Home » Blogg » fisk

Tagg: fisk

Torsk med chorizo och ärtröra (mjölkfri)

Tisdag är för mig fiskdag och vad passar då bättre än att bjuda på torskrygg. Det var egentligen tänkt att jag skulle ha lite bacon till rätten men det har ”någon” ätit upp, så det blev torsk med lite kryddstark chorizo istället och det gick riktigt bra.  Du kan servera torsken till potatismos eller varför inte råstekt potatis. Till den här rätten använder jag djupfryst granatäpple i påse som jag tinade några sekunder i mikrovågsugn och detsamma gäller för ärtorna – innan jag blandade det med finrivet citronskal. Det ger fin smakbrytning tillsammans.

Vilken fisk föredrar du? Lax eller torsk?

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar torsk
  • 1 l vatten
  • ½ dl salt
  • 1 dl granatäpple
  • 1 citron
  • 1 dl gröna ärtor
  • 1 chorizo (eller annan kryddig korv)
  • olja

Så här gör du:
Blanda vatten och salt. Lägg i torsken och låt den vila i cirka 15 minuter

Skär korv i små tärningar. Stek gyllenbruna och knapriga i olja.

Blanda granatäpple, ärtor och rivet citronskal.

Ta upp och torka av torsken. Stek ett par minuter i olja.

Servera torsken med råstekt potatis, ärtröra och korv.

Sponsrad video: Fiskelyckas

Sponsrat inlägg

Vi äter fisk flera gånger i veckan och jag tror det har med att göra att fisk är så lätt, går snabbt att tillaga och så är det busenkelt att variera fiskrätterna efter utomhustemperaturen. En varm dag är det riktigt gott med grillad lax på salladsbädd. Bara salta, peppra och lägg på grillen. En riktigt kulen och kall dag så finns det väl inget godare än en riktigt mustig fisksoppa som sprider dofter av saffran, fiskbuljong och rotfrukter. Det är nästan så jag längtar till kallare temperaturer så jag kan tillaga min mustiga fisksoppa.

Nio gånger av tio köper jag Findus portionsbitar som passar vårt hushåll där jag aldrig vet hur många som dyker upp vid middagsbordet. Skulle någon extra gäst dyka upp så är det bara att plocka fram en extra filé och tillaga.

Tidigare åt vi mest lax men på senare tid har jag övergått till barndomsfavoriten torsk som är så underbart god. Mums.

Kokt torsk med äggsås är ju fenomenalt gott och enkelt. Eller varför inte koka en bit torsk med lite fiskbuljong och rotfrukter och sedan servera på en färsk salladsbädd. Min favorit är stekt torskrygg med en sås gjord på granatäpple. Bra, färgglad mat som man blir glad av – en fröjd för både öga och själ. Blir du sugen så har jag flera olika fiskrecept du kan äta dig igenom.

Jag gillar mat som inte är krånglig och det är precis som Tina säger i videon – alla fattar att det inte är så krångligt att laga god mat. Som fisk.

 

Inlägget är sponsrat.

Torskrygg för två (mjölkfri)

Jag har varit iväg till mamma en sväng för att förbereda hennes födelsedag och vi gjorde två stycken mjölkfria cheesecakes i smakerna jordgubb och rabarber. Slurp. Så goda! Oj oj oj. Recept kommer senare för just nu står de och gottar till sig i frysen och kommer inte att pyntas till förrän dagen innan födelsedagen. Jag ser såååå fram emot att få sätta tänderna i en bit!

Nu känns det verkligen att våren är på gång och jag upplever att man blir mycket piggare och gladare när solen skiner. Solen ger viktiga D-vitaminer så en power walk ute i naturen ger så mycket mer än att hålla kroppen i trim. Jag har saknat mina promenader för jag ger mig inte gärna ut när det blåser eller regnar. Och det blåser ju jämt i Skåne. När stormvindarna tar tag i en när man går vid åkerkanten så att man håller på att blåsa ut i åkern är det inte roligt. Och jag vet att det inte finns dåligt väder utan bara dåliga kläder men denna blåst kan göra mig galen. Men i dag har det varit det soligt och vindstilla så  det blev en power walk efter att jag tvättat fönsterna. I dag har varit en riktig fixardag, men man mår så gott när allt är klart.

Häromkvällen gjorde jag en jättegod låda med potatis och torsk. Receptet är för två personer men det är bara att dubbla. Jag använder citrongräs och ramslök från Urtekram och kryddorna sätter så fin smak på fisken.

2 portioner

Torskrygg för två Torskrygg för två Torskrygg för två

Ingredienser:

  • 3 potatisar skivas tunt
  • olja till formen
  • salt
  • 2 torskryggfiléer
  • salt och peppar
  • citrongräs
  • ramslök
  • 150 g fryst spenat
  • 1 strimlad purjolök
  • knappt 1 dl Creamy Cooking

Arbetsbeskrivning:
Skiva potatisen med en osthyvel och lägg den i botten på en smord form. Salta och peppra potatisen. Lägg på två bitar torskrygg och fös undan potatisen så den inte ligger under torsken – den risker annars nämligen inte att bli klar i tid. Salta och peppra fisken och strö över torkad citrongräs och ramslök. Peta ner purjolök och fryst spenat i potatisen och häll på knappt en 1 dl Creamy Cooking. Den lilla mängden Creamy Cooking gör inte att det blir någon sås utan mer att potatisen och spenaten blir krämig. Sätt in i 175 grader i ca 25 minuter. Ev får du röra lite med en gaffel ibland potatisen och spenaten så att det inte torkar. Servera med en grönsallad.

Fiskgratäng med spenat och quinoa (mjölkfri)

En jättegod fiskgratäng som serveras med röd quinoa eller ris, om man nu önskar det. Jag är inte speciellt förtjust i ris utan föredrar quinoa eller matvete. Visste ni att quinoa är en ört som är släkt med spenat och rödbeta? Har man en skvätt vitt vin över så häll det gärna i såsen.

4 portioner

fiskmedspenat2

fiskmedspenat

Ingredienser:

  • 4 st pangasius-fileer
  • salt
  • peppar
  • ½ påse hackad spenat
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 5 dl creamy cooking
  • ½ dl vatten

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra fisken på båda sidorna.

Värm spenaten på svag värme. Tillsätt vetemjölet och smaka av med salt. Spenaten ska vara rätt fast. Ev kan du hälla den genom ett durkslag så du blir av med överflödigt vatten. Lägg en sträng spenat på varje fiskfilé och rulla ihop dem. Lägg dem med kanten nedtill.

Smält mjölkfritt margarin i en gryta och rör ned vetemjöl. Späd med creamy cooking. Blir såsen för tjock så tillsätter du lite vatten. Blanda ned fiskbuljong och rör om tills den smält. Häll såsen över fisken.

Klicka resterande spenat vid sidan om fisken.

Sätt in i 200 grader i ca 25 minuter.

ABU Smoker

Så, vad kom tomten med till er? Eftersom vi var i Japan tidigare i höst så hade vi bestämt oss för att hålla julklapparna nere på ett minimum, det vill säga, resan till Japan var en tidig julklapp och sedan skulle vi bara dela ut ett paket till var och en på julafton.

Jag hade önskat mig något matnyttigt så jag fick en efterlängtad röklåda – ABU Smoker.

roklada1

roklada2

Jag kunde knappt bärga mig innan jag fick testa den idag. Som tur var så hade jag en stor lax hemma så det var bara att ta ut och tina den innan jag gned in den med salt och peppar. Därefter lades den på röken och fick ligga där drygt 15 minuter. Jag har så fina barndomsminnen från när min morfar varmrökte abborre och vi ser redan nu fram emot  många sommarkvällar i stugan då vi beger oss ner till sjön för att fiska abborre.

Vi testade att varmröka lax och det blev helt magiskt gott

roklada3

Det ser ut som en fågel har varit framme men familjen kunde inte bärga sig utan var tvungen att smaka – innan fotografering.

roklada4

Annars har dagen rullat på. Vi har haft min familj på middag och det blev skånsk äggakaka med stekt fläsk och lingon. Mums. Det har varit två intensiva dagar med matgäster och imorgon vankas rester och en  ”ta-det-lugnt-dag”.

Fiskbullar med citronsås och rårakor (mjölkfri)

Glöm tråkiga fiskbullar på burk. Blanda fiskfilé med bland annat polkarödbeta och du får jättegoda, stekta fiskbullar som jag serverade tillsammans med en klick majonnäs som mixats med lite citronskal. Jag rev också potatis och stekte ett par rårakor men det går naturligtvis lika bra att servera med kokt potatis.

4 port (ca 12 små fiskbullar)

fiskbollar

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 polkarödbeta
  • 400 g torskfilé
  • 1 dl vetemjöl
  • salt
  • pepparmix
  • 1 ägg
  • 1 dl creamy cooking
  • mjölkfri margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Skala lök och polkarödbeta och dela den i mindre bitar. Mixa alla ingredienser (utom mjölkfritt margarin) i en matberedare. Bryn mjölkfritt margarin och med en sked klickar du i små ”bollar”. Stek dem runtom så att de får fin färg.

 

Hokisoppa med wasabiärtor (mjölkfri)

Soppa, fisk och wasabiärtor. Tre favoriter i en och samma gryta. Har ni någon favoritmat som ni har nördat ned er i?

4 portioner

hokisoppa

Ingredienser:

  • 600 g hoki
  • 3 morötter
  • ½ påse fryst broccoli
  • ½ stor purjolök
  • 1 msk olja
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 7,5 dl vatten
  • wasabiärtor (bestäm själv hur stark du vill ha smaken)
  • 1 tsk rosépeppar
  • 1 kruka persilja

Arbetsbeskrivning:
Strimla purjolöken tunt och skär de skalade morötterna i tunna slantar. Värm olja i en gryta och rör ned purjolök och morötter. Rör om ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter. Lägg ned fisk som du delat i mindre bitar och broccoli. Krossa wasabiärtor och rosépeppar och smaka av. Låt puttra ca 5 minuter tills fisken är klar. Hacka persilja och blanda ned i soppan innan servering.

Abba lanserar laktosfria fisksåser

Jättekul att livsmedelsföretag börjar tänka om och anpassa sina produkter till alla som är överkänsliga mot olika födoämnen. Nu hoppas jag bara att det även kommer mjölkfria produkter.

abba

De nya laktosfria varianterna av Abba Middagsklart finns i butik från vecka 4.

Produktfakta

Abba Middagsklart Citronsås (laktosfri)

Abba Middagsklart Räk & Dillsås (laktosfri)

Vikt: 250 g

Lansering: vecka 4 2015

Ca-pris i butik: 22,50 kr

Fiskbiff med potatisgratäng (mjölkfri)

En liten konstig blandning men jag var tvungen att städa ur kylskåpet – och man tager vad man haver 😉

4 portioner

potatisgratäng

Ingredienser:

  • 800 g potatis
  • salt
  • peppar
  • ½ purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 4 dl imat
  • 600 g torsk
  • 1 röd lök
  • 1 burk rostad paprika
  • salt
  • peppar
  • 1 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • ströbröd
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Skala och skiva potatisen tunt. Blanda potatis, strimlad purjolök och skivad vitlök i en form. Salta och peppra. Häll över  imat, ev får du späda med mer under tillagning. Sätt in i ugn, 175 grader i ca 55 minuter.

Kör fisk, lök och rostad paprika i en matberedare så att du får en fin färs. Smaka av med salt och peppar. Rör ned ägg och vetemjöl.

Vänd färsen i ströbröd (det är klibbigt) och stek i mjölkfritt margarin.

 

Soppa med chili och fisk (mjölkfri)

Den här soppan innehåller kikärter som är besläktat med sojabönan. Du som har svår sojaallergi plockar bort kikärterna.

4 portioner

chilifisk

Ingredienser:

  • 1 gul lök
  • 1 röd chilifrukter
  • 1 squash
  • 2 msk olja
  • 1 förpackning kikärter, ca 400 g
  • 1 burk majs, ca 300 g
  • 400 g torskfilé
  • salt
  • peppar
  • 12 dl vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  •  1 knippa hackad persilja

Arbetsbeskrivning:

Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla chilin. Tärna squashen. Värm oljan i en gryta och fräs lök, chili och squash glansigt. Tillsätt kikärter, vatten, buljongtärningar , majs och fisk. Låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka persilja och tillsätt strax innan servering.