Home » Blogg » Månadens gröna: Popcornsoppa (mjölkfri)

Månadens gröna: Popcornsoppa (mjölkfri)

Nej, jag har inte blivit knäpp utan det går faktiskt att göra soppa av popcorn. När vi var i Polen så bjöds vi den mest himmelska soppa med popcorn och jag var helt lyrisk efter att ha ätit den. Har länge tänkt att jag skulle laga egen soppa men det är först nu när det blåser kyliga höstvindar och det mörknar tidigt på kvällen som jag fick tummarna loss att laga popcornsoppa. Jag vet att det låter knepigt med popcorn i maten men ibland måste man våga ta ut svängarna. Min man trodde inte sina öron och ögon när han såg vad jag hällde i middagsgrytan – men soppan fick tummen upp. Den är så god!!!

Och popcornsoppan passar perfekt när det är månadens gröna. Det är Annelie som är vår värd i oktober och hennes tema är höstmys. Och höst för mig är varma, goda soppor så då passar det ju riktigt bra med min popcornsoppa. Annelie är också nominerad till Matbloggspriset Folkets Val och passa på att rösta när du besöker hennes sida.

4 portioner

popcornsoppa05 popcornsoppa07

popcornsoppa06

popcornsoppa01 popcornsoppa04 popcornsoppa03 popcornsoppa02
Ingredienser:

  • 1 msk rapsolja
  • 5 st stjälkar blekselleri, strimlad
  • 2 st röda paprikor, strimlad
  • 1 scharlottenlök, strimlad
  • 1 chilipeppar, strimlad
  • 1 stor morot, strimlad
  • chilipasta (smaka av)
  • 1 burk krossade tomater (märket mutti)
  • 3 dl vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 8 dl poppade popcorn
  • 1 förpackning rice dream cuisine

Arbetsbeskrivning:
Poppa en förpackning popcorn.

Strimla blekselleri, scharlottenlök, paprika, morot och chilipeppar. Bryn i olja så det får lite färg. Rör ned chilipasta men ta det lite försiktigt om du inte vill ha stark soppa. Rör ned krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och låt soppan koka upp. Sänk värmen och rör ned popcornen. Lägg på ett lock och låt soppan småputtra i ca 40 minuter.

Ta grytan från värmen och kör soppan i en mixer så du får en slät soppa. Häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt rice dream cuisine. Låt soppan bli varm.

Servera soppan i djupa tallrikar med strimlade morötter och lite popcorn som dekoration.

4 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *