Home » Blogg » Pizza och pita

Kategori: Pizza och pita

Pizzasnäckor med salami

Jag älskar pizza och pizzasnäckor är så gott att packa ned i picknickkorgen. Du kan variera fyllning allt efter smak och tycke och den här gången passade jag på att stoppa i lite strimlad salladslök, skivad champinjoner och strimlad salami. Jag använder inte speciellt mycket veganost utan strör bara drygt två matskedar över fyllningen (se den nedersta bilden). För mig räcker det mer än väl – men återigen, det är en smaksak.

Innan pizzasnäckorna stoppades in i ugnen strödde jag på lite rostade rapsfrö och det såg onekligen gott och aptitligt ut. Men, du kan använda  vilken fyllning som helst. Så länge du tycker om det, ja – då är det gott.

Vill du som jag vinna lite tid i köket så använder du färdig pizzadeg, men det går naturligtvis bra att göra egen deg.  Pizzasnäckorna är lika goda varma som kalla och jag gjorde mina pizzasnäckor i början av veckan och stoppade sedan in dom i frysen för att sedan ta ut dom i söndags morse.

Cirka 20 pizzasnäckor

Ingredienser:

  • 2 förpackningar färdiga pizzabottnar, eller gör egen pizzadeg, se recept här eller här
  • 1 burk pizza tomatsås (den som medföljer färdig pizzadeg) eller gör din egen pizzasås
  • basilika
  • 4 champinjoner
  • 1 förpackning salami
  • Knappt 1 dl tofutti Tofutti Mozzarellaost
  • 1 strimlad salladslök
  • rostade rapsfrön

Så här gör du:
Veckla upp den färdigköpta pizzabotten och bred på halva burken tomatsås. Ringla över basilika. Lägg på strimlad salladslök, skivade tomater och skivad salami. Strö på lite ost.

Rulla ihop till en rulle och skär ut bitar. Lägg på plåt, strö över rostade rapsfrön och grädda i 225 grader i ca 7-10 minuter. Följ samma moment till den andra pizzadegen.

Pitapizza med sandwichspread och kronärtskocka (mjölkfri)

Ny vecka och jag längtar redan till fredag då vi ska på galapremiär av Cabaret Candy Club´s show Die Grenze som utlovas vara en kväll fylld med glitter, fjädrar och show. Det ska bli så kul och då ska jag passa på att inviga mina nya Michael Kors-skor som jag hämtade ut i veckan. Jag älskar dem redan. Men innan fredag så ska vi avverka en massa god mat och den här veckan så kör vi matkasse. Ska bli så skönt att slippa tänka på vad som ska handlas hem utan allt levereras hem imorgon eftermiddag.

Vi var inte så hungriga i lördags kväll så jag slängde ihop en nätt liten pizza och jag använde Tex Mex pitabröd som pizzabotten. Jag delade ett bröd – så att det blev två stycken pizzor per person. Ovanpå pitabrödet bredde jag ut lite sandwichpread och sedan la jag på  kronärtskocka, svamp, röd lök och paprika innan jag satte in den i ca 7 minuter i 175 grader. Det var så gott. Vill man så kan man naturligtvis lägga på lite vegetarisk ost men jag föredrar mina pizzor naturella. Ha en fortsatt skön måndag på er. I morgon kommer mitt inlägg om de femton populäraste inläggen under oktober månad och det hände en hel del nytt under den gångna månaden.

texmexpitapizza01 texmexpitapizza02 texmexpitapizza03

1 portion

Ingredienser:

  • 1 pitabröd
  • 3 msk sandwichspread
  • kronärtskocka
  • 1 champinjon
  • 1/4 paprika
  • 1/4 röd lök
  • oregano

Arbetsbeskrivning:
Dela pitabrödet och bred på sandqichspread på de två halvorna. Lägg på kronärtskocka, svamp, paprika och röd lök och daska över lite oregano. Sätt in i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Spara

Spara

White Pizza med kronärtskocka (mjölkfri)

Jag och min lillebror har bott hos pappa sedan förra veckan och av någon anledning så handlar en stor del av dagens samtal om vad vi ska äta på kvällen. Det går ingen nöd på oss men långa dagar har gjort att vi oftast äter en matig sallad på kvällen för det ska gå fort att sätta fram. Idag måste vi ha varit trötta på grönsaker för vi började prata pizza och jag berättade om min pizzafavorit med jordgubbar dränkta i balsamvinäger. Av de blickar jag fick skulle man kunna tro att det var jag som slagit i huvudet. Jordgubbar på pizza? Och pizza utan tomatsås? Vad var det för fel på mig?

Varken fader eller broder hade hört talas om white pizza (vit pizza) som är en pizza utan tomatsås och det måste bero på att ingen av dem är beresta… ha! Och att lägga jordgubbar på pizza var ren styggelse för de ska ätas till glass.

Så det blev upp till bevis. Och bara för att ytterligare visa hur perfekt white pizza är så gjorde jag ytterligare en variant, den här gången med kronärtskocka och hallonbalsamico.  Receptet bygger på samma princip som jordgubbspizzan. Pizzadegen ska penslas med en god olja, strö över salt och sätt in den i ugnen i ca 7 minuter innan den tas ut och fyllningen läggs på.

White pizza

 

White pizza

 

White pizza

 

White pizza

 

Då kör vi – här är recept till 1 pizza

Ingredienser:

  • Pizzadeg
  • ½ påse spenat
  • lite olja
  • salt
  • 1 burk kronärtskocka
  • 100 g champinjoner
  • 5 msk mjölkfri ost
  • hallonbalsamico
  • ruccolasallad

Arbetsbeskrivning:
Kavla ut degen och lägg den på på en plåt. Pensla degen med olivolja och salta och peppra. Sätt in den i ca 7 minuter i 200 grader. Ta ut pizzan och lägg på fyllningen.

Bryn spenaten i olja. Tillsätt lite salt och ta av spenaten från värmen. Bred ut spenaten på pizzabotten.

Lägg på kronärtskocka och svamp. Strö över mjölkfri ost.

Sätt in pizzan ugnen i ytterligare 7 minuter. Lägg på ruccolasallad och ringla lite hallonbalsamico över pizzan vid servering.

Pizza med jordgubbar dränkta i balsamvinäger (mjölkfri)

Man kan inte annat än att bli glad av den här pizzan som formligen exploderar i färger. Jordgubbarna får ligga och sukta till sig ett par minuter i balsamvinäger och är pricken över i. Pizzan kan också göras helt vegetarisk genom att utesluta skinkan.

pizza05

pizza06

pizza07

pizza08

pizza09

1 pizza

Ingredienser:

  • 4 jordgubbar
  • 1 msk balsamvinäger
  • 6 skivor Prosciutto di Parma
  • 2 champinjoner
  • 75 g riven jeezly pizzaost
  • ca 50 g röda mangoldblad
  • 6 små tomater

Arbetsbeskrivning:
Kavla ut degen och lägg den på på en plåt. Pensla degen med olivolja och salta och peppra. Sätt in den i ca 7 minuter i 200 grader.

Dela jordgubbarna och låt dem ligga och dra sig i balsamvinägern ett par minuter.

Ta ut pizzan och lägg på skinka och skivade champinjoner. Strö över osten. Lägg på delade tomater och mangoldblad. Lägg på jordgubbrana Sätt in i ugnen i ytterligare 7 minuter (bevaka så du inte får brända mangoldblad).

Ringla lite balsamvinäger över pizzan vid servering.

 

 

Quornpizza (mjölkfri)

Vi har redan hunnit äta lunch men det är inte så konstigt med tanke på att jag varit igång sedan tidig morgon. Vi har börjat äta mer och mer vegetariskt och idag blev det en pizza på quorn. Om du inte har testat quorn så måste du göra det. Det är så gott och så lätt att variera.

1 familjepizza

quorn

pizza01

pizza02

pizza03

pizza04

Ingredienser:

  • 1 purjolök
  • 1 vitlök
  • 1 förpackning qiuorn (300 g)
  • olja
  • salt
  • peppar
  • paprika
  • ramslök
  • 2 stora tomater
  • 2 msk hackad persilja
  • (2 msk chilidressing)
  • ½ röd paprika
  • ½ grön paprika
  • 1 tomat
  • Knappt 1 dl jeezly pizzaost
  • 1 avocado

Arbetsbeskrivning:
Skiva purjolök och vitlök tunt. Bryn i olja så att det mjuknar. Tillsätt quornen och bryn tillsammans i ca 10-12 minuter. Smaksätt med salt, peppar, paprikapulver och ramslök.

Kör tomaterna i en mixer och tillsätt persilja och chilidressing. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten.

Fördela quornblandningen över tomatsåsen.

Skiva paprikan och lägg den över pizzan. Dela tomaterna på hälften och lägg dem på pizzan.

Fördela osten över pizzan och sätt in i 225 graders ugn i ca 10 minuter.

