Home » Blogg » Soppa med sötpotatis och rödbetor (mjölkfri)

Soppa med sötpotatis och rödbetor (mjölkfri)

En soppa som kan göras helt vegetarisk om man utesluter kycklingen.

sötpotatissoppa

Ingredienser:

  • 1 sötpotatis
  • 1 rödlök
  • 2 morötter
  • 2 rödbetor
  • ca 2 cm riven färsk ingefära
  • chilipeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt att smaka av med
  • bladpersilja
  • grillad kyckling

Arbetsbeskrivning:
Sötpotatis, morötter och rödbetor skalas och skivas i mindre skivor. Lägg i gryta och häll på övriga ingredienser och kryddor. Koka i ca 10 minuter. Mixa i en mixer till slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i sopptallrikar och tillsätt grillad kyckling.

Liknande inlägg

En kommentar

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *