Home » Blogg » Fredagsfeeling, Vimmerby och omelett med squash (mjölkfri)

Fredagsfeeling, Vimmerby och omelett med squash (mjölkfri)

Det är så skönt att det – äntligen – är fredag och jag har varit och fixat till naglarna och nästa vecka vankas det klippning, så snart är jag respektabel igen. Musik flyter ur högtalaren, katten ligger bredvid och surrar, köttet ligger och gottar till sig i en god marinad och ska sedan läggas på grillen. Naturligtvis har vi lite gott i glasen och sitter och myser i vårt nystädade uterum. Älskar dessa stunder då vi får umgås, jag och hjärtat. Det är faktiskt första gången i år som vi grillar – och sitter ute i uterummet – och vi, som vanligtvis, drar igång grillen redan i början av mars, ligger flera veckor efter planeringen. men det har varit en galen vår med en hel del aktiviteter och vi har inte orkat dra igång grillen när vi kommit hem efter en arbetsvecka.

I helgen ska jag gå över hela huset, gamla blommor ska bytas ut mot nya, fräscha, skräp ska plockas bort och det ska rensas. Det ska städas och putsas och nu ska det bli ordning igen. Det har funnits stunder då vi funderat på att ta in städhjälp men jag har svårt att tänka tanken att ta in någon som städar åt oss. Vi är två, så nog sjutton ska vi fixa det själva. Hur ser du på detta med städhjälp?

Sedan skulle jag vilja dra igång en ny renovering, men jag vet inte om äkta hälften är så pigg på det. Jag behöver ett kontor och tanken är att göra om dotterns ROSA rum till kontor och blotta tanken på att sitta i rummet, i nuvarande färg, gör att jag ryser.

Tro mig, det kan bli för mycket rosa – och det är precis vad det är i hennes rum. R.O.S.A. För tillfället är rummet mest en förvaringsplats och väskorna från Japanresan har inte kommit ut på vinden än och en massa papper ska sättas in i pärmar, så jag har ett par timmars arbete framför mig. Frågan är bara hur jag ska ta upp kommande renovering utan att äkta hälften bryter ihop hahaha.  Alla möbler ska ut förutom gästsängen, och jag behöver få in ett snyggt skrivbord, en stringbokhylla, läcker stol, golvspegel och en massa grönt. Jag vill att allt ska gå i vitt. Då först kan det bli ett kontor jag kommer att trivas i. Men det tar jag upp imorgon.

Förra fredagen åkte vi till Vimmerby och då passade vi på att fira äkta hälften som fyllde år. Jag hade utbildning under lördagen så vi åkte upp på fredagen och tog in på Vimmerby Stadshotell. Vimmerby är så mycket mer än Astrid Lindgrens Värld (som vi besökte när barnen var små).

Hotellet är så mysigt och personalen är helt fantastisk. Vi beställde varsin räkmacka och jag måste få säga att den absolut godaste räkmackan, den görs i Vimmerby. Först bjöds vi på en god löksoppa, sedan kom räckmackan och slutligen en härlig sorbé. Ljuvligt. Personalen är helt fantastisk och vi fick många glada skratt under kvällen.

Jag på utbildning, där vi pratade om inspiration. Vad inspirerar oss.

Jag upptäckte att jag har en massa ägg hemma, så i veckan har vi försökt äta oss igenom ägglagret. Älskar omelett och brukar ha med mig ägg av någon form i lunchlådan. Det bästa med omelett är att det bara är att lägga i vad man har och sedan hälla på ägg, så har man en måltid.

2 portioner

Ingredienser:

  • 1 stor squash
  • (lite svamp)
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar
  • 4 ägg
  • cirka 0,5 dl vatten

Så här gör du:
Riv squashen på ett rivjärn och pressa ur allt vatten. Bryn tillsammans med svamp ett par minuter. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg och vatten tillsammans med lite salt.

Häll över squashen och bryn tills omeletten nästan är fast. Jag gör omeletten rätt krämig, så den inte blir för torr när jag kör den i mikron

Ätes som den är tillsammans med grönsallad eller servera ett par skivor kallskuret till

Liknande inlägg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *