Home » Blogg » äpplen

Tagg: äpplen

Äppelsmulpaj (mjölkfri)

Det finns väl inget godare än en riktig smulig äppelsmulpaj och en fantastisk krämig mjölkfri vaniljsås? Våra äppelträd brukar generera massor av äpplen men i år fick vi inga äpplen alls. Det är trist för det är något visst att ge sig ut med en korg i handen och sedan plocka äpplen som kan användas till matlagning och bakning. Jag är inte så förtjust i att äta äpplen naturellt men om jag mot förmodan skulle göra det så är cox orange mitt favoritäpple. Tack och lov så har mina föräldrar massor av äpplen så jag har plockat hem en liten skörd. Den här goda äppelsmulpajen serveras med en riktigt krämig vaniljsås.

appelsmulpaj01 appelsmulpaj02 appelsmulpaj03

Ingredienser:

  • 3 stora smakrika äpplen
  • 2-3 tsk kanel
  • 4-5 msk socker
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl havregyn
  • 1 dl vetemjöl
  • ½ dl socker

Arbetsbeskrivning:
Skala och skiva äpplena tunt. Häll socker och kanel i en plastpåse och lägg sedan i äppelklyftorna och skaka runt. Se till att varje klyfta får lite socker och kanel på sig. Häll sedan äppelklyftorna och socker/kanelblandningen i en smord pajform.

Resterande ingredienser kör du i en matberedare så du får en smulig blandning. Häll det över äpplena och sätt sedan in ugneni 175 grader i 25-30 minuter (när äpplena är klara).

 

Äppel- och valnötskaka (mjölkfri)

Den här veckan räknar vi inte kalorier utan njuter av äpplen och allt det goda man kan göra av det.

äppelkakavalnöt01

äppelkakavalnöt02

Ingredienser:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • 60 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 1/4 dl råsocker
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 ägg
  • 1 äpple, skalat, skivat och delat i mindre bitar
  • 1 dl valnötter, hackade

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 175 grader.

Vetemjöl, bakpulver, salt och kanel blandas i en skål. Ställ åt sidan.

Smält mjölkfritt margarin, råsocker, strösocker och vaniljpulver rörs ihop i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda ned mjölblandningen och tillsätt slutligen äpple och valnötter.

Bred ut i en form med avtagbar botten. Sätt in i ugnen i 30 minuter.

Äppelkaka (mjölkfri)

Vi fortsätter på temat skördemånad och här är en jätteenkel och fantastiskt god äppelkaka som serveras utan vaniljsås. Apelsinskalet höjer smakerna till skyarna och släpper loss en smaksensation i munnen. Pudra gärna över lite florsocker (mitt var slut). Kakan tar ca 10 minuter att röra ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen.

äppelkaka03

äppelkaka01

äppelkaka02

Ingredienser:

  • 250 g mjukt mjölkfritt margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • skal från 1 apelsin
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 ½ tsk bakpulver
  • 1 stort äpple

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop mjölkfritt margarin, strösocker, skal från 1 apelsin, vaniljsocker och ägg. Blanda väl så du får en krämig smet. Rör ned vetemjöl och bakpulver. Fördela 2/3 av blandningen i en form med avtagbara kanter.

Skala och skiva äpplet tunt. Lägg det i ett lager över degen. Ta resten av degen och tryck den över äpplena.

Sätt in i ugnen i ca 40 minuter.

Kasslergryta med äpplen, grön curry och bönpasta (mjölkfri)

Oj vilken toppenhelg vi har haft. Bara låtit dagarna lunka på i makligt tempo utan stress och en massa måsten. Vi har passat på att njuta av både väder och sol samt en hel del skugga.

I förra veckan lagade dottern en god currygryta; syrliga äpplen som gifter sig med smaken av currypasta och rökt kassler. Vi har aldrig testat bönpasta tidigare, men det var en glad överraskning. Mycket gott! Och har du inte bönpasta så går det bra med vanlig pasta.

Nästa vecka kommer en rolig utlottning – så håll utkik!

4 port

kasslergreencurry

Ingredienser:

  • 2 äpplen
  • 1 röd lök
  • 2 tsk grön currypasta
  • mjölkfritt margarin
  • 1 dl Planti Creamy Cooking
  • 400 g kassler
  • Bönpasta

Arbetsbeskrivning:
Skala och dela äpplena i mindre bitar. Skiva och strimla löken. Bryn mjölkfritt margarin och lägg i äpplen, röd lök och currypasta. Bryn ett par minuter. Lägg i kasslern och bryn så den får fin färg. Häll på Creamy Cooking.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och blanda bönpastan med kasslergrytan. Blanda väl och servera.

Amerikansk äpplepaj (mjölkfri)

Underbart ljuvlig äppelpaj som smälter i munnen. Serveras med Luftig Visp som smaksätts med ca 1 tsk kanel.

amerikansk_applepie

Ingredienser:

  • 150 g kallt mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 1 ägg
  • ½ msk kallt vatten
  • 5 äpplen
  • 1½ dl råsocker
  • 1½ dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kanel
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • råsocker

Arbetsbeskrivning:
Nyp ihop vetemjöl, florsocker och mjölkfritt margarin. Blanda ned ägg och vatten och arbeta ihop till en deg som ställs kallt i kylskåp 30 minuter.

Använd 2/3 av degen till pajbotten. Kavla ut och lägg i en form med avtagbar botten.

Skala äpplena och skiva dem. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned äpplena. Smält mjölkfritt margarin och rör ned äppelblandningen. Låt koka ca 6 minuter (rör om ett par gånger).

Lägg i äppelblandningen i pajskalet och kavla ut resterande pajdeg. Lägg som ett lock över och nyp ihop kanterna. Strö över råsocker. Gör ett par hål i toppen och grädda i ca 35 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.