Home » Blogg » blomkålsmos

Tagg: blomkålsmos

Pannbiff med rödlök och blomkålsmos (mjölkfri)

Fredag!!! I går kväll när jag satt och rensade bland mina inlägg och hittade jag faktiskt ett recept som skrevs 2015, men av någon anledning glömde jag publicera det, så det passar bra att jag publicerar det idag. Men gud vilken tråkig bild, ja ja. Det är bara att stå ut, Huvudsaken är att maten smakar bra. Pannbiff med lök är så, så gott och jag ser alltid till att steka extra mycket lök som jag kan frossa i. Blomkålsmos är en annan favorit och jag blandar min mos med potatis, men det går precis lika bra att bara göra mos av blomkål. Just köttfärsbiffar är så enkelt att variera i smak och jag, som förutom lök, också har en svaghet för ajvar, blandar gärna i en klick i smeten. Har du testat att riva i äpple i köttfärssmeten? Det blir mumsigt.

Så, vad har du för roliga planer i helgen? Jag har varit alldeles för lat under veckan som gått, vilket innebär att jag måste ta tag i alla måsten som ligger och väntar på hemmaplan. Det blir mycket tidig uppgång i morgon bitti då jag börjar morgonen med möte, därefter hem och dags för vårt gemensamma projekt men efter det, då ska huset röjas.

pannbiff

4 portioner

  • ½ dl panko
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten
  • ca 600 g blandfärs
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 stora röda lökar
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • vatten
  • 1 stort blomkålshuvud
  • 4 potatisar (kan uteslutas)
  • 1 grönsaksbuljongtärning

Så gör du:
Blanda panko, ägg och vatten och låt det svälla ett par minuter. Blanda ned färs och kryddor. Forma till 4 biffar och stek i mjölkfritt margarin. Lägg upp i en ugnsform och ställ in i ugnen så det håller sig varmt.

Skala och skiva löken tunt. Bryn den i mjölkfritt margarin. Häll på lite vatten (ca ½ dl åt gången) och låt vattnet koka in. Upprepa 2 gånger. Lägg sedan i ytterligare en klick mjölkfritt margarin och låt löken bryna en stund till. Lägg på biffarna.

Skala potatisen. Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Koka i ca 10 minuter. Häll av vattnet men spara det. Kör med en stavmix så du får en slät massa. Blanda i kokspadet (lite åt gången) så du får ett fast eller ett litet lösare mos. Krydda med salt och peppar.

Baconlindad fläskfilé med blomkålsmos och morots-/zucchinistrimlor (mjölkfri)

4 portioner

flaskytterfile

Ingredienser:

  • 600 g fläskfilé eller fläskytterfilé
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • mjölkfritt margarin
  • ca 200 g färska champinjoner
  • 1 paket bacon
  • 1 blomkålshuvud
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt smakrikt
  • gott i maten
  • 1 morot
  • ca 10 cm zucchini
  • olivolja smaksatt med chili och vitlök

Arbetsbeskrivning:
Putsa rent fläskytterfilén från fett. Krydda med salt, svartpeppar och paprikakrydda. Bryn hastigt i mjölkfritt margarin så att fläskytterfilén får fin färg.

Ta upp fläskfilén och bryn svampen. Salta och peppra

Lägg ut baconskivorna på en skärbräda. Lägg den brynta ytterfilén på baconskivorna och rulla så att ytterfilén täcks av baconskivor. Lägg i ugnsfast form tillsammans med svampen. Sätt in i ugn ca 180 grader i ca 25 minuter.

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Lägg i gryta och häll vatten så det täcker. Lägg i en buljongtärning och koka tills blomkålen är mjuk. Häll av spadet. Lägg i en klick mjölkfritt smakfritt och kör med en stavmix tills då får ett mos. Späd med lite gott i maten och salta och peppra.

Med en potatisskalare strimlar du långa, tunna skivor av moroten och zucchinin. Häll på lite olivolja smaksatt med chili och vitlök och låt dra en stund innan servering.