Home » Blogg » födelsedag

Tagg: födelsedag

Nicklas 24 år

Grattis Nicklas på födelsedagen. Födelsedagarna duggar tätt i början av september och idag firar vi vår älskade Nicklas som fyller 24 år. Vår förstfödde föddes tjugo i tre på natten och det var en kort och häftig förlossning. Vi åkte in vid midnatt, vattnet gick klockan två och sedan såg Nicklas dagens första gryningsljus.

Nicklas har alltid varit en nöjd bebis och så länge han har fått mat och sömn, ja då har han varit lätt att göra med. Han är fin-gourmet ut i fingertopparna vilket jag (ironiskt) tror beror på att jag lagade all barnmat från scratch. Emma däremot föddes upp på färdigköpt burkmat och hon äter allt. Ingen finkänsla där inne.

Bild från Nicklas Kokbok 1996, Nicklas sitter i mitt knä och en vecka efter att bilden togs föddes Emma

Vi älskar vår fina pojke och som mamma är jag oerhört stolt över honom. Vi är mycket lika varandra så jag ser många drag av mig i honom hahaha. Vi är lika bestämda och jag kommer ihåg när Nicklas, som då gick i 6:an,  på sista skoldagen innan jullovet började, bestämt berättade att han ville börja på skola i Lund på vårterminen. Det blev bråda dagar för att få ihop allting men på vårterminens första dag började han på den skola han valt.

Under gymnasiet var Nicklas med i ett ungdomsutbyte och fick bo och uppleva Turkiet hos en turkisk familj. Och vi fick hem en pojke från Polen som bodde hos oss. Jättekul. På gymnasiet gick han Medialinjen och sedan bar det av mot Molkom i Värmland där han bodde två år för att studera film och regi. Han har hunnit jobba med en hel del filmproduktioner och det har varit härligt att se resultaten.

Han har hunnit arbeta med sin webbutik som sålde canvastavlor och har nu en annan butik som heter Felix & Friends. Samtidigt passar han på att byta inriktning och läser nu app-programmering på Malmö Högskola där han arbetar med ett par app-idéer. Det är spännande saker på gång. Så Nicklas, grattis på 24-årsdagen. Framtiden väntar på dig. Vi älskar dig. Och står bakom dig vad du än gör.

Marsvinsholms teater och cashewnötspanerad torsk med tomat- och avokadsås

God morgon denna gråmulna men ändå vackra julimorgon. Allt går på halvfart här hemma men jag kommer nog igång efter andra koppen kaffe.

I går så firade vi min älskade pappa som fyllde 80 och vi började dagen med att vara hemma hos dom ett par timmar innan kvällen avslutades vid Marsvinsholms Slott och Marsvinsholms Friluftsteater. Mina föräldrar har en fantastiskt blommande trädgård och jag önskar att deras gröna fingrar hade smittat av sig på mig, men så är inte fallet. Men jag har väl andra kvalifikationer 🙂

Min pappa önskade sig inga presenter så vi gick samman, köpte en fin anteckningsbok och så skrev vi ned ett par sidor var vad han betydde för oss. Det blev en riktigt uppskattad present.

Senare på eftermiddagen så bar det iväg till friluftsteater. Omgivningen runt Marsvinsholms Slott är så vacker och måste vara en av de absolut finaste platser där man både kan smörja kråset och bli road. Vi hade bokat bord i restaurangen och tanken var att vi skulle sitta ute och äta men när vi anlände dit så regnade det friskt, men bord trollades fram inomhus och vi avnjöt en härlig grillbuffé. Det slutade dock regna nästan lika fort som det började så när klockan var halv åtta så bjöds vi på en riktigt ljummen sommarkväll.

Vi såg föreställningen Pastor Qvist och första akten är lite haltande men när sedan ensemblen kommer igång, ja jösses så bra föreställningen var. Det är något visst med att sitta ute, invirad i en filt, en ljummen julikväll och få bli road. Pastor Qvist är en sprakande komedi om stränga präster, kärlekskranka fruntimmer och vilsna ungdomar. Den bygger på skenhelighet, homosexualitet och religiös intolerans. Saker som känns så viktigt att våga ta upp i dagens samhälle. Vi bjöds på två fantastiska sångnummer och jag tror ingen lämnar föreställningen oberörd. Det var en riktigt mysig dag och nu känns det som sommaren är på gång.

Men nu hoppar vi över till annat. Nämlingen mat. I mitt pressutskick från hitta box och kökets box fanns en förpackning lins & orzoblandning från Risenta. Det är en blandning med italienskt matkorn, gula linser, durra, quinoa och solroskärnor med smak av ingefära och gurkmeja. Det luktade så gott och eftersom det passar bra att servera till fisk så stekte jag ett par torskbitar och serverade till.

Torsken vändes i glutenfritt ströbröd och finhackade cashewnötter och det blev så gott. Jag brukar inte använda ägg när jag panerar fisk men vill du ha en rejäl panering så rekommenderar jag att du först vänder fisken i ägg innan du vänder den i paneringen.

Lins & orzoblandningen var god men jag saknade ett litet tuggmotstånd. Jag önskar att det varit lite mer tugg i det men det var smakrikt. Till rätten serverade jag en tomat- och avokadosås. Mums.

4 portioner

Ingredienser:

  • torsk till 4 personer
  • 3 msk glutenfritt ströbröd
  • 1 dl finhackade cashewnötter
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin

 

  • ½ finhackad röd lök
  • 2 stora tomater i bitar
  • 1 avokado i bitar
  • ½ dl sweet chilisås
  • salt
  • peppar
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra fisken. Vänd den i paneringen (ströbröd och cashewnötter) och stek ett par minuter på var sida.

Bryn lök och tillsätt tomater och avokado. Bryn ett par minuter. Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

En weekend i kärlekens tecken, en kärlekshyllning

För en vecka sedan åkte vi till Umeå för att fira min fantastiska lillebror som fyllde 50 och vi hade en helt underbar weekend där vi inte bara firade honom – utan även vår familj. Jag är så oerhört tacksam för min familj och för att vi finns och ställer upp för varandra i vått som torrt, så det här är min kärlekshyllning till er.

Vi har haft ett par kämpiga år men vad som än händer så finns vi där och kämpar för varandra. För två år sedan skadade sig min storebror i en allvarlig skärmflygolycka och det var så när att vi förlorade honom. Olle föll 20 meter och jag är så tacksam för den änglavakt som fanns vid hans sida. Vi turades om att besöka honom på sjukhuset och sakta men säkert så återhämtade han sig och idag är han nästan helt återställd. Sommaren därpå fick min mamma en stroke och då samlades vi återigen och stod vid mammas sida tills hon var hemma igen.

Så många tårar, så mycket smärta – men vi gick igenom det tillsammans och idag är vi så tacksamma. Min familj betyder allt. Och ni står mig så nära. Utan er är jag ingenting.

Spara

Mamma 75

Min älskade mamma fyller 75 år idag och det är tack vare all hennes inspiration och kärlek till mat som gör att jag älskar att stå och dribbla i köket.

Vi firade mamma redan i söndags och det bjöds på en helt mjölkfri buffé. Rabarber- och jordgubbscheesecaken var så, så, så god. Yummi. Recept på all buffémat kommer att trilla in under ett par dagar  – jag måste bara hinna sortera och få ordning på allt. Här är en liten bildkavalkad från mammas födelsedag.

bosse
Älskade gubben min.

brödpinnar
Drinkpinnar smaksatta med veganost.

flagga
Dagen bjöd på kristallblå himmel och riktiga sommartermperaturer

fläderVälkomstdrink – flädersaft och bubbelvatten. Perfekt en varm vårdag som denna.

kusinerna
Nästan alla kusiner samlade, min lillebror Per, min kusin Johan, jag (jag älskar klänningen), mina kusiner Annelie och Pernilla samt min bror Olle.

mamma75_01
Födelsedagsbarnet

mamma75_02
Mingel

mamma75_03
Mina föräldrar

mamma75_04
Buffémat

mamma75_05
Buffémat

mamma75_06
Buffémat

mamma75_07Mina bröder och jag gratulerar mamma

nicklas
Nicklas

oasisMin fina, fina sommarklänning

oliverOliver

pappa_01Min pappa

rabarbercheesecake
Den fantastiska efterrätten

Chilloutsushi

Oj som det regnar och åskar idag. Ser redan nu fram emot att få krypa ned med en gosig filt och spännande bok i soffan senare ikväll.

Emma fyllde 19 år i tisdags och vi firade henne på Chilloutsushi i Slottstaden. Tack snälla som ordnade plats åt oss trots att vi inte beställt bord!

emman

Tyvärr så gör sig inte bilden riktigt rättvisa men när brickan sattes fram så var det en färgprakt för ögat. Sushin var vackert upplagt i olika grupper i aptitretande, fräscha färger.  Jordgubbar och rostad lök var en spännande kombination och inget jag testat tidigare – men ack så gott. Det prövar jag gärna flera gånger. Jag hade dock önskat att risen varit av lite bättre kvalité för den ramlade i bitar och var nästan omöjlig att äta med pinnar. Men gott var det  och vi kommer absolut att gå hit flera gånger 🙂

sushi