Home » Blogg » imat

Tagg: imat

Italiensk paj (mjölkfri) och miniweekend

En weekend på tu man hand. Efter jobbet satte vi oss i bilen och körde iväg mot Scandic Växjö där vi checkade in vid halv åttatiden. Vi har hunnit med en god middag och nu ligger vi och myser på rummet. I morgon ska vi iväg på Huseby Bruks julmarknad och sedan beger vi oss till stugan i Blekinge. Ska bli så skönt att bara få rå om varandra i helgen!

vaxjo

Det har varit lite si så där med matlagning sista veckan. Har inte haft någon speciell inspiration men häromkvällen slängde jag ihop en paj som till grunden påminner om receptet paj utan skal.

italienskpaj

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2½ dl Oatly Imat
  • 1 röd lök, strimlad
  • 2 vitlökar, strimlade
  • 200 g salami skivad i mindre bitar
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar
  • 1 paprika, skivad i mindre bitar
  • 1 stor påse spenat
  • 10 små tomater, delade i mindre bitar
  • olja
  • salt
  • peppar
  • malen paprika

Arbetsbeskrivning:
Bryn röd lök och vitlök i olja. Lägg i spenat som får fräsa någon minut. Alla ingredienser blandas ihop i en skål. Häll smeten i en pajform. Gräddas i ugn ca 45 minuter i 175 grader.

Kyckling i senapsdröm (mjölkfri) och gröna, sköna matlådor

lego-lunchbox-ljusgranKan man få för många matlådor? Jag är på jakt efter lite nya matboxar och favoriten för tillfället är min äppelgröna legolåda.Den går att inhandla hos Coolstuff, för den som är intresserad.

Är också mycket förtjust i japanska matlådor, bentoboxar, och kommer att försöka hitta ett par udda när jag åker till Japan senare i år. Fram tills dess kan jag njuta av Bentobox fina matlådor. Har hittat en läcker och annorlunda matlåda i form av ett kylskåp. Tyvärr var den slut i lager men jag hoppas den kommer in snart igen.

Matlåda-Bentobox-kylskåp-grön-510x509

Mat att stoppa i matlådan behövs också och här är en krämig kycklinggratäng som går bra att servera med ris, potatis eller bara en sallad.

4 port

kycklingsenapsås

Ingredienser:

  • 1 squash, skivad
  • 1 paprika
  • mjölkfritt margarin
  • 800 g kycklinglårfilé
  • salt
  • peppar
  • 1 dl oliver
  • 1 förp imat ifraiche
  • ½ dl havremjölk
  • senap

Arbetsbeskrivning:
Skiva squashen och paprikan. Bryn det i mjölkfritt margarin och lägg sedan i ugnsform. Bryn kycklingen. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i formen. Häll över oliver.

Vispa ihop ifraichen med havremjölk och senap. Jag använde söt stark senap men det går bra med den senap du gillar. Jag skriver inte mängd för jag tenderar att alltid ta i lite för mycket (gillar stark mat).

Häll blandningen över kycklingen och sätt in i 175 graders ugn i ca 40 minuter.

Korvpytt med purjolökssås (mjölkfri)

Har huset för mig själv i eftermiddag och kväll och den kommer att ägnas åt Netflix och nya säsongen av Orange is the new black. Har jag tur – och ork – hinner jag med ett par avsnitt ikväll.

Kvällens måltid blir en gammal hederlig korvpytt på råstekt potatis och morot. Jag tar mig gärna tid att råsteka potatis  (använd helst inte nypotatis för den blir för vattnig) för jag tycker det blir så mycket godare än att steka kokt potatis. Jag brukar också blanda olika sorters korvar för extra krydda. Som en extra twist gjorde jag också en sås med imat och purjolök.

4 port

korvpyttmedsås

Ingredienser:

  • 6 stora potatisar, skalade och tärnade i små bitar
  • 2 st morötter, skalade och skivade i små bitar
  • ca 10 cm purjolök, skivad i tunna strimlor
  • mjölkfritt margarin
  • 4 st korvar, skivade i slantar
  • salt
  • peppar
  • mejram
  • 4 ägg
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver
  • 1 förp imat ifraiche
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tunt skivad purjolök

Arbetsbeskrivning:
Bryn potatis, morötter och purjolök tills det mjuknat i mjölkfritt margarin. Smaka av med salt, mejram och peppar. Bryn korven och blanda den med potatispytten. Rör om väl.

Stek äggen och krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Blanda imat, buljongärning och purjolök i en gryta. Låt småputtra i ca 1 minuter och mixa sedan ihop det till en sås. Servera tillsammans med pytt och ägg.

Leftovers… (mjölkfri)

Glad blev jag när jag såg att det fanns rester kvar i kylskåpet när jag kom hem från jobbet. I vanliga fall brukar det eka tomt men igår fann jag till min glädje massor av kokt nypotatis och lite köttfärssås. Jag skivade nypotatisen och la det i botten av en gratängform. Köttfärssåsen piffade jag till med lite tacokrydda och sedan åkte det på potatisen. På med en näve gröna ärtor. Därefter vispade jag fem ägg och blandade med ca 1 dl imat. In i ugnen på 175 grader och efter ca 30 minuter stod middagen på bordet.

Svårare än så behöver det inte vara.

leftovers

Italiensk kyckling med oliver och rostad paprika (mjölkfri)

Kycklinglårfilé är mört och passar jättebra i olika gratänger. Jag föredrar att använda det för det blir inte så torrt som vanlig kycklingfilé kan bli. Jag serverade potatis till men det går lika bra med ris eller bulgur.

4 portioner

italienskkyckling

Ingredienser:

  • 3 stjälkar blekselleri i tunna strimlor
  • 1 rostad paprika i tunna strimlor
  • 1 dl oliver i tunna strimlor
  • 800 g kycklinglårfilé
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 3 dl imat
  • 1 msk ajvar

Arbetsbeskrivning:
Lägg oliver, blekselleri och paprika i botten av en ugnsform.
Salta och peppra kycklingen och bryn den i mjölkfritt margarin. Lägg över kycklingen i formen.

Blanda imat med ajvar och häll över kyckligen. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 25 minuter.

Kycklinglasagne med ajvar och squash (mjölkfri)

Äntligen fredag. Jag har en god köttgryta som puttrar på spisen och har just satt in en plåt med äppelskivor som ska torkas och sedan användas i morgondagens flingblandning. Dofterna i köket av köttgryta med vin och äpplen med kanel är rent bedövande. Som sagt, det är fredag.

Jag fick hem Coops medlemstidning Mer Smak för några veckor sedan och hittade ett recept som lät frestande – inte minst med tanke på att det innehöll ajvar…Och har du följt bloggen så vet du vid det här laget att jag älskar ajvar. Så här är receptet, lite omarbetat.

4 portioner

kycklinglasagne2

Ingredienser:

  • 3 st kycklingfiléer
  • salt
  • pepparmix
  • 1 squash
  • mjölkfritt margarin
  • 4 dl ajvar
  • 4 dl imat
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 200 g babyspenat
  • 1 fintärnad paprika
  • spiskummin
  • 9 lasagneplattor
  • knappt ½ dl riven jeezly ”ost”

Arbetsbeskrivning:
Bryn kycklingen i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Ställ åt sidan ett tag. Skär sedan kycklingen i tunna skivor (eller så strimlar du kycklingen innan du steker – valet är fritt).

Skär squashen tunt och bryn den i mjölkfritt margarin så den får fin färg. Salta.

I en skål blandas ajvar, paprika, spenat, vitlök, kummin, squash och imat.

kycklinglasagne1

Lägg ett lager sås i botten av en form. Varva med lasagneplattor, kyckling och sås. Avsluta med lasagneplattor och ett lager sås. Strö över ost.

Gratinera mitt i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter

Kycklingfilé med rostad paprika och seranoskinka (mjölkfri)

Fylld kycklingfilé med rostad paprika och seranoskinka. Till det servade jag en kall paprikasås och ugnsbakade grönsaker. Mumsfilibabba!

4 portioner

kycklingrostadpaprika

Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 burk rostad paprika
  • 4 skivor seranoskinka
  • salt
  • pepparmix
  • 1 burk ifraiche
  • 1 dl hackad rostad rostad paprika
  • ½ dl ajvar
  • 1 msk chilisås

Arbetsbeskrivning:
Skär en skåra i kycklingen och fyll den med rostad paprika. Salta och peppra. Vira en skiva seranoskinka runt kycklingen. Sätt in i ugnen, 200 grader i ca 35 minuter.

Blanda alla ingredienserna till såsen.

Korvlåda med rosmarin (mjölkfri)

4 portioner

korvlada

Ingredienser:

  • 4 starka korvar (lambada)
  • ca 6 dl kokt pasta
  • 1 grön paprika, hackad i småbitar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl imat
  • 1 dl ”ost” (Astrid och aporna)
  • färsk rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn korv och paprika i mjölkfritt margarin.

Blanda korv och pasta i en form. Vispa ägg, imat, ost och ca 2 msk färsk rosmarin. Häll över korven. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter.

Lax- och spenatlasagne (mjölkfri)

4 portioner

laxlasagne

Ingredienser:

  • 450 g hackad spenat
  • 1 burk ifraiche
  • ½ dl dill
  • 1 dl imat
  • 200 g kallrökt lax
  • 9 lasagneplattor
  • ½ dl ”ost” Astrid & Aporna (kan uteslutas)

Arbetsbeskrivning:
Lägg spenaten i en gryta och låt den sakta få ett uppkok. Smaka av med salt. Tillsätt ifrache, dill och imat.

Häll lite spenatstuvning i en form. Lägg på lasagneplattor och varva sedan lax, stuvad spenat och lasagneplattor. Avsluta med ett lager spenatstuvning. Strö över lite ost (kan uteslutas).

Sätt in i ugnen, 175 grader, i 20 minuter.