Home » Blogg » citronkaka

Tagg: citronkaka

Citronkaka (gluten- och mjölkfri)

I dag tog jag sovmorgon och det tillhör verkligen undantag att jag sover till klockan halv åtta, men jösses så skönt det var. Under veckan som gått har jag varit så trött men jag överbetygad om att det är helt väderbetingat. Min kropp skriker efter sol och värme och jag är så less på regn och rusk. Att cykla har inte varit på tapeten för jag vill inte komma drypande våt till jobbet (jo, jag vet att man kan klä sig efter väder men här i Skåne regnar det vågrätt).

Var det någon som läste om studien att det är svårare att få jobb efter 40? Vi pratar alltså om år 2017 då arbetsgivare tror att flexibilitet, att vara anpassningsbar och initiativkraft fallerar ju fler födelsedagar som passerar. Jo men tjenare, efter 40 ska man ge upp och efter 50 är det bara att gräva ned sig. Arbetsgivare missar helt den kompetens som många besitter och en sak kan jag lova – har man arbetat i x antal år, ja då om något så är man flexibel, anpassningsbar, har initiativkraft och massor av jäklar anamma. Ålder är bara en siffra och har ingenting med kompetens att göra.

Både jag och äkta hälften blev uppsagda på grund av arbetsbrist efter att ha passerat 50 men jag hann aldrig gå ut i arbetslöshet innan jag blev erbjuden en tjänst som jag fullständigt älskar. Min man var hemma i drygt 3 månader och efter att ha skickat iväg säkert 100 ansökningar så har han också idag ett arbete som han nästan studsar upp för att få gå till varje dag. Så visst finns det bra arbetsgivare där ute.

I brist på sol så bakade jag en citrongul, glutenfri kokoskaka och nu är det dags för mig att få i mig lite frukost. Ha en skön helg på er.

Ingredienser:

  • 5 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 1 krm salt
  • 5½ dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpilver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl sojamjölk
  • skal och saft från ½ citron

Arbetsbeskrivning:
Vispa ägg och strösocker poröst. Rör ned resten av ingredienserna och blanda väl. Häll i smord form. Sätt in i 175 grader i cirka 45 minuter. Känn med sticka. Låt kakan kallna innan du vänder den upp och ner och tar ur den ur formen.

Om du vill kan du glasera kakan när den kallnat. Jag blandade ihop en glasyr på en höft så jag har inte exakt mått, så du får känna dig fram. Jag tog cirka 1½ dl florsocker, några matskedar vatten och lite citronsaft och ringlade sedan över kakan.

Spara

Citronkaka (mjölkfri)

Cirka 8 bitar

citron_

Ingredienser:

  • 500 ml vetemjöl
  • 100 ml florsocker
  • 250 g mjölkfritt margarin
  • 4 ägg
  • 350 ml strösocker
  • 4 msk vetemjöl
  • 100 ml citronsaft
  • rivet skal från 1 citron

Arbetsbeskrivning:
Blanda vetemjöl, florsocker och rumstempererat mjölkfritt margarin till en smidig det. Pressa ut degen i en form. Baka i 180 grader i ca 20-25 minuter.

Vispa samman ägg, strösocker, vetemjöl, citronsaft och citronskal. Häll smeten över skalet.

Fortsätt grädda i ytterligare ca 20 minuter eller tills toppingen har stelnat.

Citronkaka med citronsirap (mjölkfri)

citronkaka

Ingredienser:

  • 2 stora citroner
  • 300 ml strösocker
  • 125 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 200 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 ml citronsaft

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med avtagbar botten väl.

Skär ca 8 tunna citronskivor från en av citronerna. Vänd skivorna i strösocker och lägg dem sedan i botten på din form.

Rör mjölkfritt margarin och 150 ml strösocker tillsammans med 2 msk citronsaft. Blanda ned ägg och vispa väl. Blanda ned vetemjöl och bakpulver.
Bred smeten över citronskivorna och sätt in i ugnen ca 20 minuter. Känn efter med en sticka som ska vara torr.

Under tiden kokar du ihop citronsaft och 150 ml strösocker till en tjock sirap. Låt koka ordentligt ca 5 minuter. Rör då och då.

Ta ut kakan från ugnen och låt den vila ett par minuter. Vänd den sedan upp och ner (du kan få ta hjälp av ett verktyg för att få den att lossna).

Skeda sirapen över och spara en del till servering.

Citronkaka (mjölkfri)

1 st

1377450_74547846
Foto: sxc.hu

Ingredienser

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2½ dl strösocker
  • 4 msk vatten
  • rivet skal av 1 citron
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg

Arbetsbeskrivning
Vispa socker och mjölkfritt margarin poröst. Blanda i ägg och övriga ingredienser. Häll smeten i en mjölad form som smorts med mjölkfritt margarin.

Gräddas ca 55 minuter i 175 grader. Låt kallna.