Home » Blogg » hamburgare

Tagg: hamburgare

Hamburgare på lamm och nöt (mjölkfri)

Åh, låt mig fresta med vad som måste vara årets absolut godaste grillade hamburgare på lamm och nöt. Efter att ha varit en sväng nere vid västa kajen i Malmö så gick vi en sväng på Green Matmarknad som är Skandinaviens ledande matmarknad för ekologisk och hälsosam mat. Så fräscht och fint det var – och jag hittade mycket jag skulle vilja köpa hem men det kostar verkligen att leva ekologiskt. Jösses vilka priser det var på en del saker. Vi köpte i alla fall hem lammfärs och hamburgerbröd och jag vet inte om det berodde på att det var ekologiskt eller om vi var fullständigt uthungrade – men så gott det var. Jättegott! Mums!

Vi är väldigt dåliga på att äta lamm och jag känner mig inte riktigt bekväm med att laga det – även fast jag har gjort det några gånger tidigare. Många liksom mig kanske minns med fasa när far- och morföräldrar serverade lamm och det stank vidrig kofta i hela huset. Har man väl upplevt den doften så är man inte pigg på att äta lamm, men för ett par år sedan tog jag mig i kragen och började äta det igen och det är gott, fantastiskt gott. Många liksom mig kanske säger att man inte tycker om viss mat men i många fall tror jag det bottnar i att man inte vet hur man ska tillaga det.

Så, hur gick vi tillväga? Jo, jag började med att göra en guacamole som breddes på hamburgerbrödet. Därefter la jag på ruccolasallad, hamburgare, tomat, saltgurka och vitlöksdressing. Jag äter min hamburgare med gaffel och kniv så därför skippade jag brödet på toppen 🙂

hamburgarelamm hamburgarelamm02

4 portioner

Ingredienser hamburgare:

  • 250 g lammfärs
  • 250 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 riven rödlök
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och forma till fyra burgare. Grilla ett par minuter på var sida.

Ingredienser guacamole:

  • 1 avacado
  • salt
  • peppar
  • saft från ½ lime

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser till en slät massa.

 

Grillkväll med burgare, mixad coleslaw med rödbeta och mangoglass (mjölkfri)

God morgon. Det är fjärde oktober idag och det innebär att det är kanelbullens dag. Varför inte passa på att baka kanelbullar och vill du experimentera kan du testa kanelbulle med valnötsbotten.

nicklaskokbok_kanelbulle

Vi hade matgäst från Australien igår kväll och passade på att grilla hamburgare i vad vi tror blir säsongens sista grillkväll. Till det bjöd jag på sötpotatisstrips och en coleslaw med rödbeta. Våra australiensiska ungdomar har berättat att de har rödbetor i sin hamburgare så jag ville inte vara sämre  utan bestämde mig för att testa.

hamburgare_nicklas

Nicklas burgare i förgrunden – han tycker att finhacka är överkurs. Mina hamburgare i bakgrunden.

hamburgare_coleslaw

Ingredienser:

  • 2 rödbetor
  • ½ röd lök
  • 1/4 bit vitkål
  • 2 tsk honung
  • ca 4 msk majonnäs
  • saft från ½ citron
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Mixa alla ingredienser.

Till efterrätt blev det mangoglass. Det är den absolut enklaste och snabbaste glass du kan göra och kräver bara tre ingredienser: frusna bär, florsocker och Creamy cooking (eller om du vill använda havregrädde).

mangoglass

Ingredienser:

  • 5 dl frusen mango
  • 1 dl florsocker
  • 2½ dl creamy cooking

Arbetsbeskrivning:
Mixa alla ingredienser i en matberedare. Serveras genast.

Fortsatt trevlig söndag på er. Snart vankas det pumpapannkakor till frukost.

Hamburgare (mjölkfri)

Istället för hamburgare kan du göra Fiskburgare och använder då fiskpinnar istället för köttfärs.

biffar

2 st

Ingredienser

  • 250 g nötfärs
  • salt
  • svartpepppar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 hamburgerbröd
  • strimlad sallad
  • skivad tomat
  • ev skivad ättiksgurka

Dressing:

  • 3 msk majonnäs
  • 2 msk ketchup

Arbetsbeskrivning
Dela köttfärsen till 2 biffar. Forma dem runda. Platta till dem så att de blir stora och tunna. Krydda med salt och peppar på båda sidorna.

Smält mjölkfritt margarin och stek biffarna 3-5 min på varje sida. Lägg sallad, tomat och ev ättiksgurka på bröden. Lägg den genomstekta hamburgaren på och klicka på lite dressing. Lägg på brödlocket.