Home » Blogg » chilisås

Tagg: chilisås

Månadens gröna: Potatisrullar med sojabönor och chilisås (mjölkfri)

Ni har väl inte glömt bort månadens gröna? Mitt bidrag den här månaden är potatisrullar med sojabönor och chilisås. Jag har haft noll matinspiration sista tiden och jag är så tacksam för att tjejerna inte har kickat ut mig när jag inte lyckats komma klämma fram något bidrag. Min resa med gruppen har varit – och är – så oerhört lärorik och all inspiration som vi får av varandra – och av alla som deltar – är guld värd. Vilken vegetarisk receptbank som vi sitter på.

Värd för april månad är Annelie som driver den störtsköna bloggen Blomster och Bakverk. Annelies matbilder får det att vattnas i munnen på mig och hennes andra bilder är så otroligt vackra. Tema för månaden är P – som i potatis, palsternacka, purjolök. Eller varför inte Påsk.

Jag älskar potatis och det finns så mycket gott som man kan göra med detta fantastiska baslivsmedel. När barnen var små och vi inte hade så mycket pengar så trollades det fram många recept med potatis som huvudingrediens. Mitt bidrag för april månad är ett enkelt recept med potatis, morötter och sojabönor som serveras på en salladsbädd, gärna med lite chilisås. Jag hade en vision att rullarna skulle ligga på en fantastisk bädd av grönsaker men vår närmaste livsmedelsaffär har mycket att lära när det kommer till grönsaker. Och jag hann inte iväg till annan butik, så visualisera att rullarna ligger på en roligare bädd – det gör jag 🙂 Det är mycket möjligt det går att fritera rullarna men jag valde att steka dem i olja. Min käre make som är lite kinkig när det gäller gröna rätter tyckte det var riktigt gott, så det är ett bra betyg 🙂

12 rullar

Ingredienser:

  • 600 potatisar (medelstora)
  • 1 stor morot
  • 1 dl gröna sojabönor
  • ½ dl imat fraiche
  • salt
  • peppar
  • kummin
  • panko
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Skala och dela potatis och morot i mindre bitar. Koka tills det är klart och häll av vattnet. Stöt potatis och morot så du får en len massa. Tillsätt sojabönor och imat fraiche. Smaka av med salt, peppar och kummin. Forma till rullar och rulla i panko och stek ett par minuter på var sida. Servera på en grönsaksbädd med chilisås.

Spara

Grillad blomkål och fantastisk rub (mjölkfri)

Den tropiska värmen bjuder verkligen in till lata dagar då det är praktiskt att grilla och i går blev det grillad blomkål och en lika fantastisk ytterfilé. Det är så mysigt att sitta ute och äta i trädgården. Inte minst att bara ta det lugnt och få reflektera, ensam eller i glada vänners lag. Sköna, ljusa sommarkvällar bjuder verkligen in till att umgås. Myspys.

När jag botaniserade bland asiatisk mat så hittade jag Go-Chu-Jang Chilisås, en koreansk chilisås som lär passa till allt. Jag använde såsen till att pensla på blomkålen men hittar du inte den, så använd någon annan chilisås. Det är för varmt att springa i affärer och leta ihjäl sig.

I förra veckan beställde jag hem lite god rub – som är en praktiskt kryddblandning att ha hemma under grillsäsongen. Och glad är jag att den anlände i god till till den här helgen. Rub är en kryddblandning som gnids in i köttet strax innan köttet läggs på grillen. Vi använde den som heter Rub Sweet Carolina och den passade så bra till ytterfilén. Mums!

Till köttet och den grillade blomkålen serverade jag även en kall pepparsås och potatisklyftor, testa gärna sötpotatis. Och naturligtvis blev det efterrätt efter maten. Ja jösses så god den var men den återkommer jag till i ett annat inlägg. Och undrar någon nyfiken läsare hur det gått med min vecka då jag skulle återuppta träningen igen så var förra veckan en ren skitvecka träningsmässigt sett. Jag hoppas dock att nästa vecka blir lugnare så jag kan smyga igång allt igen.

grilladblomkål01 grilladblomkål02 grilladblomkål03 grilladblomkål04

widowmaker

4 portioner

Ingredienser grillad blomkål:

  • 1 blomkålshuvud
  • 2 msk rapsolja
  • salt
  • pepparmix
  • chilisås att pensla blomkålen med

Arbetsbeskrivning:
Ansa blomkålshuvudet och dela det i mindre bitar. Pensla blomkålen med rapsolja och krydda med salt och peppar. Lägg blomkålen på grillen över indirekt värme under lock. Pensla ett par gånger med chilisås. Grilla cirka 15 minuter tills blomkålen känns lagom mjuka. Vänd då och då.


Ingredienser grillad fläskytterfilé

  • 1 fläskytterfile
  • ½ påse BBQ Spice Rub Sweet Carolina

Arbetsbeskrivning:
Massera in kryddblandningen strax innan servering och lägg sedan köttet på grillen. Vänd köttet ett par gånger. Beroende på ytterfiléns storlek så kan det ta mellan 10-15 minuter att grilla så håll koll på köttet.

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara