Home » Blogg » glitne

Tagg: glitne

Växtbaserade produkter till matlagning och bakning, del ett

Planti-Creamy-Cooking-Orginal-0.75L-RGBUnder de sista åren har det poppat upp mer och mer växtbaserade produkter i butikernas kyldiskar och det beror på att många  svenskar dricker allt mer alternativ mjölk, alltså drycker gjorda på råvaror som mandel, havre och sojabönor. Det är mycket glädjande för alla oss som är allergiska mot mjölkprotein. Enligt siffror från Statistiska Centralbyrån drack man år 2013 89 liter mjölk per person och år och det är en halvering på drygt 60 %. Det är växtdrycker som tagit större marknadsandelar från traditionell mjölk. Och i och med att efterfrågan ökar så ökar trycket på nya mjölkfria produkter vilket innebär att matlagningen har blivit så mycket enklare.

När man får beskedet att man är allergisk mot mjölkprotein så kanske det känns övermäktigt innan man hittar det stora utbud som finns. Jag listar en del produkter nedan och är det något som fattas – så får ni gärna höra av er med tips. Kom också ihåg att trots allt läsa på innehållsförteckningen för innehållet kan ändras.

Att vara allergisk mot mjölkprotein ska inte förväxlas med laktosintolerans, läs gärna 100% mjölkfri vad som kan hända när folk tror sig förstå det men i verkligheten inte har en aning om vad det är.


Alternativ till choklad

  • Plamil har många goda sorter. Finns i välsorterade butiker
  • Mjölkfri choklad kan även beställas på nätet, bland annat hos Selected Seven och Glitne

Alternativ till creme fraiche


Alternativ till glass:


Alternativ till gröt:


Alternativ till iskaffe:


Alternativ till julkalender


Alternativ till majonnäs

  • Äkta majonnäser ska inte innehålla ägg men läs ändå innehållsförteckningen.

Alternativ till margarin

  • Carlshamn mjölkfritt margarin finns både som bords- och hushållsmargarin
  • Mjölkfritt smakrikt
  • Milda mjölkfritt

Alternativ till matlagningsgrädde:

  • Creamy Cooking
  • Imat

Alternativ till mjölk:

  • havredryck
  • sojadryck
  • mandeldryck
  • risdryck

Alternativ till ost


Alternativ till pizzabotten


Alternativ till potatisgratäng


Alternativ till proteinsmoothie


Alternativ till smördeg

  • De flesta smördegar är faktiskt mjölkfria. Läs på förpackningen.

Alternativ till bredbart smörgåspålägg


Alternativ till såser

  • Delikatessfabriken har en massa såser som är fria från mjölk. Läs innehållsförteckningen

Alternativ till tårta

  • Odense marsipanlock är mjölkfritt

Alternativ till vispgrädde

  • kokosgrädde
  • sojagrädde
  • luftig visp
  • havregrädde

Alternativ till välling:


Alternativ till yoghurt:

Risotto med smak av parmesan (mjölkfri)

En risotto på Åsas sätt. Jag använde råris men det står dig naturligtvis fritt fram att använda vilket ris du vill. För att få fram ostsmak så använder jag Grattugiato, som jag köpt från Glitne. Det är ett mjölkfritt alternativ till parmesanost och smakar riktigt gott. Gör grundreceptet och tillsätt sedan vad du är sugen på. Du kan göra det rent vegetariskt eller tillsätta korv som jag gjorde (har hungriga tonåringar).

4 portioner
risotto2

risotto1

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 vitlök
  • rapsolja (jag bor i Skåne så jag använder rapsolja men visst går det bra med olivolja)
  • 4½ dl råris
  • 2½ dl vitt vin
  • 1 l buljong(kyckling eller grönsaksbuljong)
  • salt
  • svartpeppar
  • En eller ett par matskedar Grattugiato (det är svårt att säga hur mycket, smaka dig själv fram hur mycket parmesansmak du vill ha).

Tillbehör:

  • 3 starka korvar, tunt skivad och stekt
  • 1 dl stekt svamp
  • 1 dl gröna ärtor
  • 10 körsbärstomater
  • ½ paprika, tunt skivad

Arbetsbeskrivning:
Fräs lök och vitlök  mjuk i rapsolja i en gryta på låg värme utan att den får färg.
Tillsätt ris och öj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut . Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.Tillsätt ca 4 dl buljong och rör om. Allt eftersom riset suger åt sig buljongen så tillsätter du ytterligare buljong, ca 1 dl åt gången. Rör om ofta och sänk värmen.

Ta bort kastrullen från värmen och vänd ned tillbehör. Smaksätt med grattugiato. Rör om väl och servera direkt.