Home » Blogg » Tårta

Kategori: Tårta

Alla hjärtans dag tårta (mjölkfri)

Det är lite tidigt med alla hjärtans dag recept men en del behöver kanske som jag lång framförhållning 😉 . Det här är en riktigt supersliskig, söt tårta och det räcker med bara en liten, liten bit. Jag fick receptet från en vän så jag vet inte var receptet ursprungligen kommer ifrån . Blev inte riktigt nöjd med krämen men efter att ha ställt in krämen i kylen ett par timmar så var den bredbar.

buttermilkcake

Ingredienser:

Tårtbotten:

  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 6 dl strösocker
  • 3 äggvitor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 4 dl imat
  • 1 msk vinäger

Kräm:

  • 3 ägg
  • 4 äggvitor
  • 1.5 dl vatten
  • 5 dl strösocker
  • 500 g mjölkfritt margarin
  • ½ tsk salt
  • 7 dl florsocker
  • 3 tsk whiskey (kan uteslutas)

Garnering:

  • Gelehallon

Arbetsbeskrivning:
Börja med att blanda imat och vinäger. Ställ åt sidan tills det ska användas.
Vispa mjölkfritt margarin och strösocker så det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggvitorna, en i taget, och fortsätt vispa. Tillsätt övriga ingredienser.
Häll smeten i en form med avtagbar botten (jag klär formen med bakplåtspapper). Sätt in i ugnen, 175 grader i ca 50-60 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar. Låt kallna.

Dela därefter kakan i två delar så att du kan lägga krämen emellan.

Krämen: Häll strösocker och vatten i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter. Under tiden vispas ägg och äggvitor. Tillsätt sockerlagen under vispning och fortsätt vispa i 10 minuter. Vispa ned mjölkfritt margarin, ca 100 g per gång och fortsätt vispa i ca 5 minuter. Vispa ned florsocker. Avsluta med att röra ned whiskey.

Min kräm blev lite för rinnig så jag satte in den i kylskåp ett par timmar. Därefter var det bara att bre ut den på ena botten och sedan täcka kakan med resterande kräm. Avsluta med att garnera med geléhallon.

Pavlovatårta (mjölkfri)

Pavlova är en tårtliknande efterrätt av maräng vars upphovsland är oklart. Australien och Nya Zeeland gör båda anspråk på rätten och båda länderna anser den som sin nationalrätt (källa Wikipedia).

Mina två flickor från Australien ska inom två veckor avsluta sitt år i Sverige. Det är med stort vemod vi måste skiljas från dem och saknaden kommer att bli stor. Natalie och Ella – tack för att vår familj fick vara delaktiga i ert år i Sverige. Glöm inte er svenska mamma, för som ni vet… ”I am so …. perfect! 😉

pavlova1

Här är receptet på pavlova, en tårta som vi har fått avnjuta ett flertal gånger. Mina flickor har bakat med en mix, men eftersom den inte går att få tag i Sverige, så lånar jag receptet från ICA.

pavlova2

Ingredienser:

  • 4 äggvitor
  • 1/2 krm salt
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger

Garnering:

  • 2 dl luftig visp
  • färsk frukt

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.

Bred ut smeten (ca 20 m i diameter) på bakplåtspapperbeklädd plåt.

Sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timmar. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar tills ugnen svalnat.

Låt botten svalna.

Lägg tårtbotten på ett fat. Vispa luftig visp. Garnera tårtan med ”grädde”och frukt.

Choklad- och marängtårta (mjölkfri)

Nicklas Kokbok fyller 17 år i år och vad är väl då bättre än att fira det med en tårta.

Uppdatering 160324. Det här är ett gammalt recept från 1996 och tyvärr finns inga färdiga mjölkfria marängbottnar att köpa längre.

nicklaskokbok_chokladtarta
Foto: Nicklas Kokbok

Ingredienser:

  • 1 förpackning chokladpudding
  • 2 st marängbottnar
  • jordgubbar, hallon, banan

Arbetsbeskrivning:
Gör chokladpuddingen enligt anvisningen på förpackningen men använd havredryck istället för vanlig mjölk. Ställ kallt. Fördela hälften av chokladpuddingen på en marängbotten. Lägg på valfri frukt. Lägg på en marängbotten, lägg på chokladpudding och garnera med frukt. Serveras genast.

Mammas födelsedagstårta (mjölkfri)

ca 12 bitar

Ingredienser

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl florsocker
  • 5 äggulor
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 4 msk havremjölk

Maräng:

  • 5 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 1 påse (35 g) mandelspån)

Fyllning:

  • Bär (björnbär, hallon, jordgubbar, bananer)
  • havrebaserad vaniljvisp

Arbetsbeskrivning
Rör mjölkfritt margarin och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och rör en stund mellan varje. Blanda mjölet med bakpulvret. Rör ned detta och havremjölken. Bred ut smeten.

Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ned socker och vispa ytterligare några minuter. Bred marängen lite ojämnt över smeten i formen. Strö på mandelspån.

Grädda botten i mitten av ugnen tills marängen fått färg och tills sockerkakan är torr, ca 20 minuter.

Låt kakan svalna något. Lossa den från papperet och dela den på mitten.

Häll havrebaserad vaniljvisp över nedre botten och lägg på färsk frukt. Lägg på den andra botten med marängsidan uppåt.