Home » Blogg » ingefärssirap

Tagg: ingefärssirap

Revbenspjäll

Vi har varit igång sedan tidig morgon och nu är det mesta klart inför morgondagen. Vi har hunnit med att göra ris a la malta, griljera skinkan, göra janssons frestelse och revbenspjäll och det enda som saknas är sillsallad och saftsås men det gör vi ikväll.

Senare ikväll ska vi bara sitta ned och dricka lite glögg och prova lite julgodis. Det ska bli skönt.

Vi hinner dock med ett sista recept innan Nicklas Kokbok tar paus inför julen. Kommer ni ihåg ingefärssirapen vi gjorde för ett par dagar sedan? Den ska vi använda  till våra revbenspjäll.

Vill också passa på att önska alla en riktigt God Jul!

revbenspjäll1

revbenspjäll2

Ingredienser:

  • Tjocka revbenspjäll
  • vatten
  • salt
  • 2 röda lökar
  • 2 morötter
  • Ingefärssirap

Arbetsbeskrivning:
Lägg revbenspjällen i en gryta och häll på vatten. Lägg ner lök och morötter och salta vattnet rejält. Koka upp och skumma av. Dra ned värmen och låt revbenen koka i drygt 1-1½ timme tills köttet börjar släppa från benen.

Låt revbenen kallnat i spadet.

Skär revbenen i bitar. Smaka av – du kanske behöver krydda mera. Pensla på ingefärssirap och sätt in dem i 225 grader i ca 15 minuter. Vänd på dem och pensla igen. Sätt in ytterligare 15 minuter.

Ingefärsglaserad fläskkotlett (mjölkfri)

Enklare än så här blir det knappast när man ska göra middag. Krydda en kotlettrad, stick in en ugnstermometer och sätt in i ugnen tills den visar ca 70 grader. Ingefärssirapen ger en god smak, fräsch smak.

Jag serverade ugnsbakad potatis och morötter till.

Och ni glömmer väl inte att det är ”Min bror kollokungen” ikväll klockan sju? Nicklas arbetade som C-fotograf under hela inspelningen.

4 portioner

ingefärskotlett

Ingredienser:

  • 800 g hel fläskkotlett
  • salt
  • peppar
  • ca 6 msk ingefärssirap

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra fläskkotletten. Sätt in en ugnstermomter. Sätt in i ugnen på 175 grader och stek tills kotlettraden är klar (termometern visar ca 70 grader). Pensla kotlettraden ett par gånger med ingefärssirap

 

Ingefärssirap

Jag har gått som i en fruktansvärd dimma idag och inte kommit ur pyjamasen än, men det är väl knappt lönt att byta om eftersom klockan snart är sex… Jag är så trött, så trött och det är väldigt segt just nu men jag hoppas att morgondagen blir en bättre dag.

En övning som tack och lov inte var speciellt krävande var att koka ingefärssirap – som ska användas till mina juliga revbensspjäll.

ingefärssirap01

ingefärssirap02

Ingefärssirapen passar också alldeles utmärkt som en läskande dryck. Häll ingefärssirap i ca 1/4 av glaset. Fyll upp med kall ramlösa och lägg i några citronskivor. Läskande och gott.

Ingredienser:

  • 100 g ingefära
  • 5 dl vatten
  • 2 dl strösocker

Arbetsbeskrivnng:
Skiva ingefäran (du behöver inte skala den) och lägg i en gryta. Häll på vatten och socker. Koka upp och låt sedan småputtra på svag värme i ca 1½ timme. Ta grytan från värmen och låt sirapen kallna. Sila sirapen och förvara den i kylskåpet.