Home » Blogg » choklad

Tagg: choklad

Mjölkfri choklad

Fler än jag som har cravings efter mjölkfri choklad? Jag brukar få frågor om vilken choklad jag använder och jag har försökt ge mig på att lista en del mjölkfria chokladmärken. Det finns hur många olika sorter som helst i olika butiker och på nätet och skulle du vara det minsta tveksam, så leta efter ordet vegan.

Allt om mat listar 14 anledningar till varför man kan unna sig en bit choklad varje dag, bland annat att choklad innehåller ämnen som påverkar din hud positivt och får dig att se yngre ut, chokladälskare har lägre BMI än de som tackar nej till livets goda och mörk choklad har kopplats ihop med färre hjärtsjukdomar. En studie från 2010 visar att en liten bit mörk choklad (minst 70 procent kakao) kan minska risken för en stroke med nästan 40 procent, så fortsätt att njuta av en liten bit choklad.

Listan med choklad kommer att fyllas på allt eftersom och du får också gärna tipsa mig om du tycker att det saknas några produkter. Jag länkar också till en del webbshoppar, där du kan beställa hem chokladen, men chokladen finns naturligtvis även i andra butiker. Det var bara ren slump att jag hittade choklad i just den butiken och det är bara att googla om du söker andra alternativ. Priserna är preliminära och kan också variera.

Lindroos

Jag har mumsat i mig massor av choklad i märket Zotter från Lindroos och deras hasselnötsnougat bara smälter i munnen. Jösses så god den är. Det finns flera veganska sorter i sortimentet och chokladen är så, så god. Mums. Kan innehålla spår av mjölk.

Light bulbs är couvertyrchoklad som fungerar att smälta ner och använda i bakverk eller som dekoration för att piffa upp tillvaron. Eller så kan man helt enkelt bara äta dom som dom är. Omsorgsfullt gjorda i Zotters bean-to-bar fabrik utan tillsatt fett och med äkta Bourbon vanilj.

Loving Earth

Vegansk choklad finns numera i alla möjliga varianter och vad sägs om kolachoklad med vanilj, banan och aktiverat bovete eller mörk chokladtryffel med raw kakao och kaffe eller salt kolachoklad på ett lager av mörk chokladtryffel eller mörk chokladtryffel med salta mandlar och lönnsirapskrisp. Allt det och mycket mer hittar du hos Starkvegan. Chokladkakorna väger 45 g och kostar 44 kr. Chokladen är gjord på ris, kokosmjölk, choklad med nötter i  och det finns även sockerfri choklad för den som så önskar

IChoc

IChoc är en ekologisk choklad, gjord på en bas av risdryckspulver, och finns i en massa olika smaker: White nougat, Super nut, White vanilla, Choco Cookie, Almond Orange och Classic. Alla på 80 g och kostar 21 kr hos Apotea. Samma choklad finns bland annat hos Starkvegan och Lapland Ecostore men kostar där ett par kronor mer.

Två nya sorter är ICoc Jungle bites som är en mörk och krämig mandelnougat som innehåller rostade mandelbitar samt IChoc Choklad Sunny som är en mörk chokladkaka som innehåller härligt krispiga kakaonibs och tigernötter. Chokladen väger 50 g och kostar 22 kr. Chokladen kan beställas hos Lapland Ecostore.

Plamil

Plamil säljs i de flesta (större) matbutiker och kommer i smaker som mörk choklad, ljus choklad, ingefärschoklad, apelsinchoklad tranbär m.m. Veckorna före jul så lanseras en mjölkfri adventskalender och för den sötsugne så finns också en mjölkfri chokladkräm.

Nua Naturals & Big Tree Farms

När temperaturen sjunker är det gott att sjunka ned i soffan med en het kopp choklad och hos Herbalstore finns ett flertal olika sorter. Först ut är varm choklad eko & raw som kostar 69 kronor för en påse på 227 g. Varm choklad kryddig chili är jättegod – men stark. Blandningen har en härlig lyxig chokladsmak med en kryddig touch. Och sa jag att den var stark? Var mycket försiktig när du måttar upp till en kopp choklad. Chokladen finns även i två andra smaker, varm choklad lyxblandning med en exotisk touch samt varm choklad med med inslag av lakrits och kanel. Burkarna kostar 85 kr styck för 150 g.

Almighty Foods

Hos Herbalstore finns också choklad av märket Almighty Foods. Du hittar bland annat Strawberry Blonde som är en krämig drömmig chokladkaka med cashewnötter mixade med hibiskusblommor och toppade med jordgubbssprinkle och Tigernut Butter som ä en söt och krämig chokladbar smaksatt med tigernötter, cashewsmör, kakaobönor och kokos. Chokladen väger 40 g och kostar 31 kronor.

Malmö Chokladfabrik

Malmö Chokladfabrik gör jättegod choklad och för att nämna några så finns Chili Dark Chocolate och Dark Chocolate Lingonberry i sortimentet. Passa dig dock för om det står dark milk chocolate, för då innehåller chokladen mjölk. Chokladkakan är på 80 gram och kostar runt 60 kronor. Och ett tips, om du besöker Chokladfabriken, passa på att köpa lite av deras goda te, OrTea?

Naturata

Naturata vegan mjölkchoklad är gjord av rismjöl och kostar 34 kronor för 100 g. Du hittar den bland annat hos Tantens Gröna Skafferi.

Moo Free

I Moo Frees anläggning används varken mjölk, soja eller gluten och de har ett brett sortiment av mjölkfri choklad av alla olika sorter, exempelvis Moo Free Choccy Chums som kostar 10 kronor för 20 g, Moo Free Choccy Drops 13 kronor för 25 g och Mini Moos Cheeky Orange Bar 25 kronor. Moo Free kan bland många andra ställen bland annat beställas från Tantens Gröna Skafferi eller Lapland Ecostore.

Blir man inte mätt av 20 gram så finns större storlekar, bland annat Chokladbar Moo free – Hazelnut Nibs och Chokladbar Moo free – Banana Bar i 100 g ochkostar 44 kronor.

Taza Chocolate

Hos kökets favoriter kan du bland annat beställa hem Taza Chocolate Raspberry Nib Crunch 60% som är smaksatt med syrliga hallon och rostade kakaonibs vilket ger en härligt fyllig och Taza Chocolate Sea Salt & Almond 60%  som är smaksatt med toffee, mandel och havssalt. Båda väger 70 g och kostar i ordinarie pris 69 kronor.

Pascha choklad

Ska man baka cookies och inte vill hacka choklad, så finns mjölkfria chokladlinser, gjorda av rismjölk. Jag har dock inte hittat dem i någon svensk butik men de går bra att beställa online.

Finstilt:
Artikeln publicerades 4 februari 2018.
Uppdatering 18 februari – Zotter från Lindroos.

Mjölkfria produktnyheter

Ingen är väl gladare än jag att marknaden av veganska produkter växer och växer. Det innebär ännu fler mjölkfria produkter åt folket. Äntligen får vi som är allergiska mot mjölkprotein en chans att synas – även fast det numera verkar som om mjölkfritt går under namnet veganskt. Jag har gjort en störtdykning bland den senaste månadens produktlanseringar och jag hoppas du hittar en ny favorit. Och skulle det vara så att jag missat något produkt så får du gärna höra av dig.

Mmmm, älskar choklad

Zebeda Chocolate erbjuder choklad som är mjölkfri (vegansk), glutenfri, sojafri, ekologisk och god. Ja, jag kan inte gå i god för om chokladen är god (mycket god där) då jag inte provat chokladen men sortimentet låter onekligen lockande. Vad sägs om:

  • Zebeda Pure – ren mörk choklad med en fruktig ton
  • Zebeda Raspberry & Acai – både kakao och acai är riktiga superfoods
  • Zebeda Quinoa – ren mörk choklad med puffar av nyttig quinoa (ört)
  • Zebeda Maca och linfrön – macs är en rotfrukt som är klassad som superfood, lika nyttig som vår spirulina men ger också energi och ökar potensen (hoppsan)
  • Zebeda Cocosmjölk – 60%-ig choklad med kokosmjölk, en variant på mjölkchoklad som smälter superfint i munnen

Zebeda Chocolate arrangerar också en massa event så det är ett kul företag att hålla koll på om man bor i närheten av Göteborgstrakten.

Hemlagad äppelpaj till frukost

Som jag skrev om för en vecka sedan så lagom till äppelsäsongen, kom Planti ut med en ny variant av Yogoat. Nytillskottet YogOat Äpple & vanilj är en kombination av solmogen havre och syrliga äpplen, en magiskt god gurt som påminner om hemlagad äppelpaj. Och yogoaten är ruggigt god. En riktig tiopoängare. Som vanligt så vinner yogoaten i smak på att serveras riktigt, riktigt kall.

En grön björn

Även Candy People spinner vidare på den växande veganska och ekologiska marknaden och har lanserat godiset VegoBears, som är godisbjörnar i 50 g påsar och som finns i två smaker; frukt och lakrits. Björnarna är tillverkade av råvaror som kommer från ekologiskt jordbruk och innehåller endast naturliga färgämnen från grönsaker och frukt.

Vegomellanmål med hummus

Wasa gör som alla andra och spinner vidare på den veganska trenden och lanserar ett nytt mellanmål med hummus. Ett litet varningens ord bara. Produkten kan innehålla spår av  mjölk, soja och lupin. Wasa Sandwich Hummus är en vegansk sandwich bestående av två fullkornsrågbröd toppade med sesamfrön och hummusfyllning bestående av kikärtor, vitlök, en nypa cayennepeppar, smaksatt med citron. Ett mellanmål som är 100 % växtbaserat och fullmatat med fiber.

Gluten- och mjölkfri banankaka med kolatäcke och choklad

Behöver jag säga mer eller säger rubriken allt? Nomnomnom. Syndigt gott men det unnar jag mig efter att ha bränt av lite kalorier efter dagens cykeltur. Det har varit blåsigt idag men en av fördelarna med elcykel är att man behöver inte ligga dubbelvikt över styret för att ta sig fram. Och blåst är ju något som vi lever med här nere i Skåne.

I morgon får Emma sina flygvärdinnevingar och vi planerar en sväng över till Kastrup för att gratulera henne. Hon har fått anställning som flygvärdinna på SAS och det passar henne så bra. Är så avundsjuk på alla ställen som hon kommer att få besöka och jag har försökt sälja in att jag gärna åker med en sväng när hon är ledig. Undrar om jag lyckas sälja in mitt erbjudande tillräckligt bra 🙂

Ingredienser:

  • 150 g smält mjölkfritt margarin
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl majsmjöl
  • 2 stora mosade bananer
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1/4 tsk salt

Kolasås

  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 0.25 dl sojamjölk
  • 25 g mjölkfritt margarin

Garnering

  • Cirka 100 g hackad mjölkfri choklad

Arbetsbeskrivning:
Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda ned mosade bananer, jordnötssmör och smält mjölkfritt margarin. Vänd ned de torra ingredienserna och blanda väl.

Smörj en form med löstagbar kant och strö kokos i formen.

Häll i smeten i formen och sätt in i 175 grader i ca 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig, men är den för kladdig låter du den vara inne ett par minuter till.

Låt kakan kallna något och häll på kolasåsen.

Blanda alla ingredienser till kolasåsen och koka i ca 5 minuter under omrörning. Ta av från värmen och ställ åt sidan. Såsen kommer att tjockna när den kallnar. (Vänta inte med att bre ut kolasåsen tills den är helt kall då den blir för tjock att bre ut över kakan).

Strö flagad mjölkfri choklad över (jag gjorde två varianter, en med flagad choklad och en annan där jag bredde ut choklad över).

Bountytårta (mjölkfri)

I dag fyller äkta hälften år så vad passar bättre än ett riktigt smarrigt tårtrecept. Vi försöker bestämma oss för vilken tårta vi ska servera till Emmas student och i och med det så innebär det att det bakas och äts mycket tårta här hemma. Den här mjölkfria Bountytårtan sitter som en smäck i magen och sockerbehovet har definitivt fått sitt för kommande vecka. Jag gissar att vi får ut nästan 16 bitar på den här tårtan för den är så mäktig med kokos och choklad. Men god!

mjölkfri bountytårta

mjölkfri bountytårta med kokoschips

mjölkfri bountytårta

mjölkfri bountytårta

1 tårta

Ingredienser:

  • 9 äggvitor
  • en liten nypa salt
  • 4 dl strösocker
  • 6 dl kokos
  • 11 st äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 300 g mjölkfri mörk choklad
  • ½ dl växtbaserad dryck
  • 300 g mjölkfritt margarin
  • Kokoschips

Arbetsbeskrivning:
Plocka fram bakplåtspapper och klipp ut fyra stycken runda cirklar, ca 20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt och smöra cirklarna med mjölkfritt margarin.

Vispa äggvitor och salt så att det blir så styvt att du kan vända bunken upp och ned ovanför ditt huvud. Vispa i en dl socker åt gången och när det är klart vänder du ned kokos (använd inte vispen till detta).

Bred ut marängen på de fyra cirklarna.

mjölkfri bountytårta

Sätt in i 150 graders ugn i ca 30 minuter. Sänk därefter värmen till 130 grader och låt dem stå inne tills de är torra. Det tog ca 30 minuter för min ugn men allt är beroende på väder, vind, ugn etc så se till att du håller ett öga på marängen. Det kan ta kortare tid – eller längre tid.

Ta ut marängbottnarna så de får kallna.

Lägg äggulor och strösocker i gryta och koka upp under konstant omrörning. När krämen tjocknat så tar du grytan från värmen. Rör ned växtbaserad dryck och choklad. Rör tills chokladen smält. Ställ chokladen så den kallnar.

Vispa mjölkfritt margarin så det blir pösigt och mjukt. Vänd ned det i den kalla chokladkrämen.

Lägg en marängbotten på ett serveringsfat. Bred ut 3 msk chokladkräm och fortsätt sedan att varva.

mjölkfri bountytårta

Återstående kräm brer du ut på toppen och du kan om du vill bre lite grand på sidorna.

Strö över kokoschips. Jag använder kokoschips i märket Tant Grön.

Till Alla Hjärtans Dag; Chokladkaka med granatäpple (mjölkfri)

Tapeten kom på plats igår och idag ska golvet slipas och lackeras. Imorgon ska listorna upp och sedan anländer möblerna i början av nästa veckan. Ska bli så skönt att få klart allting och att slippa prylar precis överallt. Jag riktigt längtar att få plocka fram alla städprylar och städa bort allt byggdamm.

Imorgon är det ju Alla Hjärtans Dag och varför inte överraska din älskling med en fantastisk kaka.

14_2

Ingredienser:

  • 225 mjölkfritt margarin
  • 250 g mörk mjölkfri choklad
  • 5 ägg
  • 225 g mörkt muscovadosocker
  • 1 påse mandelspån (100 g)
  • 50 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g vit mjölkfri choklad
  • 1 granatäpple

Arbetsbeskrivning:
Smält mjölkfritt margarin och ta av det från värmen. Lägg ned chokladen som får smälta i margarinet.

Vispa ägg och muscovadosocker pösigt. Jag vispade med elvisp i ca 8 minuter för att få en riktig luftig massa. Vänd försiktigt ned chokladsmeten och rör in det försiktigt i äggsmeten (du vill inte förlora äggsmetens pösighet). Använd inte elvisp utan använd en slickepott. Slutligen vänder du sakta i mandelspån, vetemjöl och bakpulver.

Häll i en smord form och sätt in i 175 grader i ca 30-35 minuter. Kakan ska vara rätt hård på toppen samtidigt som den ska vara lite kladdig i mitten.

14_1

Ta ut kakan och låt den svalna. När kakan kallnat så garnerar du med vit choklad, som  smälts över vattenbad, samt granatäpple.

14_3

14_4

Kryddig chilichoklad

I dag fick jag hem en efterlängtad chokladdryck – ”Varm choklad – Kryddig Chilichoklad som är en ny bekantskap från Herbalstore. Drycken är ingenting för den som är rädd för starka smaker. Tro mig på mitt skrivna ord – Nicklas tog en matsked av min blandade, varma chokladdryck och sedan var det bra för honom. Men jag fullständigt älskar den. Jag kommer dock att minska ned den föreslagna chokladmängden. På burken står att man ska blanda 3 tsk i en kopp men jag är helt övertygad om att jag klarar mig på två… Det hade säkert räckt med en tsk.

Så hur ska jag beskriva drycken. Jo, choklad- och chiliblandningen ger en rejäl käftsmäll i gommen samtidigt som smakerna exploderar och man känner hur brännande het den är men samtidigt så är den helt ljuvligt god. Drycken passar en riktigt kulen dag och jag riktigt känner hur chilin förbränner fett på väg ner i magen. Den ekologiska chokladen är både gluten- och mjölkfri och finns i 150 g burk.

kryddig chilichoklad

kryddig chilichoklad

kryddig chilichoklad

 

Jättemaränger (mjölkfri)

När vi gjorde marsankrämen till vår blåbärstårta så fick vi 14 äggvitor över så jag gjorde en sats jättemaränger.

Ca 12 maränger

maräng01

maräng02

Ingredienser:

  • 14 äggvitor
  • ca 1 dl strösocker
  • lite torkade kaffebönor
  • ca 50 g smält mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggvitor och strösocker så du får en styv massa. Rör ned kaffe. Klicka (eller spritsa) ut stora maränger på bakpappersbeklädd plåt. Ringla över choklad.

Sätt in i 125 graders ugn i ca 1½ timme (känn på marängerna – ev kan de behöva stå inne längre). Jag stängde av ugnsvärmen och lät mina stå kvar över natten.

Varm choklad (mjölkfri)

Det blåser kallt så här på årets sista dag och vi kurar ihop oss inomhus och bara njuter av att vara tillsammans. Efterrätten står och gosar till sig i kylskåpet och jag har börjat förbereda kvällens middag. Efter att ha varit ute en kort sväng så var det gott med en kopp varm choklad.

Jag vill passa på att tacka alla som följt oss under året och önskar Gott Nytt År. Vi hörs imorgon med min nyårskavalkad. 2015 ur Åsas perspektiv.

2 koppar

choklad01

choklad02

choklad03

choklad04

Ingredienser:

  • 2 rutor mjölkfri choklad
  • 3 dl sojadryck (eller havredryck)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • ½ tsk chiliflingor

Arbetsbeskrivning:
Lägg en chokladbit i varje kopp.

Koka upp sojadryck, vaniljsocker, chiliflingor och kakao och rör om väl. Häll i varje kopp. Rör om och njut stilla.

Bountytoppar (mjölkfri)

Har just tassat upp och njuter av lugn och stillhet framför en brasa som knastrar och sprider värme. Det blåser och regnar ute och det är såååå skönt att bara sitta inne och njuta med en kopp kaffe i handen. Vi har inte varit uppe i Blekinge sedan förra stormen härjade för ett par veckor sedan och vi var tvungen att åka hit och se om några träd blåst ned.

När vi kom upp här för ett par år sedan hade två stora träd lagt sig över vår stuga men tack och lov så skadades ingenting (bilder från 2012). Endast ett par lösa takplattor.

storm02

strorm01

I går kväll när vi kom upp så var det becksvart så det var omöjligt att se någonting men så här på morgonkvisten verkar det inte som om något träd blåst ned.

Jag hann göra lite julgodis igår kväll och det är bountytoppar. Originalreceptet kommer från ICA.  Satsen räcker till 20 små toppar och jag doppade bara hälften av toppen i choklad.

bountytoppar

Ingredienser:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 2½ dl kokosflingor
  • 2 dl florsocker
  • ½ dl imat
  • knappt 75 g choklad

Arbetsbeskrivning:
Smält mjölkfritt margarin och blanda det med kokos, florsocker och imat. Låt det stå i ca 10 minuter. Forma små toppar (smeten är kladdig  men det går att forma)  och ställ dem i frysen cirka en timme.

Smält chokladen i vattenbad och doppa topparna i chokladen. Ställ på bakplåtspapper (jag tippade dem så att inte chokladen hamnade underst). Förvaras i frys.

Saffransbiscotti med choklad och nötter (mjölkfri)

Jag bara älskar doften av saffran och det i kombination med choklad och nötter blir så gott. Biscotti är en perfekt ”gå-bort-present” och det går fort att röra ihop.

ca 75 biscotti

saffransskorpor01

saffransskorpor02

Ingredienser:

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 100 g mjölkfri choklad, grovhackat
  • 100 g g hackade hasselnötter
  • 1 påse saffran
  • 2 dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 2 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa mjölkfritt margarin och socker mjukt och smidigt. Vispa ner ett ägg i taget och blanda i saffran. Rör ned de andra ingredienserna i smeten och blanda väl.

Dela degen i fyra bitar och rulla varje del till en rulle (ca 1½ cm tjock). Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till längderna något med handen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 100 grader.

Ta ut längderna och skär dem i sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten, vänd dem på ena sidan och torka i mitten av ugnen i ca 50 minuter .