Home » Blogg » Pesto spicy chorizo med ytterfilé (mjölkfri)

Pesto spicy chorizo med ytterfilé (mjölkfri)

Jag fullständigt älskar peston från Nicolas Vahé och jag måste iväg och hamstra på mig fler burkar. Jag tog fram en ytterfilé som jag saltade och pepprade runt om. Jag la den i en smort form och bredde på ett tjockt lager pesto spicy chorizo. Vid sidan om la jag halverad potatis, morötter, squash, lök och paprika och sedan åkte allt in i ugnen tills köttet hade nått 70 grader. Köttet fullständigt smälte i munnen och peston gav en riktigt fin smak.

Imorgon är det fredag och det ska bli så skönt med ledighet. Vad väntar för roligt i helgen? Jo, regnar inte lördagen bort så kommer vi att bege oss in till Köpenhamn och Copenhagen Sakura Festival. Sedan hoppas vi på en lika fin 1 maj då vi ska sammanstråla med ett par goda vänner för en picknick vid havet – om vädrets makter är med oss. Har redan knåpat ihop en liten meny men den ska ju förverkligas i realiteten också. Jag har lite svårt att tänka glutenfritt.

Jag väntar hem en leverans med förhoppning att jag kommer ut och blir ännu sportigare. I samband med detta har jag suttit och tittat på en 17 minuters lång film hur jag ska montera ihop en elcykel och eftersom jag i vissa fall är född med tummen mitt i näven så ska det bli kul och se om jag får ihop den utan sammanbrott. Låter spännande va? Japp, spänningen är olidlig även hemma hos mig men mer om detta framöver.

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g ytterfilé
  • salt
  • peppar
  • 6 msk pesto spicy chorizo
  • 6 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 squash
  • 1 paprika
  • 250 g champinjoner
  • 1 paket bacon

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra ytterfilén. Stick in en stektermometer och lägg filén i en stor form. Bred på pesto.

Ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem bredvid ytterfilén. Stek svamp och bacon och häll blandningen över potatis och de andra grönsakerna. Rör om. Salta och peppra lätt.

Sätt in i 175 graders ugn och stek tills köttet nått 70 grader. Låt vila en liten stund innan du skär upp.

Spara

Spara

Spara

Liknande inlägg

2 kommentarer

  1. Lotta säger:

    Jag är lite försiktig med pesto, det brukar ju innehålla nötter. Men man borde kunna använda ajvar? Ser ut att påminna om det.

    • Åsa säger:

      Ajvar är så gott. Jag brukar göra en variant med ajvar där jag använder det på samma sätt som med peston. En klick ajvar i sås är också en riktig höjdare. Eller i färs. Ja, man kan nog använda ajvar till allt utom efterrätter 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *