjö till henne den 17 augusti 2013 och både jag och äkta hälften grät hejdlöst. Jag var helt förstörd och grät i nästan ett dygn. Jag grät lika mycket när hon mötte oss på Narita Airport i april 2014 men då var det glädjetårar.

Att kastas mellan Hjärup och Tokyo är onekligen en stor kontrast men jag fullständigt älskar pulsen. Det myllrar av folk överallt och det är aldrig tyst. Och det finns så mycket att göra och se. Vi åkte tillbaka 2015 och vi kommer att åka tillbaka igen.

10152511_10152751754484918_5733021792415301255_n

tokyo088

tokyo058

tokyo047tokyo036

 

Lax kokt i saké på en bädd (mjölkfri)

Äntligen fredag. Har en spännande helg framför mig. I morgon ska jag vara med som VIP-bloggare på Sveriges största blogmässa i Malmö (anordnad av Walles & Glantz) och det ser jag fram emot 🙂 Det blir min första bloggmässa någonsin.

Jag saknar tre stycken adresser till er som vann julkalendern. Hör av er till mig ASAP – annars drar jag andra vinnare

Vi har börjat fundera på resa nummer tre till Japan men samtidigt så vill jag iväg till New York. Har inte varit i USA sedan jag var utbytesstudent och det hade varit fantastiskt roligt att komma tillbaks igen. Får se vad som händer i vår.

Dagens middag är en oas av färger och smaker. Jag använder matlagningssaké som jag köpte i Japan men hittar man inte det i någon asiatiskt butik så går det precis lika bra med saké köpt på Systembolaget (köp inte den dyraste). Det var meningen att jag skulle ha squashspirelli men jag hade ont i händerna så jag rev squashen och morötterna på ett rivjärn istället. Det går precis lika bra.

Om du använder riktig saké så vill jag tipsa om att frysa in lagen efter att du använt den  en gång. Vi har testat rätten ett par gånger och vi frös in lagen och använde den en andra gång. Det gick bra och man förlorade ingen smak.

4 portioner

sakelax

sakelax2

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar laxfilé
  • 2 dl matlagningssaké
  • 1 flaska mirin
  • ca 5 cm färsk ingefära, riven
  • 2 squash, riven
  • 2 morötter, riven
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 1 liten purjolök, strimlad
  • 1 burk böngroddar
  • lite gröna ärtor
  • 1 avacado, skivad

Arbetsbeskrivning:
Koka upp saké, mirin och ingefära. Sänk värmen. Lägg i laxen och låt småputtra tills laxen är genomkokt (fryst lax ca 10 minuter). Ta upp laxen och salta och peppra.

Fräs grönsakerna (inte avocadon) ett par minuter och salta och peppra. Lägg upp på tallrik. Lägg laxen över och garnera med avacado.

Tokyo dag 5: Shibuya, Kasukabe och Kasukabe Evening Rotaryclub

Under vår Japanresa passade vi på att besöka Kasukabe och Emmas Rotaryklubb, Kasukabe Evening Rotaryclub. Rotary är en organisation för samhällsengagerade personer med olika yrkesbakgrund, kön, ålder, religion och etnisk tillhörighet, som gör humanitära insatser och arbetar för att främja samförstånd, goodwill och fred i världen. När Emma bestämde sig för att åka iväg som utbytesstudent var val av organisation inte svårt – Rotary är en av de bästa om man vill åka som utbytesstudent.

I dag provade vi hotellfrukost men som jag skrivit tidigare så är det oftast inte värt pengarna (om nu mot förmodan inte hotellfrukost ingår i rumspriset).  Vi betalade 6400 yen, 1600 yen per person och det hade vi fått nästan fått  fyra frukostar för om vi gått ut och handlat. Starbucks och små afärer finns runt vartenda hörn.

Efter frukost blev det färd in mot Shibuya eftersom Nicklas ville fotografera den välkända korsningen i dagsljus och efter det tillbaks till hotellet och lunch.

Emma och jag gick ut för att shoppa och vi stannade till vid Lumine där jag hittade en jättefin handväska. Har varit på jakt efter en ett tag och nu äntligen hittade jag en 🙂 Det finns så mycket roliga butiker precis överallt och man står som åsnan vid två hötappar och vet inte vilken man ska välja. Det är bara resväskans storlek som avgör hur länge man kan hålla på och handla.

Tillbaks till hotellet igen för att svira om eftersom vi skulle besöka Emmas rotaryklubb på kvällen. Tågresan tog nästan 2 timmar och väl i Kasukabe mötte Emmas före detta värdpappa Koji upp oss och tog med oss till Kasukabe Evening Rotaryklubb. Både jag och Emma fick hålla var sitt tal – jag gjorde dock mitt på engelska och inte japanska som Emma 😉

tokyo054

tokyo055

tokyo053

Efter rotarymötet gick vi till en sushirestaurang och sushi i Japan är bara helt otroligt. Så gott att det smälter i munnen. Vi fick också prova sake och det var inte dumt det heller.

tokyo056

tokyo057

tokyo058

Därefter var det dags att tänka på refrängen och vi tog tåget till Omiya för byte till Shinjuku. På tågplattformen kan man ibland se den här golvplattan.

tokyo059

Vissa tider på dygnet finns det vagnar endast för kvinnor. Det beror på att kvinnor ibland blir tafsade på i de trånga vagnarna. Emma har själv varit med om sådana incidenter i Japan och det är inte lätt att veta vem som har gjort det när man står packade som sillar.

När vi kom tillbaka till hotellet så hade vi ett paket som väntade från oss. Fina Rie hade varit och lämnat fyra vackra risskålar. Jag blev så glad!

Spara

Tokyo dag 2: Fuji Safari Park, Fuji och Shinjuku

För drygt 30 år sedan bodde jag ett år i Wyoming, USA som Rotary utbytesstudent och då blev jag bekant med den japanska utbytesstudenten Rie. Vi höll kontakten när vi kom hem men efter ett par år så förlorade vi helt kontakt. För fem år sedan lyckades Rie hitta mig via Facebook och jag blev överlycklig. Dock försvann hon lika fort igen och jag hittade henne inte när vi besökte Japan förra gången. Den här gången utvidgade jag mitt sökande och jag lyckades hitta hennes man och vi bestämde oss för att träffas. Gissa om jag var som ett barn på julafton. Bara dagarna innan jag hittade henne hade Rie berättat om mig för sin man så det måste ha varit ödet som inträffade 🙂 Det var meningen att vi skulle hitta varandra igen.

tokyo009

Klockan sju på lördag morgon hämtade Rie och hennes man Morifumi upp oss på hotellet och det var ett magiskt ögonblick. Vi föll i tårar båda två. Emma valde att stanna i Tokyo för att shoppa men vi andra var väldigt uppspelta inför allt vi skulle få vara med om under dagen.

Vi satte oss i deras bil och påbörjade den cirka två timmars långa resan till Fuji Safari Park. Parken ligger nedanför Fuji och jag har alltid haft som dröm att få se Mt Fuji så jag var rent exalterad. Regnet duggade tätt och det var molnigt så av Fuji säg vi inget – då. Under bilresan satt vi och bläddrade i Ries gamla fotoalbum från USA-tiden och vi fick många glada skratt. Sicken stil man hade på 80-talet.

Väl framme i parken var vi inbokade på en safaribuss som körde oss runt parken med dess rika djurliv och det var en upplevelse, både att se djuren och att få mata dom.

tokyo008

tokyo006

tokyo007

tokyo010

tokyo011

tokyo013

tokyo014

tokyo015

tokyo016

tokyo017

Efter bussturen fick vi provsmaka Mochi, som är en riskaka. Den serverades med majonnäs och soja och någon stark krydda. Gott! Och annorlunda!

tokyo012

Därefter satte vi oss återigen i bilen och tack vare en gammal GPS fick vi en timmes extratur i det vackra japanska landskapet

tokyo018

innan vi hamnade vi Fuji Lake Area. Där bröt solen fram genom molnen och jag fick se Mt Fuji. Otroligt vackert och en dröm som gick i upofyllelse.

tokyo022

Strax bedvid låg Houtiu Fudou – ett matställe som serverar Houtou nudlar. Vi fick provsmaka ”Speciall Kokutou Taku Inari” som är ris som kokats i vinäger och råsocker. Gott.

tokyo019

Därefter sattes varsin stor gjutgärngryta ned framför oss med Houtou och det var så gott. Tjocka nudlar med grönsaker som åts med pinnar och Vi fick varsin stor gjutjärnsgryta och det åts med pinnar och en slev. Fantastiskt gott men omöjligt att äta upp.

tokyo020

tokyo021

Mätta och belåtna fortsatte vi vår hemresa och vi stannade vid the Yamanashi Prefectural Maglev Exhibition Center, en anläggning som provkör höghastighetståg 500 km timmen. Vi såg tre provkörningar och det är knappt ögat hinner med. Otroligt!

tokyo023

tokyo024

Bilresan hem fortsatte och den japanska naturen är magisk, med mycket berg och skog. Vi var rent överväldigade över allt vi såg och att samtidigt få umgås med Rie och Morifumi. Finare människor får man leta efter.

Åter i Tokyo på kvällen begav vi oss till Shinjuku för att se Godzilla. Jag vet inte hur många gånger vi har promenerat förbi där men jag har aldrig lagt märke till honom – hur man nu kan missa det…

tokyo025

Därefter  begav vi oss till en matbutik eftetsom jag skulle handla någon japansk fisk till Emma. Därefter skiljdes vi åt efter en fantastisk dag med Rie och hennes man och vi lovade att nu ska vi se till att inte tappa kontakten med varandra. De ska försöka komma till Sverige och hälsa på men eftersom de måste vänta till deras yngste son tagit studenten så kommer det att dröja minst 6 år. Vi ska försöka åka dit igen men då ska vi mötas upp i Osaka.

Dagen med Rie har varit helt otrolig. Vi har pratat gamla minnen och vi märkte båda två att vi påbörjat en djupare vänskap. Tänk att vi kunde hitta varandra igen efter 30 år. Facebook är fantastiskt!

Efter en lång och sevärd dag mötte vi upp Emma på hotellet och begav oss till ett tempel som inte ligger så långt från hotellet. Därefter var det dags för middag och vi hamnade på en restaurang som såg bra ut.  Synd bara att vi inte läste det finstilta. 😉 13 rätter serverades och vi hade en timme på att äta upp allt – annars blev det böter. Och man fick inte lämna mat – då blev det också böter. Jag var rent spyfärdig på slutet och lär inte behöva mat imorgon. Jag har aldrig sett så mycket mat.

I dag har vi fått se annan sida av Japan och vi är så tacksamma mot Rie och Morifumi. Vi har också råkat ut för resans första jordskalv. Vi stod på tredje våningen och pratade då golvet började skaka rejält. Vi tittade på varandra och fortsatte att prata som om inget hänt.

Kyckling i senapsdröm (mjölkfri) och gröna, sköna matlådor

lego-lunchbox-ljusgranKan man få för många matlådor? Jag är på jakt efter lite nya matboxar och favoriten för tillfället är min äppelgröna legolåda.Den går att inhandla hos Coolstuff, för den som är intresserad.

Är också mycket förtjust i japanska matlådor, bentoboxar, och kommer att försöka hitta ett par udda när jag åker till Japan senare i år. Fram tills dess kan jag njuta av Bentobox fina matlådor. Har hittat en läcker och annorlunda matlåda i form av ett kylskåp. Tyvärr var den slut i lager men jag hoppas den kommer in snart igen.

Matlåda-Bentobox-kylskåp-grön-510x509

Mat att stoppa i matlådan behövs också och här är en krämig kycklinggratäng som går bra att servera med ris, potatis eller bara en sallad.

4 port

kycklingsenapsås

Ingredienser:

  • 1 squash, skivad
  • 1 paprika
  • mjölkfritt margarin
  • 800 g kycklinglårfilé
  • salt
  • peppar
  • 1 dl oliver
  • 1 förp imat ifraiche
  • ½ dl havremjölk
  • senap

Arbetsbeskrivning:
Skiva squashen och paprikan. Bryn det i mjölkfritt margarin och lägg sedan i ugnsform. Bryn kycklingen. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i formen. Häll över oliver.

Vispa ihop ifraichen med havremjölk och senap. Jag använde söt stark senap men det går bra med den senap du gillar. Jag skriver inte mängd för jag tenderar att alltid ta i lite för mycket (gillar stark mat).

Häll blandningen över kycklingen och sätt in i 175 graders ugn i ca 40 minuter.

Omurice (japansk omelett) オムライス (mjölkfri)

Omurice är en blandning av västerländsk omelett och japanskt stekt ris och är perfekt att svänga ihop om man har ris över. Emma lagade en stor sats till Nicklas och Lachlan (vår utbytesstudent från Australien)  och tanken var att det skulle bli över till lunch imorgon, men det ser ut som hon får göra en likadan laddning då.

omurice1

omurice2

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 stor lök, strimlad
  • olja
  • 1 dl majs
  • 1 dl gröna ärter
  • ½ dl ketchup
  • salt
  • peppar
  • 4 portioner kokt ris
  • 8 ägg
  • salt
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn löken i oljan, Tillsätt färsen och bryn tills det fått fin färg. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ärtor, majs och ketchup. Blanda i risen och stek ytterligare ett par minuter.

Vispa ihop äggen med saltet. Häll upp 1/4 av smeten i en stekpanna vänd omeletten först när den stelnat. Stek på andra sidan.

Lägg upp köttfärsblandningen på en tallrik och lägg på en omelett. Garnera med ketchup.

