Home » Blogg » Ris och gryn

Kategori: Ris och gryn

Sushi (mjölkfri) – i samarbete med Coolstuff

För drygt 9 månader sedan satt vi, klockan 9 på morgonen, på Narita Airport och åt sushi tillsammans med Emma och hennes värdmamma. Det var en mycket konstig känsla inte minst med tanke på att jag var otroligt trött efter flygningen och så fick vi äntligen träffa älskade dottern som vi inte hade sett på 256 dagar. En japansk TV-station var också på plats och filmade återföreningen. För att inte ha sovit på nästan 2 dygn så ser vi mycket pigga ut – på utsidan 🙂

narita

Tokyo är helt magiskt och inte så dyrt som man tror att det är Flyg för två personer, hotell för tre och sedan massor av aktiviteter, transport OCH mat gick på runt 18000:- för en vecka. Vi hann med otroligt mycket, fick träffa fantastiska människor och se otroliga miljöer. En sak är säkert – vi kommer att åka tillbaka.

Jag älskar sushi och i samarbete med Coolstuff har jag fått testa deras Sushi Bazooka.

sushi1

Den är superenkel att använda – om man läser och följer instruktionen. Jag gjorde inte det så min första rulle blev det bara mos utav, men de andra två rullarna blev perfekta. Jag la ris i rullen,  ett lager lax, gurka och wasabi-pasta. Jag hade inte japanskt ris utan använde jasminris men nästa gång kommer jag att använda rätt ris. Ska bara köpa hem det 🙂

sushi2

Sedan var det bara att följa anvisningen och få ut en perfekt rulle, som jag sedan virade sjögräs runt.

sushi3

Mitt försök till sushi är inte vackert, men som ett första försök är det bra 🙂 Och så gott!

sushi4

Jag brukar tänka efter både en och två gånger innan jag skaffar hem köksprylar, för jag vill att det ska komma till användning. Som den sushi-älskare vi är (äter sushi minst ett par gånger i månaden) vill jag säga att jag är mycket positiv till min Sushi Bazooka och det kommer inte att bli någon skåpvärmare. Den kommer att användas.

Mango & cranberry granola (mjölkfri)

Smakrik flingblandning som jag äter till oatly havregurt exotisk.

cereal1

Ingredienser:

  • 6 dl havregryn
  • 3 tsk råsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/4 tsk salt
  • 1 dl honung
  • ½ dl olja
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk solroskärnor
  • 6 msk pumpakärnor
  • 1 msk chiafrön
  • 3 msk torkade tranbär
  • 1 msk linfrö
  • 5 msk torkad mango

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda havregryn, råsocker, kanel och salt på en plåt.

Blanda olja, honung och vaniljsocker i en skål. Häll över flingblandningen och rör om väl. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter tills flingorna fått svag brun färg.

Ta ut och låt kallna i ca 20 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.

Blanda ned de övriga ingredienserna. Förvaras i en burk.

ceral2

Risgrynsgröt – med kokosmjölk (mjölkfri)

Jag föredrar att använda kokosmjölk i risgrynsgröten eftersom jag tycker den blir för grå i färgen om jag använder havremjölk.

6 portioner

risgrynsgrot

Ingredienser:

  • 2½ dl grötris
  • 5 dl vatten
  • ½ tsk salt
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 2 kanelstänger

risgrynsprodukter

Arbetsbeskrivning:
Koka upp ris, vatten och salt.

Koka på svag värme  i ca 10 minuter under lock. Tillsätt kokosmjölk och kanelstång och låt koka under lock i ca 40 minuter.

Rispannkaka med lax (mjölkfri) (glutenfri)

En enkel och god lunch som kan ätas både varm eller kall. Tar bara ett par minuter att göra.

2 portioner

rispannkaka

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 1 ½ dl rismjöl
  • 1½ dl vatten
  • 1 msk olja
  • 10 cm tunt strimlad purjolök
  • salt
  • peppar
  • mjölkfri margarin
  • ett par skivor gravad eller kallrökt lax
  • ruccolasallad

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen och tillsätt rismjöl, vatten olja och strimlad purjolök. Salta och peppra. Blanda till en smet.

Smält mjölkfritt margarin i en stekpanna och häll i all smet. Stek på medelvärme. När pannkakan börjar stelna så delar du den på mitten och vänder den så den får steka på andra sidan. (Eller så vänder du hela pannkakan, bara du delar den innan servering).

Lägg ena halvan på en tallrik. Lägg på lax och ruccola. Lägg på den andra pannkakshalvan. Dela pannkakan på hälften och servera med grönsallad.

 

 

Majsbröd (mjölkfri) (glutenfri)

Årets första grillning bestod av pastasallad, majsbröd, chilisås och grillat kött. Yum yum!

4 portioner

majsbrod

Ingredienser:

  • 1 l vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 4 dl polentagryn
  • salt
  • peppar
  • 1 paprika (skuren i små bitar)
  • 1 paket bacon, fräst och skuren i små bitar

Arbetsbeskrivning:
Koka upp vatten och grönsaksbuljong. Häll i polentagrynen och vispa kraftigt tills gröten  är helt slät. Sänk värmen. Koka i 7-8 minuter, rör om ofta. Dra grytan från värmen och rör ner paprika och bacon. Salta och peppra.

Bred ut polentan i en vattensköljd form. Låt stelna i kyl någon timme.

Skär i bitar och grilla.

Matvete med grönsaker och ugnsbakad lax (mjölkfri)

2 portioner

matvete

Ingredienser:

  • 1 3/4 dl vatten
  • 1 dl Frebaco matvete
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 salladslökar
  • 2 röda lökar
  • 200 g champinjoner
  • ½ squash
  • 1 paprika
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • pepparmix

Arbetsbeskrivning:
Koka matveten tillsammans med en buljongtärning enligt anvisning på förpackningen.

Ansa alla grönsakerna och bryn dem i mjölkfritt margarin.

Blanda med matveten när den är klar och servera med ugnsbakad lax som du kryddat med paprikapulver.

 

Kyckling i örtsås med blomkålsris (mjölkfri)

Kyckling i örtsås i kombination med blomkålsriset går snabbt att göra och är fantastiskt gott. En perfekt avslutning på en arbetsvecka.

4 portioner

kycklingiortsas

Ingredienser:

  • 400 g kycklingfiléer
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar

Sås:

  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl havregrädde
  • 2 dl havredryck
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk timjan
  • 1 msk koriander
  • 1 msk basilika
  • salt
  • 1 blomkålshuvud
  • vatten + 1 grönsaksbuljongtärning

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att bryna kycklingen i mjölkfritt margarin. Krydda med salt och peppar. Lägg över i form.

Såsen: Smält mjölkfritt margarin. Rör ned vetemjöl. Rör ned havregrädde och havredryck. Låt såsen sakta tjockna. Lägg i en grönsaksbuljongtärning och kryddor. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Riset: Riv blomkålshuvudet grovt. Koka upp vatten och buljongtärning. Rör ned blomkålsriset och låt koka ca 2 minuter. Häll av vattnet.

Rissallad med räkor (mjölkfri)

Buffébord – räcker till 30 pers om det serveras med andra rätter

Ingredienser

  • ½ dl långkornigt ris
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 tsk salt
  • 800 g skalade räkor
  • 100 g löjrom
  • 2 dl majonnäs
  • 1 knippe dill
  • nymalen svartpeppar
  • citron

Arbetsbeskrivning
Smält mjölkfritt margarin i en gryta. Blanda ned riset och rör om tills riset är blankt. Häll på vattnet, salta och koka under lock i ca 20 minuter. Låt stå och svalna.

Arbeta riset så att det blir uppluckrat.

Skär dillen fint. Hacka räkorna grovt och blanda med majonnäs, peppar, citronsaft, löjrom och det mesta av dillen.

Blanda ned i riset och rör om. Toppa med dillkvistar.

Risotto med svamp och lök (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 5 dl buljong
  • 2½ dl ris
  • ev salt
  • 1 liten burk svamp
  • ½ l kokt el stekt kött
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar
  • buljong

Arbetsbeskrivning
Koka upp riset enl anvisning på förpackningen, men istället för vatten använd buljong.

Smält mjölkfritt margarin i en kastrull. Tillsätt kött som skurits i småbitar och svamp. Låt fräsa några minuter. Blanda sedan med riset. Smaksätt väl.

Skulle risotton vara för stadig, späd med mer buljong