Home » Blogg » citronsås

Tagg: citronsås

Torsk med citronskum och potatispytt

Ännu en god måltid från vår matkasse och receptet kommer från Mat & Ro. Jag föredrar att äta torsk framför lax som jag helt tröttnat på. Jag tycker inte man kan misslyckas med torsk medan däremot kan laxen ibland bli för torr.

Torsken serveras med ett citronskum och knaperstekt potatis. Och så veckans sallad, naturligtvis. Det blev rätt mycket sås över för vår del så nästa gång jag gör rätten kommer jag att halvera receptet. Och så slängde jag i några matskedar dill… I originalreceptet är det 40 g smör i receptet men jag tog nog inte mer än 10 g, om ens det. Gillar inte smaken när det smakar för mycket fett.

fiskmedpotatispytt01 fiskmedpotatispytt02 fiskmedpotatispytt03

2 portioner

Ingredienser:

  • 400 g potatis
  • ½ gul lök
  • ½ paprika
  • 1 dl ifraiche
  • 1½ dl vatten
  • 1½ msk kycklingfond
  • ½ citron
  • 2 msk dill
  • 400 g torsk
  • 10 g mjölkfritt margarin
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Skrubba och tärna potatisen. Hacka lök och tärna paprikan. Stek potatisen i ca 10 minuter i en stekpanna och lägg sedan i grönsakerna. Stek tills potatisen är mjuk.  Smaka av med salt och peppar.

Koka ihop ifraiche, vatten, kycklingfond, dill och citronsaft i ca 10 minuter.

Stek fisken ca 4 minuter på var sida och krydda med salt och peppar. Mixa såsen med mjölkfritt margarin och smaka av med salt och peppar. Servera såsen med potatispytten och citronskummet.

Spara

Spara

Spara

Glaserad karré med mangosallad och citronsås (mjölkfri)

Jag hittade ett recept i Lidls reklamtidning men jag valde att använda sweet chilisås istället för honung.

4 portioner

glaseradkarre

Ingredienser:

  • 500 g tunt skivad fläskkarré
  • ½ dl sweet chilisås
  • salt
  • pepparmix
  • 2 paprikor, skivade
  • 1 mango, skalad och tärnad
  • 10 körsbärstomater, delade
  • 1 galiamelon, tärnad
  • sallad
  • 1 burk imat fraiche
  • 2 tsk flytande honung
  • rivet skal från 1 citron
  • salt
  • pepparmix

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra köttet. Pensla med sweet chilisås och du kan antingen grilla i ugn på 250 grader i ca 5 minuter eller grilla på vanligt sätt.

Blanda grönsakerna i en skål.

Blanda ingredienserna till såsen som serveras tillsammans med köttet och salladen.

Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås (mjölkfri)

Så gott och så fantastiskt enkelt att göra mjölkfria kycklingbullar. Bara mixa ihop, forma till bollar och sedan in i ugnen.

4 portioner

kycklingbullar_2

Ingredienser:

  • 1 kg kycklingfärs
  • 80 g vitt bröd
  • 6 st salladslökar
  • 4 tsk koriander
  • 3 tsk ingefära
  • salt
  • 2 ägg

Sås:

  • 6 msk majonnäs
  • 1 citron

Arbetsbeskrivning:
Värm ugnen till 200 grader.

Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och blanda samman till en smet. Forma 45 st valnötsstora köttbullar (smeten är lättast att forma om du har blöta händer).

Lägg på smord plåt. Sätt in i ugn ca 30 minuter.

Såsen: Riv citronen och blanda skalet med majonnäsen. Blanda även ned 2 msk citronsaft.

citronsas

Serveras med råstekt potatis.

Kycklingbullarna kan ätas varma eller kalla.

Citronsås (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl Havredryck
  • 2 msk pressad citron
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning
Smält mjölkfritt margarin och tillsätt vetmjölet. Tillsätt Havredryck under omrörning och låt koka ett par minuter. Smaksätt med pressad citron och smaka av med salt och peppar.