Sushi (mjölkfri) – i samarbete med Coolstuff

För drygt 9 månader sedan satt vi, klockan 9 på morgonen, på Narita Airport och åt sushi tillsammans med Emma och hennes värdmamma. Det var en mycket konstig känsla inte minst med tanke på att jag var otroligt trött efter flygningen och så fick vi äntligen träffa älskade dottern som vi inte hade sett på 256 dagar. En japansk TV-station var också på plats och filmade återföreningen. För att inte ha sovit på nästan 2 dygn så ser vi mycket pigga ut – på utsidan 🙂

narita

Tokyo är helt magiskt och inte så dyrt som man tror att det är Flyg för två personer, hotell för tre och sedan massor av aktiviteter, transport OCH mat gick på runt 18000:- för en vecka. Vi hann med otroligt mycket, fick träffa fantastiska människor och se otroliga miljöer. En sak är säkert – vi kommer att åka tillbaka.

Jag älskar sushi och i samarbete med Coolstuff har jag fått testa deras Sushi Bazooka.

sushi1

Den är superenkel att använda – om man läser och följer instruktionen. Jag gjorde inte det så min första rulle blev det bara mos utav, men de andra två rullarna blev perfekta. Jag la ris i rullen,  ett lager lax, gurka och wasabi-pasta. Jag hade inte japanskt ris utan använde jasminris men nästa gång kommer jag att använda rätt ris. Ska bara köpa hem det 🙂

sushi2

Sedan var det bara att följa anvisningen och få ut en perfekt rulle, som jag sedan virade sjögräs runt.

sushi3

Mitt försök till sushi är inte vackert, men som ett första försök är det bra 🙂 Och så gott!

sushi4

Jag brukar tänka efter både en och två gånger innan jag skaffar hem köksprylar, för jag vill att det ska komma till användning. Som den sushi-älskare vi är (äter sushi minst ett par gånger i månaden) vill jag säga att jag är mycket positiv till min Sushi Bazooka och det kommer inte att bli någon skåpvärmare. Den kommer att användas.

Sammanfattning av 2014

Tack för året som gått. I början av 2014 kom Nicklas Kokbok igång igen efter att ha legat i vila ett par år. Jag har dock inte bara stått i köket utan vi har haft ett spännande år med våra utbytesstudenter. Så här är det – 2014 ur Åsas perspektiv.

Januari

natalie

Natalie från Australien flyttar in hos oss. Januari blir en intensiv och mycket rolig månad med att försöka lära ut svenska språket och våra sedvänjor. Vi får bekanta oss med Vegemite.

Februari

Nat_snow

Natalie fortsätter att fascineras av snö men den 23 februari tar äkta hälften ut motorcykeln för årets första trip.

Mars

IMG_5099

Jag hinner smita iväg en helg till härliga Scandic Sergel Plaza i Stockholm för att njuta en helg tillsammans med sonen.

April

easter

Mysig påskbuffé med delar av min familj på Sjöbo Gästis.

weden

Vi njuter, tillsammans med Natalie, av fantastiskt påskväder i Blekinge.

japan

Och efter 256 dagar återser  vi vår älskade dotter i Tokyo. Vilken vecka vi hade i Tokyo! Fantastiskt.

Maj

jinell

Natalie flyttar ut och Jinell från Kanada flyttar in. Större delen av våra helger tillbringas på motorcykeln.

Juni

midsummer

Traditionell midsommar med Jinell och Natalie på Svaneholms slott. Vi hinner också med en tur till Karlstad för att hälsa på Nicklas.

Juli
Jinell avslutar sitt år i Sverige och åker hem till Kanada igen.

ella

Vi njuter av semester i Blekinge och Ella från Australien flyttar in.

emmahem

Den 30 juli kl 23.05 landar Emma och avslutar därmed sitt händelserika år i Japan.

Augusti

smulan

Vi fortsätter njuta av vår semester och hinner också med en tur upp till Karlstad, där vi tillbringar en helg med Nicklas. Vi blir också adopterade av en katt.

bo

Vi hinner också åka mc en hel del.

September

IMG_4416

Nicklas fyller 21, Emma fyller 18 och jag fyller 50. Hade ett minnesvärt födelsedagsfirande men på självaste födelsedagen smet jag och äkta hälften iväg på en av våra små utflykter.

Oktober

emmaella

Var och lyssnade på Emmas tal hos Staffanstorps Rotaryklubb. Har hunnit med silversmideskurs och så har det blivit ett antal utflykter tillsammans med Ella.

November

huseby

Ella flyttar ut och Matthew från Australien flyttar in. På grund av att jag blev sjuk var vi tvungna att flytta ut Matthew men vi fortsätter att ha kontakt och träffa våra utbytesungdomar. Vi hann också med Huseby Bruk julmarknad.

December

IMG_5165

Intensiv månad men också en underbar tid då vi har fått chansen att vara tillsammans hela familjen igen.  Det är också lite vemodigt eftersom vår tid med våra utländska ungdomar börjar rinna ut.

Sammanfattningsvis, 2014 var ett mycket händelserikt år med många glada skratt.