Home » Blogg » böngryta

Tagg: böngryta

Vegansk böngryta

Jag tillhör kategorin äckligt morgonpigga, vilket innebär att jag oftast är på mitt arbete redan vid halv sju på morgonen. Mitt flow är som bäst vid den tidpunkten, för då flödar kreativiteten och jag mår som absolut bäst. Jag kan bestiga månen, komma upp med helt galna idéer och jag är mitt absolut bästa jag.

Kom dock inte och snacka med mig vid halv tre på eftermiddagen och be mig komma upp med kreativa lösningar eller bra storytelling. Det fungerar liksom inte. Jag är morgonmänniska. Punkt. Slut.

Solen har dock sina fläckar – och det var en sådan dag idag. Sov inte alls i natt utan bäddade ned mig i tv-soffan runt midnatt och zappade mellan kanalerna. Jag tror jag somnade först vid fyra och det är inte helt optimalt.

När alarmet ringde vid halv sex så sa jag till mig själv att sätta mig upp. Gjorde jag det? Nope! Vaknade fem i sju och insåg att jag hade tjugo minuter på mig att duscha, tvätta håret, sminka mig och vara på jobbet kvart över sju, eftersom jag och en kollega skulle åka på frukostseminarium. Shit!

Det tog säkert fem minuter att smsa, för jag ser inte utan glasögon och jag hittade inte glasögonen. Sedan tog det fem minuter att väcka äkta hälften för jag hann inte ge katten mat. Sedan rusade jag runt, försökte sminka mig, för tro mig, hade jag gett mig iväg utan smink hade de skickat hem mig – gud vad du ser trött och blek ut. Vitiligo är ingen tiopoängare en sådan här morgon.

Sjutton minuter över sju var jag på jobbet och då hade jag skippar dusch och hårtvätt men utan smink går jag inte. Man får välja sina fighter och den här gången vann raggartvätt och smink över dusch och hårtvätt. Hur jag såg ut idag? Tja…. det var väl en normal dag för en som är 50+. Hahaha.

Strax innan åtta var vi i Malmö och på ett frukostseminarium om Nudging som kort och gott handlar om hur man får sina besökare att göra det man vill. Väldigt intressant. Frukosten var så god och jag älskar webbyråer som har förstått detta med veganska alternativ (fanns alternativ än det som visas ).

Och bara för att följa temat alternativ så bjuder jag på en vegansk maträtt, inspirerad efter att ha ätit Felix veganska gryta. Ljuset i mitt mörka kök ger inte några gastronomiska höjdpunkter ifrån sig, men jag lovar. Det är fullt ätbart, och gott.

Trevlig fredag!

4 portioner

Ingredienser

  • 2 dl bulgur
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 röd lök
  • olja
  • grön currypasta
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 förpackning kikärter
  • 1 dl röda linser
  • 4 dl kokosmjölk
  • ajvar relish
  • (falafel)

Så här gör du:
Koka upp vattnet och lägg i bulgur och grönsaksbuljong. Lägg på lock och ställ åt sidan.

Strimla löken och bryn i olja. Tillsätt grön currypasta, bönor, kikärter och linser. Häll över kokosmjölk och smaka av med ajvar relish. Rör ned den kokta bulgurn. Låt grytan bubbla på spisen ett par minuter.

Tillsätt ev falafel i grytan. Serveras med ett gott bröd.

 

Feijoada – gryta från Brasilien (mjölkfri)

Det här receptet, Feijoada, har legat som utkast i över ett år och det beror inte på att det inte smakade bra, för det gjorde det, men bilden. Hur ska man ta ett bild på en maträtt som är svart och brun? Så kisa lite med ögonen när du tittar på bilden och låt den inte misströsta dig. Den här rätten kommer aldrig att få första pris i klassen vacker maträtt – för den är som sagt, ja… svart,  och det ser inte det minsta lockande ut när man lägger upp den på en tallrik. Sugen på att testa? Det ska du absolut göra, för trots min beskrivning är den så god!

Jag trodde jag helt hade misslyckats när jag skedade upp Feijoada till vår då brasilianska utbytesstudent, men Janainja sken upp som en sol när hon smakade på rätten och sa att den smakade precis som hemma hos henne. Och att rätten har precis samma utseende hemma hos dom – så det beror inte på min matlagning. Rätten ska se ut som den gör!

Under de månader som Janainja bodde hos oss, fick jag lära mig att bönor ingår i nästan all mat som de äter hemma hos henne i Brasilien. Och paradrätten som de äter varje dag, i hennes familj, är bönor och ris. Här i Sverige har vi ju vita bönor, svarta bönor, kidneybönor med flera bönor och det finns samma sorter i Brasilien, men svarta bönor går bara under namnet bönor (de kallar den alltså inte för svarta bönor) för det är just svarta bönor som är den vardagsböna som de äter varje dag. Hennes familj har inte med sig matlåda, utan varje lunch, åker de hem, lagar mat som oftast är svarta bönor och ris – och sedan åker de tillbaka till sina jobb och skolor. Det skiljer en hel del mellan våra länder.

Så hur går det till att göra rätten? Ja, det är enkelt. Bara följ receptet  – och så kan du servera en rätt från Brasilien.

4-6 portioner

Ingredienser

  • 350 g rökt fläsk
  • 300 g chorizo
  • 1 röd lök
  • 1 vitlök
  • 1 grön chili
  • mjölkfritt margarin
  • 3 förpackningar svarta bönor, á 380 g
  • ca 4 dl vatten
  • 3 lagerblad
  • 1 grönsaksbuljongtärning

Arbetsbeskrivning:
Skär fläsk i mindre bitar och chorizo i slantar. Skiva röd lök, vitlök och grön chili. Bryn allt i mjölkfritt margarin. När det fått färg tillsätter du de svarta bönorna (häll av vattnet och skölj). Häll på vatten så det täcker, lägg i lagerblad och grönsaksbuljong. Sänk värmen och låt småputtra på svag värme i ca 1½-2 timmar.

Månadens gröna: Böngryta med friterad jalapenos (mjölkfri)

När jag skrev min årskrönika så fick jag en påminnelse om att det står en slowcooker på vinden, så jag tog ned den och dammade av den. Det har blivit mycket godsaker sista tiden och byxorna spänner så nu varvar jag ned med lite snällare rätter vilket passar perfekt när Julia är vår januarivärd för månadens gröna och har temat billig vardagsmat. Jag håller på att gå igenom och tömma delar av vårt matförråd som blivit liggande i skafferiet och mitt tips är att du inte följer mitt recept slaviskt, utan ta det mer som en inspiration. Har du en massa andra grönsaker så stoppa ned dem i slowcookern.

Jag inventerade mitt förråd och hittade ett par påsar torkade bönor och det blev en böngryta som fick stå och puttra i 6 timmar.  Jag hittade också lök och ett par selleristjälkar och även det åkte ned i min slowcooker. När allt var klart så serverade jag böngrytan på en spenatbädd tillsammans med ett par friterade jalapenos och det blev en fin smakbrytning.

Och, jag brydde mig inte heller om att lägga bönorna i blöt under natten utan jag kokade dem som de var. Det gick åt lite extra vatten vid tillagningen så blötlägger du bönorna efter anvisning på paketet så får du nog minska ned vattenmängden. Det som blev över av maträtten frös jag in så nu har jag ett par matlådor framöver.

bongryta01 bongryta02 feferoni01

6-8 portioner

Ingredienser:

  • 400 g torkade kidneybönor
  • 400 g torkade kikärter
  • 2-2½ l vatten
  • 2 selleristjälkar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 scharlottenlökar
  • 1 paprika, strimlad
  • 3 buljongtärningar
  • chilipulver
  • kummin
  • spiskummin
  • salt
  • peppar

Jalapeno

  • 1-2 strimlad jalapenos
  • 1 ägg
  • vetemjöl
  • ströbröd
  • olja

Till servering
bladspenat (antingen färsk eller så förväller du den lite)

Arbetsbeskrivning:
Blanda allt i slow cookern och sätt på värmen. Jag körde på hög värme i fyra timmar och fick späda med lite vatten. Därefter satte jag ned värmen i två timmar. Smaka av med kryddor.

Strimla jalapeno om du inte köper färdigstrimlad. Vänd skivorna i vetemjöl, doppa dem därefter i ägg innan du vänder dem i ströbröd. Värm lite olja i en kastrull och lägg ned några jalapenos åt gången i grytan. Vänd ett par gånger och ta upp och låt rinna av på hushållspapper innan du serverar dem tillsammans med bönorna.

Nedan bild och länk är en adlinks (reklamlänk)

Jag köpte min slowcooker från Ellos förra året och är du själv sugen på att köpa en slowcooker så har de en på 6,5 liter som kostar 499 kr. Den räcker gott och väl om man är fyra till sex personer i hushållet. Är ni bara två stycken så är den i största laget och det är en av anledningarna till att jag inte använder den så ofta som jag gjorde tidigare. Ellos har även en multicooker på 1.5 liter för 999 kr och den kan du också använda som riskokare. Du behöver ingen slowcooker för att tillaga recepten ovanför utan kan använda en vanlig gryta. Du får då själv anpassa tillagningstiden.

74-7707 74-8607
Spara

Spara

Spara