Garnera med avacado.

 

Falafel i pitabröd (mjölkfri)

Mina Butterfly Twists har kommit. Är så glad 🙂 Har varit på jakt efter ett par lätta ballerinaskor att ha i packningen och dessa kommer att bli så smidiga att packa ned. Förra året när vi var i Tokyo så gick vi så pass mycket att det var ett måste att ha ombytesskor för att överleva dagen och dessa passar både till jeans och klänning. Mina butterfly twists är inköpta hos Toffelshoppen och de har många fina modeller att välja mellan. Valet stod mellan dessa och ett par fina i rosa – men det får bli rosa nästa gång!

Jag börjar få lite resfeber och vi ska försöka komma iväg på en liten tripp till Mount Fuji den här gången. Jag ska också träffa en gammal utbyteskompis – vi har inte sett varandra sedan vi bodde i USA. Det ska bli så jäkla kul 🙂

butterflytwist

butterfly

Jag älskar falafel och har av någon anledning fått för mig att det är både svårt och jobbigt att göra, men ack vad jag bedragit mig. Bara att mixa ihop och sedan forma till bollar i golfbollsstorlek. Enklare kan det knappast bli. Jag serverade pitabröd till, fylld med falafel och grönsaker, men imorgon till lunch skippar jag brödet och kommer bara att slänga ihop en enkel sallad till mina falafel. Jag väljer att inte skriva ut måttet på kryddorna för smaken är så olika. Jag kryddar rejält men ska man servera rätten till mindre barn så är det kanske bäst att vara lite försiktig.

14 st

falafel02

falafel01

Ingredienser

  • 1 röd lök, finhackad
  • 1 vitlök, finhackad
  • 2 förpackningar kikärtor (á 380 g)
  • 1 kruka persilja
  • kummin
  • chili
  • svartpeppar
  • salt
  • 2 msk vetemjöl

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser utom kryddor och vetemjöl. Kör med stavmix så du får en slät massa. Rör ned kryddor och vetemjöl. Forma till bollar (i golfbollsstorlek). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till bollen lite. Sätt in i 180 graders ugn i 10 minuter. Ta ut plåten – vänd på bollarna – och sätt in i ugnen 10 minuter till.

Förgräddad stenugnsbakad pizzabotten (mjölkfri)

Fontana har kommit ut med en förgräddad stenugnsbakad pizzabotten så när vi hittade den i butiken så var det bara att ta med hem för att prova.Den var inte alls dum.

fontana

På min pizza la jag på tacosås, purjolök, kronärtskocka och skinka. Ost skippade jag men för den som vill så finns det ju mjölkfria alternativ. Vid serveringen toppade jag med lite Santa Maria Green Jalapeno Relish. Gott!

pizzafontana

Pizza Tortilla (mjölkfri)

Tacos lär visst vara synonymt med fredagsmys. Vi tillhör inga stora tacosätare men däremot är jag mycket förtjust i Santa Marias pizzatortilla.

4 portioner

pizzatortilla

Ingredienser:

  • 1 paket Tex Mex Pizza tortilla

Tomatsås:

  • 10 st coctailtomater
  • salt
  • peppar
  • 2 msk barbeque hickory-sås
  • 1 liten röd chili
  • timjan

Arbetsbeskrivning:
Mixa ihop alla ingredienser till tomatsåsen.

Bred tomatsåsen över tortillabottnarna. Lägg på valfria ingredienser. På min pizza har jag lagt 2 sorters rökt skinka, rödlök samt röd paprika.

Sätt in i ugnen, 250 grader, ca 5 minuter.

Ringla gärna lite pizza topping på pizzan. Jag lägger också gärna på lite grönsaker på min pizza.

Pizzasnäckor (mjölkfri)

ca 25 st

Ingredienser

  • 1 sats pizzadeg
  • 3 msk ketchup
  • ca 8 skivor rökt skinka
  • ½ röd paprika
  • timjan
  • svartpeppar
  • havrebaserad grädde till pensling
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Gör pizzadegen efter beskrivning. Kavla ut den tunt. Bred ut ketchup. Fördela skinka och paprika över degen. Krydda med timjan och svartpeppar.

Rulla ihop pizzan (som en rulltårta) och skär ut tunna skivor. Lägg på smord plåt och pensla med lite havrebaserad grädde. Bakas av i 225 grader i ca 10 minuter.

Är lika goda kalla som varma!

Tips:
Varför inte variera fyllningen och lägga på lite bacon, oliver, köttfärs med texmexsmak, rostad lök etc…..