Home » Blogg » chorizo

Tagg: chorizo

Torsk med chorizo och ärtröra (mjölkfri)

Tisdag är för mig fiskdag och vad passar då bättre än att bjuda på torskrygg. Det var egentligen tänkt att jag skulle ha lite bacon till rätten men det har ”någon” ätit upp, så det blev torsk med lite kryddstark chorizo istället och det gick riktigt bra.  Du kan servera torsken till potatismos eller varför inte råstekt potatis. Till den här rätten använder jag djupfryst granatäpple i påse som jag tinade några sekunder i mikrovågsugn och detsamma gäller för ärtorna – innan jag blandade det med finrivet citronskal. Det ger fin smakbrytning tillsammans.

Vilken fisk föredrar du? Lax eller torsk?

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar torsk
  • 1 l vatten
  • ½ dl salt
  • 1 dl granatäpple
  • 1 citron
  • 1 dl gröna ärtor
  • 1 chorizo (eller annan kryddig korv)
  • olja

Så här gör du:
Blanda vatten och salt. Lägg i torsken och låt den vila i cirka 15 minuter

Skär korv i små tärningar. Stek gyllenbruna och knapriga i olja.

Blanda granatäpple, ärtor och rivet citronskal.

Ta upp och torka av torsken. Stek ett par minuter i olja.

Servera torsken med råstekt potatis, ärtröra och korv.

Pesto spicy chorizo med ytterfilé (mjölkfri)

Jag fullständigt älskar peston från Nicolas Vahé och jag måste iväg och hamstra på mig fler burkar. Jag tog fram en ytterfilé som jag saltade och pepprade runt om. Jag la den i en smort form och bredde på ett tjockt lager pesto spicy chorizo. Vid sidan om la jag halverad potatis, morötter, squash, lök och paprika och sedan åkte allt in i ugnen tills köttet hade nått 70 grader. Köttet fullständigt smälte i munnen och peston gav en riktigt fin smak.

Imorgon är det fredag och det ska bli så skönt med ledighet. Vad väntar för roligt i helgen? Jo, regnar inte lördagen bort så kommer vi att bege oss in till Köpenhamn och Copenhagen Sakura Festival. Sedan hoppas vi på en lika fin 1 maj då vi ska sammanstråla med ett par goda vänner för en picknick vid havet – om vädrets makter är med oss. Har redan knåpat ihop en liten meny men den ska ju förverkligas i realiteten också. Jag har lite svårt att tänka glutenfritt.

Jag väntar hem en leverans med förhoppning att jag kommer ut och blir ännu sportigare. I samband med detta har jag suttit och tittat på en 17 minuters lång film hur jag ska montera ihop en elcykel och eftersom jag i vissa fall är född med tummen mitt i näven så ska det bli kul och se om jag får ihop den utan sammanbrott. Låter spännande va? Japp, spänningen är olidlig även hemma hos mig men mer om detta framöver.

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g ytterfilé
  • salt
  • peppar
  • 6 msk pesto spicy chorizo
  • 6 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 squash
  • 1 paprika
  • 250 g champinjoner
  • 1 paket bacon

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra ytterfilén. Stick in en stektermometer och lägg filén i en stor form. Bred på pesto.

Ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem bredvid ytterfilén. Stek svamp och bacon och häll blandningen över potatis och de andra grönsakerna. Rör om. Salta och peppra lätt.

Sätt in i 175 graders ugn och stek tills köttet nått 70 grader. Låt vila en liten stund innan du skär upp.

Spara

Spara

Spara

Ytterfilé fylld med chorizo (mjölkfri)

Trevlig helg till alla. Det var tänkt att vi skulle åka upp till Göteborg och se Metallica – men vi fick ändra om våra planer. Sist vi såg dem var 2011 – när det var Big Four på Ullevi, men förhoppningsvis går det fler tåg. Nu fick en arbetskollega njuta av biljetterna istället.

Dagen till ära bjuder jag på en fantastiskt god ytterfilé smaksatt med kryddstarka chorizokorvar.

6 port

chorizoytterfile_2

Ingredienser:

  • 2 st färska chorizokorvar
  • 1 kg ytterfilé
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Plocka ur korvköttet ur fjälstret och mosa ihop det. Skär en skåra i ytterfilen. Salta och peppra. Lägg på korven i mitten av skåran.

chorizoytterfile

Bind ihop filén med steksnöre eller använd tandpetare.

Grilla eller stek i ugn. Vi grillade vår ytterfilé och det tog drygt 30 minuter.

Äggmuffins (mjölkfri)

Dottern fixade lunch till oss och det blev goda äggmuffins med kryddstark chorizo. Hon använde en muffinsform som hon satte muffinsformar i.

6 äggmuffins

aggmuffins

Ingredienser:

  • 1 paket bacon, strimlad
  • 1 röd lök, strimlad
  • 1 paprika, tunt strimlad
  • 6 coctailtomater, delade i bitar
  • mjölkfri margarin
  • 9 ägg
  • ½ dl mjölkfri ost
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver
  • någon droppe tabasco

Arbetsbeskrivning:
Stek bacon, lök och paprika i mjölkfritt margarin. Fördela det i muffinsformarna. Lägg i coctailtomat. Vispa ägg med kryddor och ev någon droppe tabasco.  Rör ned osten. Häll smeten i muffinsformarna och sätt in i ugn, 175 grader, i ca 13 minuter (eller tills muffinsen stelnat).

Sallad Royal och chorizoköttfärs (mjölkfri)

Har haft en fantastisk lördageftermiddag med dotter och äkta hälft i Kungliga väntsalen på Malmö Station.  Den ursprungliga Kungliga väntsalen invigdes år 1876 och användes fram till år 1890. Fantastisk miljö och underbar service.  Efter hemfärd tog vi en snabb promenad i skånsk snålblåst och var lagom kalla när vi kom hem.  Äkta hälften gjorde en fantastiskt smakrik chorizofärs som serveras till pasta. Till dottern gjorde jag en sallad royal.

sallad

köttfärssås

Ingredienser:

Sallad Royal:

  • mixad sallad av olika sorter
  • ca 10 cm gurka i skivor
  • tomater, delade
  • ½ chili i skivor
  • 1 sharonfrukt i skivor
  • ½ granatäpple
  • 1 päron, skivad

Chorizofärs:

  • 3 st chorizokorvar
  • 1 rödlök
  • mjölkfritt margarin
  • 600 gr köttfärs
  • 1 förpackning passerade tomater
  • ½ dl ketchup
  • salt
  • pepparmix

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser till salladen.

Skiva chorizo och lök. Bryn mjölkfritt margarin och bryn korv och lök. Tillsätt köttfärs. Stek tills det fått fin färg. Tillsätt passerade tomater och ketchup. Smaka av med salt och peppar. Låt småkoka i ca 1 timme på svag värme.

Fusilli med chorizo i tomat- och vitlökssås (mjölkfri)

Går snabbt att göra.

4 portioner

pastamkorv

Ingredienser:

  • 300 g fusilli
  • 1 förpackning Lithells korv ”rökt paprika och chili”
  • 300 g chorizo
  • 1 burk pastasås med tomat och rostad vitlök
  • 1 röd paprika
  • 2 nävar haricot verts
  • 1 dl Gott i maten
  • paprikapulver, salt, svartpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär korven i skivor. Dela paprikan i bitar.

Stek korv och paprika i mjölkfritt margarin. Häll över pastasåsen och haricot verts. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Häll vattnet från pastan. Vänd ned pastan i korv- och tomatsåsen. Häll i Gott i maten och låt bli varmt. Servera.