Home » Blogg » Månadens gröna augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

Månadens gröna augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

5:e augusti. Vet du vad det innebär?  Jo,nu är det äntligen min tur att vara bloggvärd för månadens gröna. Har du följt med de andra månaderna? Vi drog igång under maj månad med temat rabarber som sakta övergick till juni månad med jordgubbar och under juli var tomater tema. Gissa om jag fått massor av inspiration och jag hoppas att detsamma gäller för dig.

Om du inte vet vad jag pratar om så är månadens gröna en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Det är häftigt och vi har så många fantastiska matlagare som kommer med de mest inspirerande recept. Om du är intresserad av mina bidrag så hittar du dem här. Utmaningen är öppen för alla och allt du behöver är någon slags kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans skapar vi en helt fantastisk vegetarisk receptbank! Visst är du med? För mer inspiration kan du besöka och gilla vår facebook-grupp och naturligtvis finns vi även på instagram.

Så, vilken råvara står i centrum för augusti månad? Naturligtvis är det björnbär och de söta, goda bären växer vilt runtomkring vårt hus vilket innebär att jag och grannarna varje år kämpar tappert för att se vem som får hem störst skörd. Björnbär är fulla av nyttigheter och innehåller liksom hallon och jordgubbar växtämnet ellaginsyra som i forskning visat sig kunna minska risken för cancer och ge huden skydd mot UV-strålning.

blackberry-1499338

Jag vet att du är sugen på att kasta dig över mitt recept men låt mig först kortfattat berätta hur du går till väga för att vara med.

Så här går det till:

  • Den 5:e var månad presenteras en råvara som är i säsong genom att månadens bloggvärd delar med sig av ett recept som den har skapat kring råvaran. Låt dig inspireras och laga en egen rätt med råvaran och lägg upp receptet på din blogg eller din instagram under hashtaggen‪ #månadensgröna. Det är vad jag har gjort idag.
  • Lämna ditt bidrag genom att länka till det i kommentarsfältet hos månadens bloggvärd senast den 25:e. Det vill säga, så fort du har gjort ett recept, skriver du en kommentar till det här inlägget. Glöm inte att hashtagen #månadensgröna. Svårare än så är det inte.
  • Den 28:e publicerar värden ett samlingsinlägg med länkar till alla recept.

Vi har fått funderingar kring hur vi tolkar begreppet ”vegetarisk”. Vårt svar har då varit följande:

Månadens Gröna är en matutmaning där vårt syfte är att sprida matglädje och inspiration, kring både vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används, t.ex. huruvida ens ostprodukter innehåller löpe eller ej.


Mitt inspirationsbidrag är en sallad på sötpotatis, päron och blomkål som blandas med en fräsch dressing på björnbär. Nomnomnom.

björnbärssallad01 björnbärssallad02 björnbärssallad03

Ingredienser:

  • 1 sötpotatis
  • 1/4 blomkål
  • 1 rödlök
  • olja till formen
  • salt
  • peppar
  • Lite röd romansallad
  • 1 päron
  • lite björnbär till garnering

Björnbärsdressing:

  • 1½ dl björnbär
  • 1-2 msk balsamicovinäger
  • smaka av och tillsätt ev en stänk socker eller honung

Arbetsbeskrivning:
Börja med att skala och skiva sötpotatis och röd lök i små bitar. Ansa blomkålen och dela i mindre bitar. Häll olja i en ugnsform och lägg i grönsakerna. Salta och peppra. Sätt in i 200 grader i ca 20 minuter (eller tills grönsakerna är klara).

Skiva päronet i mindre bitar. Skölj salladen. Blanda sallad och päron med grönsakerna och lägg på ett par björnbär.

Blanda alla ingredienserna till dressingen och mixa ihop till en sås. Häll såsen över grönsaksfatet.

Rätten går att servera både varm och kall men jag föredrar den när den var kall.

Källa
Artikel om björnbär

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Liknande inlägg

34 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *