Home » Blogg » gratäng

Tagg: gratäng

Blomkåls- och pastagratäng med kalkon (mjölkfri)

Gårdagens salsalektion var fantastiskt kul – även om jag upplever att jag har två vänsterfötter. Jag har under den första och andra lektionen försökt smyga och ställa mig längst bak i salen så att ingen ska se att jag ligger två steg efter alla andra, men vår lärare är smart. För smart. Vi som stod längst bak fick ställa oss längst fram efter halva lektionen. Vi ska inte tro att vi kan gömma oss. Nej då. Och titta inte ner på fötterna. Tänk på hållningen och titta rakt fram i speglarna. Och så räknar vi höger-en-två-tre-fyr byt vänster-en-två-tre-fyr. Börja alltid med höger fot och så går det vidare och vidare i smäktande heta salsatoner. Och när man tycker att man äntligen hittat rytmen då ska det pausas. Nåja, Rom byggdes inte på dag så jag får försöka ha tålamod. Men jäkligt kul är det.

Det var inte bara dans igår utan fler än jag vaknade ju upp till nyheten att något hänt i Sverige. Eeeh? Jaha, ja, det måste jag ha missat – men jag delar med mig av min lördagskväll. #WhatHappenedInSwedenLastNight #LastNightInSweden.

Och nu ett litet recept. Jag hann ju inte få upp en veckomatsedel men här är  en sammetslen och lätt blomkåls- och pastagratäng som kanske kan passa i veckan.

blomkålspasta

4 portioner

  • 4 portioner kokt pasta
  • 1 blomkålshuvud
  • 1 paket rökt kalkon (120 g)
  • 1 vitlök
  • 1 rödlök
  • 1 näve gröna ärtor
  • olja
  • ½ påse bladspenat
  • ½ dl jeezly pizzaost
  • 1 dl planti creamy cooking

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Dela blomkålen i små buketter och koka i pastan de sista 3 minuterna. Häll av vattnet.

Strimla vitlök, rödlök och kalkon. Stek i olja ett par minuter. Lägg i ärtor.Häll över i en gratängform.Lägg över bladspenaten. Häll över pasta och blomkål. Blanda i strimlad jeezly pizzaost och creamy cooking. Blanda och salta och peppra.

Sätt in i 200 grader i ca 10-15 minuter tills rätten fått färg.

Spara

Spara

Kycklinggratäng med cornichons (mjölkfri)

Superskönt att det är fredag. Det har varit stressigt på jobbet så jag är rent slut till både kropp och själ så mina planer för den här helgen är att sätta mig ned och hämta kraft. Det har inte blivit mycket matlagning i veckan för jag har haft noll inspiration men jag gillar att laga mat i formar. Bara att blanda ihop och sätta in i ugnen där det får gotta ihop sig. Kycklinglårfilé passar bäst för vanlig kycklingfilé har en tendens att bli torr.

Vi brukar köpa dansk chiliketchup men har du inte det går det lika bra med någon chilisås.

4 port

kycklinggratäng

Ingredienser:

  • 800 g kycklinglårfilé
  • Potatis till 4 portioner
  • 5 st cornichons
  • salt
  • pepparmix
  • 3 dl creamy cooking
  • ½ dl chiliketchup

 

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra kycklingen. Bryn dem runtom i mjölkfritt margarin.

Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Lägg i gratängform och salta och peppra. Lägg över kycklingen.

Skiva cornichons och fördela skivorna över kycklingen.

Blanda creamy cooking med chiliketchup och häll över kycklingen.

Sätt in i 175 graders ugnsvärme och låt sköta sig själv i ca 30 minuter (skär du för tjocka skivor av potatisen så hinner den inte bli klar – lägg då över ett ark ugnsfolie så att inte kycklingen bränns vid.

Kyckling i senapsdröm (mjölkfri) och gröna, sköna matlådor

lego-lunchbox-ljusgranKan man få för många matlådor? Jag är på jakt efter lite nya matboxar och favoriten för tillfället är min äppelgröna legolåda.Den går att inhandla hos Coolstuff, för den som är intresserad.

Är också mycket förtjust i japanska matlådor, bentoboxar, och kommer att försöka hitta ett par udda när jag åker till Japan senare i år. Fram tills dess kan jag njuta av Bentobox fina matlådor. Har hittat en läcker och annorlunda matlåda i form av ett kylskåp. Tyvärr var den slut i lager men jag hoppas den kommer in snart igen.

Matlåda-Bentobox-kylskåp-grön-510x509

Mat att stoppa i matlådan behövs också och här är en krämig kycklinggratäng som går bra att servera med ris, potatis eller bara en sallad.

4 port

kycklingsenapsås

Ingredienser:

  • 1 squash, skivad
  • 1 paprika
  • mjölkfritt margarin
  • 800 g kycklinglårfilé
  • salt
  • peppar
  • 1 dl oliver
  • 1 förp imat ifraiche
  • ½ dl havremjölk
  • senap

Arbetsbeskrivning:
Skiva squashen och paprikan. Bryn det i mjölkfritt margarin och lägg sedan i ugnsform. Bryn kycklingen. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i formen. Häll över oliver.

Vispa ihop ifraichen med havremjölk och senap. Jag använde söt stark senap men det går bra med den senap du gillar. Jag skriver inte mängd för jag tenderar att alltid ta i lite för mycket (gillar stark mat).

Häll blandningen över kycklingen och sätt in i 175 graders ugn i ca 40 minuter.

Rostad nypotatis och lökbiff (mjölkfri)

Jag tycker jag mest har stått i köket och lagat mat sedan Nicklas flyttade hem i förra veckan. Från att bara ha varit tre i familjen sedan nyår så är vi nu fem personer. Nicklas har avslutat sin utbildning inom film och media och försöker nu hitta jobb samtidigt som han har en del frilansuppdrag.

Jag älskar nypotatis och till förra veckans måltid blev det ugnsrostad nypotatis. Lägg (tvättad) nypotatis i en ugnspanna och ringla över en god olja. Blanda väl och smaksätt med flingsalt och gärna någon örtkrydda. Baka i 175 graders ugn i ca 45 minuter.

8 portioner

rostadlökbiff

Ingredienser:

  • 1,5 kg köttfärs
  • 1 förpackning rostad lök
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • 1 förpackning färska champinjoner
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Blanda färsen med rostad lök, kryddor och ägg. Forma till biffar (ca 16 biffar) och stek hastigt i mjölkfritt margarin, Lägg i ugnsform. Bryn svampen och lägg över biffarna.

Gör en rosepepparsås och häll över biffar och svamp. Sätt in i ugnen och låt steka klart, ca 2o minuter.

Ytterfilégratäng (mjölkfri)

När regnet stod som spö i backen i lördags så komponerade jag ihop den här lilla rätten. Ytterfilén smält i munnen.

4 portioner

chillout

Ingredienser:

  • 600 g ytterfilé
  • salt
  • peppar
  • mjölkfri margarin
  • 1 förp champinjoner
  • 1 pkt bacon
  • 1 purjolök
  • 1 fp Creamy Cooking Chili
  • 1 dl Gott i Maten
  • 1 paprika
  • ½ fp körsbärstomater
  • 8 stora potatisar

Arbetsbeskrivning:
Skär ytterfilén i ca ½ cm skivor. Salta och peppra. Bryn i mjölkfritt margarin och lägg över i gratängform.

Dela svampen i fyra bitar och bryn i mjölkfritt margarin. Lägg över köttet. Strimla purjolöken och baconet. Bryn i mjölkfritt margarin. När det är stekt häll över en förpackning Creamy Cooking Chili och 1 dl Gott i Maten. Rör ihop och häll över köttet och svampen.

Ansa paprikan och skär i tunna strimlar. Dela tomaterna på hälften. Lägg i gratängformen.

Sätt in i 175 grader i ca 15 minuter.

Skala potatisen och koka den mjuk. Mosa ihop potatisen med en potatisstöt. Salta och peppra. Lägg över köttet och sätt in ytterligare ett par minuter tills moset fått fin färg.

Italiensk kyckling med oliver och rostad paprika (mjölkfri)

Kycklinglårfilé är mört och passar jättebra i olika gratänger. Jag föredrar att använda det för det blir inte så torrt som vanlig kycklingfilé kan bli. Jag serverade potatis till men det går lika bra med ris eller bulgur.

4 portioner

italienskkyckling

Ingredienser:

  • 3 stjälkar blekselleri i tunna strimlor
  • 1 rostad paprika i tunna strimlor
  • 1 dl oliver i tunna strimlor
  • 800 g kycklinglårfilé
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 3 dl imat
  • 1 msk ajvar

Arbetsbeskrivning:
Lägg oliver, blekselleri och paprika i botten av en ugnsform.
Salta och peppra kycklingen och bryn den i mjölkfritt margarin. Lägg över kycklingen i formen.

Blanda imat med ajvar och häll över kyckligen. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 25 minuter.

Schnitzellåda (mjölkfri)

Det är bra med rester – och lätt att trolla ihop en ny maträtt. Blev över rester från middagen med schnitzel så jag klippte ned schnitzel och potatis en gratängform och la en god sås av ifraiche över.

matlåda

Ingredienser:

  • Stekt schnitzel
  • Klyftpotatis
  • 1 burk ifraiche
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 tsk krossad rosépeppar

Arbetsbeskrivning:
Lägg strimlad schnitzel och klyftpotatis en form. Blanda ifraiche med tomatpuré och rosépeppar. Bred krämen över kött och potatis. Gratinera i ugn, 175 grader, i ca 20 minuter.

 

Kycklinglårfilé i gratängform (mjölkfri)

Fantastiskt god gratäng med smak av tomat och rostad vitlök.

4 portioner

kycklinglargratang

Ingredienser:

  • 700 g kycklinglårfilé
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • pepparmix
  • 1 förpackning Findus tomat och rostad vitlök, italiensk pastasås
  • 2 dl oatly imat
  • 1 purjolök
  • 1 broccoli
  • rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra kycklingen och bryn den i mjölkfritt margarin. Lägg i en gratängform. Lägg över strimlad purjolök och broccoli som du delat i mindre bitar. Häll över pastasås och oatly imat och krydda med ½ msk rosmarin. Sätt in i ugnen, 15 grader, i ca 20 minuter. Servera med kokt ris.

Spara

Kassler och klyftpotatis i en sambal oeleksås (mjölkfri)

4 portioner

kassler_

Åh så gott. Ville nästan slicka såsen från tallriken.

Ingredienser:

  • 60o g potatis
  • 1 rödlök
  • 100 g champinjoner
  • olja
  • salt
  • pepparmix
  • ca 600 g tunt skivad kassler
  • 150 g haricot verts
  • 3 dl Gott i Maten
  • ½ msk sambal oelek
  • färsk persilja
  • Mjölkfritt Smaksatt

Arbetsbeskrivning:

Skala och skär potatisen i klyftor. Dela champinjorna och klyfta löken. Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt smaksatt och lägg i potatis, champinjoner och röd lök. Salta och peppra. Sätt in i 225 g ugn i ca 20 minuter.

Ta ut formen och lägg på kasslern och haricots vertsen. Sätt in i ugnen tills kasslern börjar få lite färg (10-15 minuter).

Under tiden blandar du Gott i Maten med sambal oelek. Häll över formen de sista 5 minuterna.

Lägg på persilja innan servering.