Home » Blogg » ansjovispaj

Tagg: ansjovispaj

Mjölkfria påskrecept

Nästa torsdag är det skärtorsdag och jag ska vara helt ärlig och säga att jag inte haft en tanke på kommande påsk. Jag har inte hunnit planera någon påskmat och inte heller några aktiviteter men det brukar alltid lösa sig på något sätt och vis. Förra året firade vi påsk med mina föräldrar och bröder, men i år har vi inga speciella planer.

I år har det varit för mycket fokus på annat så jag känner mig nästa lika vilsen som den här påskkaninen 🙂 Min svärmor fyller 90 på fredag, så henne firar vi på Långfredagen då vi äter påskbuffé på Staffanstorps Gästis. Utöver det har vi inga planer utan vi tillåter oss att vara lite spontana och ser vad vi hamnar någonstans. Har du några roliga planer till påsk?

Så, vad har jag då på mitt påskbord, de gånger då jag står som värdinna? Ett måste är min goda lax- och ansjovistårta som vilar på skånekavring. Tårtan blir riktigt krämig med IMat Fraiche som blandas med äpple, lax och ansjovis. Det är en lättäten rätt som fort tar slut.

Lax- och ansjovistårta

Ägg hör ju till påskbordet  och vi svenskar tuggar i oss runt tvåtusen ton ägg i veckan. Istället för vanliga ägg – bjud på Deviled eggs´.

deviledeggs

Sill av alla sorter och slag tillhör ju också ett gott påskbord och mina två favoriter är ruccolasill och tomatsill.

julsill

Kyckling är perfekt buffémat – Sweet Chilikyckling.

sweetchilikyckling

Laxlåda är också gott.

laxlåda

Jag är barnsligt förtjust i köttbullar och i min blogg finns recept på vanliga köttbullar, vegetariska köttbullar och kycklingköttbullar.

Och naturligtvis ska det finnas en efterrätt också. Men se till att inte garnera med Polly. Jag hade en köksmedhjälpare och när jag vände ryggen till så vips var inte efterrätten mjölkfri längre…

pasktarta

Spara

Ansjovispaj (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

Pajdeg:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 ½ dl havredryck
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 1 purjolök
  • mjölkfritt margarin
  • 2 tomater
  • 1 burk ansjovis (spara spadet)
  • 2 msk kapris
  • salt
  • svartpeppar

Äggstanning:

  • 2 ägg
  • 2 dl havrebaserad grädde
  • spadet från ansjovisen

Arbetsbeskrivning
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en matberedare. Kavla ut och klä en form. Nagga. Ställ kallt ca 20 minuter.

Skär purjolöken i strimlor. Bryn i mjölkfritt margarin. Ställ åt sidan och låt kallna.

Dela tomaterna i mindre bitar. Ta bort kärnorna.

Fördela purjolöken i pajskalet. Lägg över ansjovis, kapris och tomater. Salta och peppra.

Vispa ihop äggstanningen. Häll över pajskalet.

Grädda pajen i ca 40 minuter i 175 grader. Serveras ljummen alt kall.

Tips:
Serverar du ansjovispajen som förrätt, räcker den till 10 portioner. Garnera då tallrikarna med salladsblad, gurka etc.