Home » Blogg » bönor

Tagg: bönor

Bönbiff med svartkålspasta och hallonbalsamico (mjölkfri)

Älskar du vegetarisk mat? Då ska du hålla utkik på Nicklas Kokbok för om någon dag kommer jag ett berätta om ett projekt jag är involverad i. Gillar du grön mat  och ny inspiration så tror jag att du kommer att bli förtjust. Får jag välja så äter jag gärna vegetariskt.

När jag var och handlade fick jag syn på en förpackning svartkål – som är en korsning mellan grönkål och savoykål – och jag måste erkänna att jag nog aldrig ätit det tidigare, så det köpte jag hem. Allt måste testas – i alla fall en gång. Jag köpte också en flaska hallonbalsamico och ett par droppar över pastan och biffen gör verkligen succé.

4 portioner

bönbiff04 bönbiff05

Ingredienser:

  • 1 förpackning blandade bönor, 380 g
  • 1 förpackning kikärter 380 g
  • 2 vitlökar
  • 1 röd lök
  • 1-2 msk vetemjöl
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • tacokrydda
  • olja eller mjölkfritt margarin att steka i
  • 2 st stora squash
  • (champinjoner)
  • 1 förpackning svartkål
  • salt
  • peppar
  • Hallonbalsamico

Arbetsbeskrivning:
Biffarna: Kör samtliga ingredienser i en mixer och forma till fyra biffar. Stek 4-5 minuter på var sida.

bönbiff01

Pastan: Strimla squashen med en spirelli. Skär svartkålen i bitar. Stek i mjölkfritt margarin ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

bönbiff02 bönbiff03

Lägg upp pasta på ett fat. Lägg över en biff och ringa över lite Hallonalsamico.

Vegetarisk lasagne (mjölkfri)

Jag vill tipsa om en jättesöt silikonform jag har hittat hos Clas Ohlsson. Om bara ett par veckor är det ju dags för julbak och då passar den jättebra 🙂 Och bra pris är det också!

silikonform

Det blir mer och mer vegetariskt här hemma under vardagarna och det är fantastiskt roligt att experimentera med bönor. Jag har haft en rätt lång period i mitt liv då jag var väldigt känslig mot sojaprotein men jag har sakta men säkert kunnat börja föra in det i min kost igen. Och det är ju så vansinnigt gott – och matlagningen blir så mycket roligare.

vegetarosklasagne

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 vitlök
  • 3 stora champinjoner
  • rapsolja
  • 1 gul paprika
  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 burk tacosås, 230 gram
  • 1 burk vatten (använd burken med tacosås som mått)
  • 1 förpackning Oatly PåMackan
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • salt
  • peppar
  • 12 lasagneplattor
  • ca ½ dl Creamy Cooking

Arbetsbeskrivning:
Skala och skiva röd lök och vitlök. Skiva svampen. Häll olja i en gryta och bryn lök och svamp så att det får fin färg.

Skiva paprika, squash och aubergine. Lägg det i grytan och låt det bryna med löken och svampen.

Tillsätt svarta bönor, tacosås,vatten och Oatly påmackan. Lägg i buljongtärningar och krydda. Smaka av. Låt puttra ett par minuter.

Häll lite sås i botten av en ugnsform. Lägg på plattor och fortsätt varva sås och plattor. Översta lagret ska vara grönsakssås.

Avsluta med att ringla över ca ½ dl Creamy cooking – som gör att toppen blir krämig och rent utseendemässigt så tror man att det är ost som ligger på. Sätt in lasagnen i 175 grader i 40 minuter (eller kortare tid om du kör snabbplattor.)