Home » Blogg » Köttfärsbiffar med löksås (mjölkfri)

Köttfärsbiffar med löksås (mjölkfri)

Stekt fläsk med löksås och kokt potatis får det verkligen att vattnas i munnen på mig. Jag tycker löksås är så fantastiskt gott och kan i princip äta lök till vilken måltid som helst. Min. farfar var en hejare på att servera riktigt knaperstekt varmrökt fläsk i en gudomlig löksås och vi brukade äta så magen stod i fyra hörn. I början av förra veckan gjorde vi den här måltiden och biffarna fick en fin smakbrytning av citronen. Jag gjorde en repris på förra veckans sallad som består av rivna morötter, spenatblad, granatäpple, paprika och lök. Och så lite god citronolja över och goda kryddor.
biffmedloksas01 biffmedloksas02

veckanssallad

4 portioner

Ingredienser:

  • Ca 800 g potatis
  • 1 röd lök
  • 4 dl vatten
  • 1 msk balsamicovinäger
  • 3 msk scharlottenlökfond
  • ½ msk oregano
  • 1 burk ifraiche
  • (ev 1/2 buljongtärning)
  • ½ citron
  • 1 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • Ca 600 g blandfärs
  • mjölkfritt margarin
  • Salt & peppar

Arbetsbeskrivning:
Skala och koka potatis.

Skala och riv löken. Fräs hälften av löken i en kastrull. Häll över 3/4 av vattnet, balsamicovinäger, fond, och oregano. Låt koka ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och rör ned 1 burk ifraiche. Om du tycker att smaken på såsen är som pikant regnvatten så tillsätter du lite köttbuljongtärning.

Riv av det yttersta på citronen och pressa ur saften. Blanda ströbröd med resten av vattnet, ägg, resten av löken, färs, citronskal och saft. Krydda med salt och svartpeppar. Forma biffar av smeten och stek i mjölkfritt margarin på medelhög värme ca 5-8 minuter på varje sida. Servera biffarna med den kokta potatisen, löksåsen och veckans sallad.

Spara

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *