Home » Blogg » godis

Tagg: godis

Chokladfudge (mjölkfri)

Hej gottegrisar. Är ni sugen på mer julgodis? Den här chokladfudgen gör du med minimal ansträngning och tid samt med endast två ingredienser. Tre om du vill strö över mandelspån. Eller varför inte lite flingsalt? Jag använder kondenserad kokosmjölk och en burk kostar cirka 35 kronor ute i min butik (45 kronor i Renée Voltaires webbshop).

Hur är det annars ute i höstmörkret? Idag har det varit så ruggigt och jag är så tacksam över att ha ett arbete där jag sitter inomhus. Regnet har piskat ned och det har varit så pass mörkt att jag nästan väntar på att snöflingorna ska börja falla.

Jag har just betalat räkningarna och sitter nu och funderar på vad jag ska laga för middag till mig själv. Jag tror det får bli en riktigt krämig omelett med massor av grönsaker och räkor. Mums.

Cirka 16 bitar

Ingredienser:

1 burk kondenserad kokosmjölk

200 g mjölkfri choklad

mandelspån

Så här gör du:
Öppna burken och häll ner innehållet i en microsäker skål. Bryt ned chokladen. Sätt in burken i micron på maxeffekt i en minut. Ta ut formen och rör om. Jag rörde för hand och du ska röra så pass länge att smeten tjocknar och blir lite klibbig. Det tog cirka 4 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en form. Smörj med lite matolja (bara lite). Häll ner smeten och strö över mandelspån (om du inte vill ha fudgen naturell). Sätt in i kylskåp cirka 1½ timme. Ta ut och skär i bitar.

Förvaras i frys

Valnötstryfflar (mjölkfria)

Så är det dags för ytterligare ett julrecept, härliga valnötstryfflar som smaksätts med konjak och som sedan doppas i choklad och avslutningsvis rullas i hackade valnötter (eller mandelspån). Låter det inte gott? Tryfflarna fick tummen upp av äkta hälften och nu gäller det för mig att gömma undan dom i frysen så inte Emma hittar dom när hon kommer på besök. För då lär de inte räcka fram till julafton.

Basen i tryfflarna är faktiskt kaksmulor, så för att göra de här tryfflarna måste du först måste du baka kakorna. Jag gjorde så att jag bakade kakorna den ena dagen och så gjorde jag klart tryfflarna den andra dagen. Ett gott råd bara, lägg kakorna i en plastpåse när det är dags att krossa dem. Använd inte stavmix, för då har du smulor i precis hela köket. Hela köket. Det är bara dumt. Och gör inte som jag gjorde när jag vispade ihop kaksmeten. Lyft inte vispen och råka sätta igång den när du har smet på vispen. Jag fick storstäda köket två dagar i rad. Smeten fanns på väggar, på min kamera, på skåpen. Ja, överallt där den inte skulle vara. Så kan det gå ibland.

Cirka 24 tryfflar

Ingredienser:

  • 225 g mjölkfritt margarin (rumsvarmt)
  • 500 g florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 knivsudd salt
  • 1 ägg
  • 2 dl hackade valnötter
  • florsocker till garnering

Så här gör du:
Vispa ihop florsocker och mjölkfritt margarin så du får en krämig smet. Blanda ned vaniljsocker och salt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och fortsätt vispa. Smeten kommer att vara rätt torr. Vispa ned ett ägg så smeten blir len. Rör ned hackade valnötter.

Rulla valnötsstora bollar och lägg på bakplåtspapper. Kakorna kommer att flyta ut så lägg inte för tätt.

Sätt in i 175 grader i cirka 15 minuter. Ta ut kakorna och när de fortfarande är ljumna så pudrar du över florsocker. Det blir cirka 30 kakor av smeten och alla kommer inte att gå åt till tryfflarna.

Ingredienser:

  • 360 g valnötskakor
  • 1-2 msk konjak
  • 1 burk Oatly på mackan
  • 200 g mjölkfri mörk choklad
  • hackade valnötter eller mandelspån

Så här gör du:
Krossa kakorna till smulor. Blanda ned konjak och Oatly på mackan.

Smält chokladen över vattenbad.

Rulla ihop till valnötsstora bollar, doppa i choklad och rulla bollarna sedan i hackade valnötter eller mandelspån.

Förvaras i frys.


Annars så är det ju fredag idag och det är den absolut bästa dagen på hela veckan. Det är ju också Black Friday och jag måste erkänna att jag inte gjort, och troligtvis inte heller kommer att göra, något köp. Mailkorgen har fullständigt svämmat över av erbjudanden men inget som jag hoppat högt över. Däremot så beställde jag hem ett par skor i veckan och de hämtade jag hem idag. De blir perfekta att ha till kommande festligheter. Nu tar jag helg. Ha en skön fredag.

 

Mjölkfria produktnyheter

Ingen är väl gladare än jag att marknaden av veganska produkter växer och växer. Det innebär ännu fler mjölkfria produkter åt folket. Äntligen får vi som är allergiska mot mjölkprotein en chans att synas – även fast det numera verkar som om mjölkfritt går under namnet veganskt. Jag har gjort en störtdykning bland den senaste månadens produktlanseringar och jag hoppas du hittar en ny favorit. Och skulle det vara så att jag missat något produkt så får du gärna höra av dig.

Mmmm, älskar choklad

Zebeda Chocolate erbjuder choklad som är mjölkfri (vegansk), glutenfri, sojafri, ekologisk och god. Ja, jag kan inte gå i god för om chokladen är god (mycket god där) då jag inte provat chokladen men sortimentet låter onekligen lockande. Vad sägs om:

  • Zebeda Pure – ren mörk choklad med en fruktig ton
  • Zebeda Raspberry & Acai – både kakao och acai är riktiga superfoods
  • Zebeda Quinoa – ren mörk choklad med puffar av nyttig quinoa (ört)
  • Zebeda Maca och linfrön – macs är en rotfrukt som är klassad som superfood, lika nyttig som vår spirulina men ger också energi och ökar potensen (hoppsan)
  • Zebeda Cocosmjölk – 60%-ig choklad med kokosmjölk, en variant på mjölkchoklad som smälter superfint i munnen

Zebeda Chocolate arrangerar också en massa event så det är ett kul företag att hålla koll på om man bor i närheten av Göteborgstrakten.

Hemlagad äppelpaj till frukost

Som jag skrev om för en vecka sedan så lagom till äppelsäsongen, kom Planti ut med en ny variant av Yogoat. Nytillskottet YogOat Äpple & vanilj är en kombination av solmogen havre och syrliga äpplen, en magiskt god gurt som påminner om hemlagad äppelpaj. Och yogoaten är ruggigt god. En riktig tiopoängare. Som vanligt så vinner yogoaten i smak på att serveras riktigt, riktigt kall.

En grön björn

Även Candy People spinner vidare på den växande veganska och ekologiska marknaden och har lanserat godiset VegoBears, som är godisbjörnar i 50 g påsar och som finns i två smaker; frukt och lakrits. Björnarna är tillverkade av råvaror som kommer från ekologiskt jordbruk och innehåller endast naturliga färgämnen från grönsaker och frukt.

Vegomellanmål med hummus

Wasa gör som alla andra och spinner vidare på den veganska trenden och lanserar ett nytt mellanmål med hummus. Ett litet varningens ord bara. Produkten kan innehålla spår av  mjölk, soja och lupin. Wasa Sandwich Hummus är en vegansk sandwich bestående av två fullkornsrågbröd toppade med sesamfrön och hummusfyllning bestående av kikärtor, vitlök, en nypa cayennepeppar, smaksatt med citron. Ett mellanmål som är 100 % växtbaserat och fullmatat med fiber.

Peanut butter marshmallow bar (mjölkfri)

Att lära är livet, eller hur? Man blir aldrig för gammal att lära sig nya saker så talesättet att det inte går att lära gamla hundar sitta, det gäller verkligen inte Åsa 😉 Det finns många universitet och organisationer, över hela världen, som erbjuder  – gratis – både kortare, och längre utbildning över nätet. Det finns något för alla – oavsett om du vill utforska ett ämne som alltid fascinerat dig , fördjupa dig i något ämne eller bara se hur det är att studera på distans för första gången.Om någon funderar på att studera på distans så säger jag bara – go for it! Jag har läst flertal utbildningar via distans och har bara positivt att säga om det.

Jag har just avslutat en kurs via Stanford University (Child Nutrition and Cooking) och håller för närvarande på att läsa en 4-veckors närings- och hälsoutbildning via ett Australienskt universitet. Det tar ett par timmar var vecka – men det är det värt. Det är så jäkla  kul!!!

Så, hur leder detta in på dagens recept. Jo, du kan äta allting (om man bortser från mjölkprodukter) men du kan inte alltid äta allting.

Jag hittade ett gammalt recept från USA som både är sött och sliskigt, men det räcker med EN bit. Sedan är man nöjd! Förvara i frysen och plocka fram vid behov!

Cirka 30 bitar (beror på hur stort du skär bitarna)

marshmallowbar

marshmallow

Ingredienser:

  • 1½ dl salta jordnötter
  • 2 dl små marshmallows
  • 1 burk marshmallow fluff (se bild ovan)
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Lägg ett ark bakplåtspapper i en form. Smörj det med mjölkfritt margarin (eller rapsolja). Strö över jordnötter och små marshmallows.

Blanda marshmallow fluff, och vaniljsocker i en skål.

Blanda strösocker och sirap i en tjockbottnad kastrull (som när du ska koka knäck). Koka upp och koka i ca 6 minuter (gör ett kulprov). Ta åt sidan och låt stå 2 minuter. Rör ned blandningen i skålen med marshmallow. Rör ned mjölkfritt margarin.

Häll blandningen över jordnötterna. Sätt in i frysen och frys ett par timmar. Skär i bitar.